ふわふわでカリカリ、そして美味しいバン
最も美味しいロールを作るには、まず必要な材料をすべて集めます。バター、牛乳、水、砂糖、塩、小麦粉、イーストが必要です。すべてが室温にあることを確認して、最高の結果を得てください。バターを溶かし始め、沸騰させないように注意し、少し冷やします。
容器にぬるま湯の牛乳とぬるま湯を混ぜ、砂糖と塩を加えます。材料が溶けるまでよく混ぜたら、溶かしたバターを加えます。別のボウルで、小麦粉をふるい、塊を取り除き、混合物に空気を入れます。最後に、ドライイーストを加え、均等に分配します。新鮮なイーストを選択する場合は、砂糖と一緒にすりつぶしてペースト状にし、全体の量から少しのぬるま湯に溶かします。
パン焼き機を使用する場合は、パン生地プログラムを選択します。そうでない場合は、伝統的な方法で続けます：イーストの混合物を小麦粉の上に注ぎ、溶かしたバターを加え、こね始めます。生地が弾力があり、ボウルや手から簡単に外れるまで、ぬるま湯と水を徐々に加えます。最後に、塩を加え、約10分間こね続けます。
均一な生地ができたら、それをボール状に形成し、少量の油を塗ったボウルに入れます。清潔なタオルで覆い、温かい場所で2倍になるまで発酵させます。生地が発酵したら、打ち粉をした作業台にひっくり返し、希望するロールのサイズに応じて均等な部分に分けます。各部分をボール状に整え、クッキングシートを敷いた天板に置きます。
各ロールは、鋭い刃で中央を深く切り込み、覆いをし、再度20分間発酵させます。オーブンに入れる前に、優しく牛乳を塗り、上にごまやケシの実を振りかけます。オーブンを摂氏180度に予熱し、ロールを25〜35分間焼くか、黄金色でしっかり焼き色が付くまで焼きます。
ロールを天板から取り出し、10分間休ませ、湿気を保つために布で覆います。温かいうちにバターやさまざまなフィリングと一緒に提供し、ふわふわの香りと食感を楽しんでください。どんな食事にもぴったりです！
材料: 約16個分 - 50gのバター、溶かして冷ましたもの - 200mlの温かい牛乳 - 100mlの温かい水 - 小さじ1の砂糖 - ひとつまみの塩 - 500gの小麦粉 - 21gの生イーストまたは7gの乾燥イースト 仕上げ用 - 牛乳 - ごまおよび/またはケシの実
