फूले हुए, कुरकुरे और स्वादिष्ट बन्स

सबसे स्वादिष्ट रोल बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। आपको मक्खन, दूध, पानी, चीनी, नमक, आटा और खमीर की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि सब कुछ कमरे के तापमान पर है, ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें। मक्खन को पिघलाने से शुरू करें, ध्यान रखें कि इसे उबालने न दें, फिर इसे थोड़ा ठंडा करने दें।

एक कंटेनर में, गर्म दूध को गर्म पानी के साथ मिलाएं, चीनी और नमक डालें। सामग्री को घुलने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें। एक अन्य कटोरे में, आटे को छानें ताकि किसी भी गुठली को हटा सकें और मिश्रण में हवा डाल सकें। अंत में, सूखी खमीर डालें, सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है। यदि आप ताजा खमीर का विकल्प चुनते हैं, तो इसे चीनी के साथ घिसें जब तक यह पेस्ट में न बदल जाए, फिर इसे कुल मात्रा में से थोड़े गर्म दूध में घोलें।

यदि आप ब्रेड मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो आटा प्रोग्राम चुनें। यदि नहीं, तो पारंपरिक तरीके से जारी रखें: खमीर के मिश्रण को आटे पर डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें और गूंधना शुरू करें। धीरे-धीरे गर्म दूध और पानी डालें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और कटोरे और हाथों से आसानी से अलग हो जाए। अंत में, नमक डालें और लगभग 10 मिनट तक गूंधते रहें।

एक समरूप आटा प्राप्त करने के बाद, इसे एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगाकर एक कटोरे में रखें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर पलट दें और इसे समान भागों में काटें, जो रोल के इच्छित आकार के अनुसार हो। प्रत्येक टुकड़े को गेंद के आकार में बनाएं और इसे बेकिंग ट्रे पर रखें, जो बेकिंग पेपर से ढकी हो।

प्रत्येक रोल को एक तेज चाकू से गहराई से काटा जाना चाहिए, फिर उन्हें ढक दें और फिर से 20 मिनट के लिए उठने दें। उन्हें ओवन में डालने से पहले, उन्हें धीरे से थोड़े दूध से ब्रश करें और ऊपर से तिल या खसखस के बीज छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को 25-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से भूरे रंग के न हो जाएं।

रोल को ट्रे से निकालें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें, एक कपड़े से ढककर ताकि नमी बनी रहे। उन्हें गर्मागर्म परोसें, मक्खन या विभिन्न भरावों के साथ, और उनके फूले हुए सुगंध और बनावट का आनंद लें, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही हैं!