Chifle Pufoase, Crocante si Delicioase

Pentru a prepara cele mai delicioase chifle, începeți prin a aduna toate ingredientele necesare. Vei avea nevoie de unt, lapte, apă, zahăr, sare, făină și drojdie. Asigurați-vă că totul este la temperatura camerei, pentru a obține cele mai bune rezultate. Începeți prin a topi untul, având grijă să nu-l lăsați să fiarbă, apoi lăsați-l să se răcească puțin.

Într-un recipient, combinați laptele călduț cu apă călduță, adăugând zahărul și sarea. Amestecați bine pentru a dizolva ingredientele, apoi adăugați untul topit. Într-un alt bol, cerneți făina pentru a elimina eventualele cocoloașe și a introduce aer în compoziție. La final, adăugați drojdia uscată, având grijă să o distribuiți uniform. Dacă optați pentru drojdia proaspătă, frecați-o cu zahărul până se transformă într-o pastă, apoi dizolvați-o în puțin lapte cald din cantitatea totală.

Dacă utilizați o mașină de pâine, selectați programul de aluat. Dacă nu, continuați cu metoda tradițională: turnați maiaua de drojdie peste făină, adăugați untul topit și începeți să frământați. Adăugați treptat laptele și apa caldă, până când aluatul devine elastic și se desprinde ușor de vas și de mâini. La final, incorporați sarea și continuați să frământați timp de aproximativ 10 minute.

După ce ați obținut un aluat omogen, formați-l într-o minge și așezați-l într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc călduros, până când își dublează volumul. După ce aluatul a crescut, răsturnați-l pe un plan de lucru presărat cu făină și porționați-l în bucăți egale, în funcție de dimensiunea dorită a chiflelor. Modelați fiecare bucată sub formă de bilă și așezați-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Fiecare chiflă trebuie să fie crestată adânc pe mijloc, cu ajutorul unei lame ascuțite, apoi acoperiți-le și lăsați-le să crească din nou timp de 20 de minute. Înainte de a le introduce în cuptor, ungeți-le delicat cu puțin lapte și presărați deasupra semințe de susan sau mac. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți chiflele timp de 25-35 de minute sau până devin aurii și bine rumenite.

Scoateți chiflele din tavă și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute, acoperite cu un prosop de pânză pentru a-și păstra umezeala. Serviți-le calde, alături de unt sau diverse umpluturi, și bucurați-vă de aroma și textura lor pufoasă, perfecte pentru orice masă!