Panecillos Esponjosos, Crujientes y Deliciosos

Para preparar los rolls más deliciosos, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás mantequilla, leche, agua, azúcar, sal, harina y levadura. Asegúrate de que todo esté a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados. Comienza derritiendo la mantequilla, teniendo cuidado de no dejarla hervir, luego déjala enfriar un poco.

En un recipiente, combina la leche tibia con agua tibia, añadiendo azúcar y sal. Mezcla bien para disolver los ingredientes, luego añade la mantequilla derretida. En otro bol, tamiza la harina para eliminar cualquier grumo e introducir aire en la mezcla. Finalmente, agrega la levadura seca, asegurándote de distribuirla uniformemente. Si optas por levadura fresca, frótala con el azúcar hasta que se convierta en una pasta, luego disuélvela en un poco de leche tibia de la cantidad total.

Si estás usando una máquina de pan, selecciona el programa de masa. Si no, continúa con el método tradicional: vierte la mezcla de levadura sobre la harina, añade la mantequilla derretida y comienza a amasar. Agrega gradualmente la leche y el agua tibia hasta que la masa se vuelva elástica y se desprenda fácilmente del bol y de las manos. Finalmente, incorpora la sal y continúa amasando durante unos 10 minutos.

Después de obtener una masa homogénea, dale forma de bola y colócala en un bol engrasado con un poco de aceite. Cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Una vez que la masa haya subido, vuelca sobre una superficie de trabajo enharinada y porciónala en piezas iguales, dependiendo del tamaño deseado de los rolls. Da forma a cada pieza en forma de bola y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

Cada rollo debe ser cortado profundamente en el medio con una cuchilla afilada, luego cúbrelos y déjalos subir nuevamente durante 20 minutos. Antes de meterlos en el horno, úntalos suavemente con un poco de leche y espolvorea semillas de sésamo o amapola por encima. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea los rolls durante 25-35 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.

Retira los rolls de la bandeja y déjalos reposar durante 10 minutos, cubiertos con un paño de tela para mantener la humedad. Sírvelos calientes, junto con mantequilla o varios rellenos, y disfruta de su aroma y textura esponjosa, perfectos para cualquier comida!