自家製生地のほうれん草パイ

ほうれん草とチーズのパイ - 家庭のデリカテッセン

ほうれん草とチーズのパイを聞くと、魅力的な味、フレッシュな香り、そして完璧にサクサクした食感を思い浮かべます。このレシピは、豊かな料理の伝統からインスパイアされたもので、シンプルでありながら風味豊かです。素早いディナーやボリュームのあるランチに最適で、ほうれん草とチーズの組み合わせは一口であなたを魅了します。それでは、始めましょう！

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計：1時間10分
ポーション数：6-8ポーション
カロリー：1ポーションあたり約350 kcal

材料

生地：
- 卵1個
- 小麦粉500g
- 温水220ml
- バター100g（室温）
- 塩小さじ1

フィリング：
- ほうれん草400g（茹でて水切りしたものまたは冷凍解凍したもの）
- にんじん1本（おろしたもの）
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 牛または羊のフェタチーズ250g（またはチーズ150gとチェダーチーズ100g）
- ディルの束（みじん切り）
- サワークリーム100ml
- 塩と胡椒はお好みで
- 卵4個（そのうち1つは塗る用の卵黄）
- 牛乳大さじ3（塗る用）

レシピの歴史

パイは多くの料理文化の重要な一部であり、何世代にもわたって進化してきました。このほうれん草とチーズのパイは、シンプルな材料を組み合わせて美味しい食事を作り出す完璧な例です。ほうれん草はその栄養価のために人気のある食材で、チーズと完璧に組み合わさり、リッチで満足感のある風味を提供します。これは、ベジタリアンや新しいものを試したい人にとって素晴らしい選択です。

ステップバイステップ

1. 生地の準備
- バターの準備：始める前に、バターを少なくとも1時間前に冷蔵庫から出しておきます。急いでいる場合は、電子レンジで10-15秒加熱できますが、完全に溶かさないように注意してください。柔らかいバターはサクサクの生地を作るために重要です。
- 材料を混ぜる：大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。バターを加えて、粒状のテクスチャーになるまで混ぜます。
- 卵と水を加える：卵を少し打ちほぐし、混合物に加えます。水を徐々に加え、なめらかで粘着性がなくなるまでこねます。
- 冷蔵：生地をラップで包み、フィリングを準備している間冷蔵庫に置いておきます。

2. フィリングの準備
- ほうれん草：冷凍ほうれん草を使用する場合は、電子レンジで約15分解凍し、調理しないように注意します。余分な水分を取り除くために、ほうれん草をよく水切りします。
- 材料を混ぜる：ボウルに水切りしたほうれん草、玉ねぎ、おろしたにんじん、チーズ（またはチーズとチェダーの組み合わせ）、サワークリーム、刻んだディル、卵を混ぜます。塩と胡椒で味を調えます。

3. パイの組み立て
- 生地を分ける：冷蔵庫から生地を取り出し、2つの部分に分けます。一方は底用、もう一方は格子用です。
- 底を形成する：生地の最初の部分を厚いシートに伸ばし、油を塗ったトレイ（約20x30 cm）に置き、端も覆います。
- フィリングを追加：ほうれん草のフィリングを生地の底に均等に広げます。
- 格子：もう一つの生地を伸ばし、ストリップに切り、フィリングの上に格子状に配置します。

4. 焼く
- 卵黄を塗る：卵黄を牛乳大さじ3と混ぜ、格子に塗ります。
- 焼く：オーブンを180°Cに予熱し、パイを40分焼くか、黄金色でサクサクになるまで焼きます。

サーブと提案

オーブンから取り出したら、少し冷ましてから切ります。温かくても冷たくても美味しく、さっぱり感を出すためにレモンのサラダと一緒に出すことができます。また、ヨーグルトやサワークリームのカップも味を引き立てます。

可能なバリエーション
- 追加：フェタチーズを加えて風味を強化したり、オリーブを加えて地中海風にすることができます。
- ハーブ：ディルの代わりにパセリやバジルを試して、異なる風味を楽しんでください。

トリックとヒント
- 生地を柔らかくする：生地を使用する前に一晩冷蔵庫に置くと、さらに柔らかくなります。
- 冷凍：焼く前にパイを冷凍できます。食品ラップでしっかり包んでください。
- 完璧なチーズを見つける：新鮮なチーズを選ぶと、より良い風味が得られます。クリーミーなフィリングには牛のチーズを選んでください。

よくある質問
1. 新鮮なほうれん草を使えますか？
はい、新鮮なほうれん草は素晴らしいです。さっと茹でて、しっかり水切りしてください。

2. チーズの代わりに何を使えますか？
テンペや豆腐を使用してビーガンバージョンにすることができ、風味を強化するためにスパイスを加えることができます。

3. パイをどう保存しますか？
冷蔵庫で3〜4日間保存できます。オーブンで再加熱すると、サクサクの食感を取り戻します。

このほうれん草とチーズのパイは、シンプルなレシピだけでなく、健康と美味しさを食卓に届ける素晴らしい方法でもあります。ぜひお試しいただき、一口ごとに楽しんでください。いただきます！