トマト、ピーマン、ツナ入りエンパナーダ

トマト、ピーマン、ツナのエンパナーダ - 簡単に作れる美味しい料理

口にするだけで笑顔が広がり、香りが家中に広がる料理といえば、エンパナーダが間違いなく人気の選択肢の一つです。このトマト、ピーマン、ツナのエンパナーダのレシピは、美味しいだけでなく、素早く満足できる食事にぴったりです。サクサクの生地と風味豊かなフィリングが特徴で、家族のランチにも友人とのディナーにも理想的です。それでは、一緒にステップバイステップでこの美味しい料理を作ってみましょう！

調理時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
分量：6人前

材料

生地用：
- 小麦粉 380g
- バター 180g（室温に戻し、角切り）
- 冷水 5大さじ（冷蔵庫から）
- 砂糖 1小さじ
- ベーキングパウダー ½小さじ
- 塩 少々

フィリング用：
- 玉ねぎ 1個（皮をむいてみじん切り）
- ピーマン 1個（洗って細切り）
- トマト缶 1缶（トマトソース入り）
- ツナ缶 1缶（油漬け、油を切ってほぐす）
- 油 3大さじ（炒め用）
- 塩と胡椒（お好みで）

塗り用：
- 卵 1個（溶き卵）

エンパナーダの簡単な歴史

エンパナーダは、国際的な料理の伝統に深く根ざし、食文化のシンボルとなっています。時が経つにつれて、シンプルな具入りパイから世界中で愛されるデリカテッセンへと進化しました。各文化は地元の食材に応じてレシピをアレンジしていますが、その本質は変わらず、様々な具材を包んだ風味豊かな生地です。トマト、ピーマン、ツナのエンパナーダは、完璧な具材の組み合わせで、絶妙な調和を生み出します。

調理技術

生地の準備

1. 小麦粉をふるう：大きなボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れ、ダマを取り除いて滑らかな食感を得るためにふるいます。このステップは、均一で軽い生地を作るために重要です。

2. 穴を作る：小麦粉の中央に小さな穴を開け、角切りのバター、塩、砂糖、卵を加えます。これらの材料をしっかりと混ぜ合わせて、サクサクの生地を作ります。

3. 混ぜる：指先を使って、穴の中の材料を小麦粉と混ぜ合わせ、均一な状態になるまで混ぜます。ここでは時間が重要で、生地を練りすぎないように注意しましょう。

4. 水を加える：最後に冷水を少しずつ加え、軽くこねて生地がしっかりとまとまるまで続けます。ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。このステップは、サクサクの生地を得るために役立ちます。

フィリングの準備

5. 野菜を炒める：大きなフライパンに油を熱し、みじん切りの玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。その後、細切りのピーマンを加え、時々かき混ぜながら5分間炒め続けます。ピーマンの鮮やかな色が、最終的な料理に視覚的な魅力を加えます。

6. トマトを加える：トマト缶を加え、お好みで塩と胡椒を加えます。ソースが煮詰まり、濃厚になるまで弱火で煮ます。このステップは、風味豊かで美味しいフィリングを確保するために重要です。

7. ツナを加える：最後に、油を切ってほぐしたツナを加え、優しく混ぜて1分間加熱し、その後冷まします。

エンパナーダの組み立て

8. 生地を分ける：1時間後、冷蔵庫から生地を取り出し、2等分に分けます。これにより、エンパナーダ用の2枚の生地が得られます。

9. 生地を伸ばす：麺棒を使って、それぞれの生地を薄い円形に伸ばします。重ねるために均等なサイズになるように注意します。

10. フィリングを詰める：冷ましたフィリングを生地の一枚に置き、封をするために端を残します。このステップは非常に重要で、フィリングが湿りすぎないように注意しましょう。

11. カバーする：フィリングの上に二枚目の生地を置き、フォークを使って端を押さえてしっかりと密閉します。これにより、フィリングが漏れず、かわいらしいディテールも加わります。

12. 塗る：溶き卵をエンパナーダに塗り、焼き上がりに黄金色で光沢のある仕上がりにします。これにより、食欲をそそる見た目になります。

焼き

13. オーブン：オーブンを180℃に予熱します。クッキングシートを敷いた天板にエンパナーダを置き、25-30分焼くか、黄金色でサクサクになるまで焼きます。香りが混ざり合い、家中に美味しい香りが広がります。

役立つヒント

個性的なアクセントを加えるために、フィリングにバジルやオレガノなどの新鮮なハーブを加えることができます。また、チリソースを少し加えると、辛さを加えることができ、スパイシーな料理が好きな方にぴったりです。

カロリーと栄養価の利点

このエンパナーダは、ツナと野菜のおかげで、タンパク質と炭水化物のバランスが取れています。正確なカロリーはポーションのサイズによって異なる場合がありますが、エンパナーダ一つあたり約300-400カロリー含まれています。野菜や魚からの栄養素を考慮すると、主菜として良い選択肢です。

よくある質問

- 他の種類の魚を使うことはできますか？もちろんです！お好みに応じて、ツナをサーモンやイワシに置き換えることができます。
- 他にどんなフィリングを試せますか？チーズとほうれん草、ひき肉、あるいはシナモンを加えたリンゴなど、様々なフィリングで試すことができます。
- エンパナーダを保存するにはどうすればいいですか？残ったエンパナーダは、カバーして冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンで再加熱すると、サクサク感が戻ります。

サービングの提案

トマト、ピーマン、ツナのエンパナーダは、新鮮なグリーンサラダやアボカドサルサと相性抜群です。また、冷たいビールや辛口の白ワインが食事を完璧に引き立て、エレガントさを加えます。

結論

このトマト、ピーマン、ツナのエンパナーダのレシピは、シンプルでありながら風味豊かで、あらゆる場面にぴったりです。家族とのディナーや友人とのパーティーで提供する際には、必ずヒットすることでしょう。想像力を働かせて、様々なフィリングを試して、このレシピを本当にユニークなものにしてください。ボナペティ！