Empanada con tomates, pimientos y atún

Empanada de tomates, pimientos y atún - Una Delicia Fácil de Preparar

Cuando se trata de platos que traen sonrisas y aromas que inundan el hogar, la empanada es sin duda una de las opciones más queridas. Esta receta de empanada de tomates, pimientos y atún no solo es deliciosa, sino que también es una elección perfecta para una comida rápida y satisfactoria. Con una masa crujiente y un relleno sabroso, es ideal tanto para un almuerzo en familia como para una cena con amigos. ¡Vamos a explorar juntos cómo obtener esta delicia paso a paso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

Ingredientes

Para la masa:
- 380 g de harina
- 180 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente, cortada en cubos)
- 5 cucharadas de agua fría (del refrigerador)
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal

Para el relleno:
- 1 cebolla grande (pelada y picada finamente)
- 1 pimiento (lavado y cortado en tiras)
- 1 lata de tomates en puré
- 1 lata grande de atún en aceite (escurrido y desmenuzado)
- 3 cucharadas de aceite (para sofreír)
- Sal y pimienta al gusto

Para untar:
- 1 huevo (batido)

Breve historia de la empanada

La empanada se ha convertido en un símbolo de la gastronomía, con raíces profundas en las tradiciones culinarias internacionales. A lo largo del tiempo, ha evolucionado de ser una simple masa rellena a una delicia apreciada en todo el mundo. Cada cultura ha adaptado la receta según los ingredientes locales, pero la esencia se ha mantenido: una masa sabrosa con diversos rellenos que pueden variar desde carne hasta verduras, queso e incluso frutas. La empanada de tomates, pimientos y atún es una combinación perfecta de ingredientes que armonizan a la perfección.

Técnicas de Preparación

Preparación de la Masa

1. Tamizar la Harina: En un recipiente grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, para eliminar grumos y obtener una textura fina. Este es un paso esencial para asegurar una masa uniforme y ligera.

2. Hacer un Hueco: Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina. Agrega los cubos de mantequilla, la sal, el azúcar y el huevo. Estos ingredientes deben estar bien combinados para obtener una masa quebradiza.

3. Mezclar: Usando la punta de los dedos, mezcla los ingredientes del hueco con la harina, hasta obtener una consistencia homogénea. El tiempo es esencial aquí; no debes trabajar demasiado la masa, para no hacerla elástica.

4. Agregar el agua: Al final, agrega el agua fría poco a poco y continúa amasando suavemente hasta que la masa se una bien. Envuelve en film transparente y deja enfriar durante una hora. Este paso ayudará a obtener una corteza crujiente.

Preparación del Relleno

5. Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega las tiras de pimiento y continúa sofriendo durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. El color vibrante de los pimientos añadirá un atractivo visual al plato final.

6. Agregar los tomates: Incorpora la lata de tomates en puré, sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la salsa reduzca y espese. Este paso es esencial para asegurar un relleno sabroso y delicioso.

7. Incluir el atún: Al final, agrega el atún escurrido y desmenuzado. Mezcla suavemente y deja al fuego durante 1 minuto más, luego retira del fuego y deja enfriar.

Montaje de la Empanada

8. Dividir la masa: Después de una hora, saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes iguales. Esto asegurará dos láminas perfectas para la empanada.

9. Extender la masa: Usando un rodillo, extiende cada pieza de masa en una lámina delgada. Asegúrate de que las láminas sean del mismo tamaño para que se superpongan uniformemente.

10. Rellenar: Coloca el relleno enfriado sobre una lámina de masa, dejando bordes libres para poder sellar la empanada. Este paso es crucial; el relleno no debe estar demasiado húmedo, para evitar una corteza blanda.

11. Cubrir: Sobre el relleno, coloca la segunda lámina de masa. Usa un tenedor para presionar los bordes, asegurándote de que estén bien sellados. Esto no solo sellará el relleno, sino que también añadirá un detalle bonito.

12. Untar: Unta la empanada con el huevo batido, para obtener una corteza dorada y brillante después de hornear. Esto le dará un aspecto apetitoso.

Cocción

13. Horno: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la empanada en una bandeja forrada con papel de hornear y hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Los aromas se mezclarán, y toda la casa se inundará con un olor delicioso.

Consejo Útil

Para un toque personal, puedes agregar algunas hierbas frescas al relleno, como albahaca u orégano, para intensificar el sabor. Además, unas gotas de salsa de chile pueden ofrecer un toque picante, perfecto para quienes aman la comida con un poco de calor.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Esta empanada ofrece un equilibrio de proteínas y carbohidratos, gracias al atún y las verduras. Aunque las calorías exactas pueden variar según el tamaño de la porción, una empanada puede contener alrededor de 300-400 calorías. Es una buena opción para un plato principal, considerando la ingesta de nutrientes de las verduras y el pescado.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de pescado? ¡Absolutamente! Puedes reemplazar el atún con salmón o sardinas, según tus preferencias personales.
- ¿Qué otros rellenos puedo probar? Puedes experimentar con queso y espinacas, carne picada o incluso rellenos dulces, como manzanas con canela.
- ¿Cómo puedo conservar la empanada? Si te sobra empanada, puedes guardarla en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días. Recalíentala en el horno para devolverle su crujiente.

Sugerencias de Servicio

La empanada de tomates, pimientos y atún combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con una salsa de aguacate. Además, una cerveza fría o un vino blanco seco pueden complementar perfectamente la comida, añadiendo un toque de elegancia.

Conclusión

Esta receta de empanada de tomates, pimientos y atún no solo es sencilla, sino también llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que la sirvas en una cena familiar o en una fiesta con amigos, seguramente será un éxito. No olvides usar tu imaginación y experimentar con diversos rellenos, para hacer esta receta realmente única. ¡Buen provecho!