Empanada z pomidorami, papryką i tuńczykiem

Empanada z pomidorami, papryką i tuńczykiem - Łatwa do Przygotowania Delikatesa

Kiedy mowa o potrawach, które wywołują uśmiech na twarzy i wypełniają dom aromatami, empanada z pewnością jest jedną z najchętniej wybieranych opcji. Przepis na empanadę z pomidorami, papryką i tuńczykiem jest nie tylko pyszny, ale także idealny na szybki i satysfakcjonujący posiłek. Z chrupiącą skórką i smacznym nadzieniem, nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację z przyjaciółmi. Zobaczmy razem, jak krok po kroku przygotować ten przysmak!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6

Składniki

Na ciasto:
- 380 g mąki
- 180 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej, pokrojonego w kostkę)
- 5 łyżek zimnej wody (z lodówki)
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 1 duża cebula (obrana i drobno posiekana)
- 1 papryka (umyta i pokrojona w paski)
- 1 puszka pomidorów w sosie
- 1 duża puszka tuńczyka w oleju (odcedzonego i pokruszonego)
- 3 łyżki oleju (do smażenia)
- Sól i pieprz do smaku

Do smarowania:
- 1 jajko (roztrzepane)

Krótka historia empanady

Empanada stała się symbolem gastronomii, mając głębokie korzenie w międzynarodowych tradycjach kulinarnych. Z biegiem czasu ewoluowała z prostego nadziewanego ciasta w delikatesę cenioną na całym świecie. Każda kultura dostosowała przepis do lokalnych składników, ale istota pozostała ta sama: smaczna skórka z różnorodnymi nadzieniami, które mogą obejmować mięso, warzywa, ser, a nawet owoce. Empanada z pomidorami, papryką i tuńczykiem to doskonałe połączenie składników, które idealnie się harmonizują.

Techniki przygotowania

Przygotowanie ciasta

1. Przesiewanie mąki: W dużej misce przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, aby pozbyć się ewentualnych grudek i uzyskać gładką konsystencję. To kluczowy krok, aby zapewnić jednolite i lekkie ciasto.

2. Tworzenie dołka: Zrób dołek w środku mieszanki mąki. Dodaj kostki masła, sól, cukier i jajka. Te składniki muszą być dobrze wymieszane, aby uzyskać kruche ciasto.

3. Mieszanie: Używając czubków palców, wymieszaj składniki w dołku z mąką, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Czas jest tutaj kluczowy; nie należy zbyt długo wyrabiać ciasta, aby nie stało się elastyczne.

4. Dodawanie wody: Na koniec dodaj zimną wodę, stopniowo, i kontynuuj delikatne wyrabianie, aż ciasto dobrze się połączy. Owiń je w folię spożywczą i schłódź przez godzinę. Ten krok pomoże uzyskać kruchą skórkę.

Przygotowanie nadzienia

5. Smażenie warzyw: W dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj paski papryki i kontynuuj smażenie przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Intensywna barwa papryki doda atrakcyjnego wyglądu gotowemu daniu.

6. Dodawanie pomidorów: Włóż puszkę pomidorów w sosie, dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić aromatyczne i pyszne nadzienie.

7. Dodanie tuńczyka: Na koniec dodaj odcedzonego i pokruszonego tuńczyka. Delikatnie wymieszaj i trzymaj na ogniu przez 1 minutę, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Montaż empanady

8. Podział ciasta: Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie równe części. To zapewni dwie idealne płaty na empanadę.

9. Wałkowanie ciasta: Używając wałka, rozwałkuj każdą część ciasta na cienki płat. Upewnij się, że płaty mają równe rozmiary, aby mogły się dobrze nakładać.

10. Nadziewanie: Umieść ostudzone nadzienie na jednym płacie ciasta, pozostawiając wolne brzegi, aby móc zamknąć empanadę. Ten krok jest kluczowy; nadzienie nie powinno być zbyt wilgotne, aby uniknąć miękkiej skórki.

11. Przykrywanie: Na nadzienie połóż drugi płat ciasta. Użyj widelca, aby docisnąć brzegi, upewniając się, że są dobrze sklejone. To nie tylko uszczelni nadzienie, ale także doda ładnego detalu.

12. Smarowanie: Posmaruj empanadę roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocistą i błyszczącą skórkę po upieczeniu. To doda apetycznego wyglądu.

Pieczenie

13. Piekarnik: Nagrzej piekarnik do 180°C. Umieść empanadę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut lub aż stanie się złocista i chrupiąca. Aromaty się połączą, a cały dom wypełni się pysznym zapachem.

Przydatna wskazówka

Aby dodać osobisty akcent, możesz dodać kilka świeżych ziół do nadzienia, takich jak bazylia lub oregano, aby wzmocnić aromat. Dodatkowo, kropla sosu chili może dodać pikantności, idealnej dla tych, którzy lubią dania z odrobiną ciepła.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ta empanada oferuje równowagę białka i węglowodanów, dzięki tuńczykowi i warzywom. Chociaż dokładna liczba kalorii może się różnić w zależności od wielkości porcji, jedna empanada może zawierać około 300-400 kalorii. To dobra opcja na główny posiłek, biorąc pod uwagę zawartość składników odżywczych z warzyw i ryb.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów ryb? Oczywiście! Możesz zastąpić tuńczyka łososiem lub sardynkami, w zależności od osobistych preferencji.
- Jakie inne nadzienia mogę wypróbować? Możesz eksperymentować z serem i szpinakiem, mielonym mięsem, a nawet słodkimi nadzieniami, takimi jak jabłka z cynamonem.
- Jak mogę przechować empanadę? Jeśli zostanie ci empanada, możesz ją przechować w lodówce, przykrytą, przez 2-3 dni. Podgrzej ją w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

Sugestie podania

Empanada z pomidorami, papryką i tuńczykiem doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub salsą z awokado. Dodatkowo, zimne piwo lub wytrawne białe wino mogą idealnie uzupełnić posiłek, dodając eleganckiego akcentu.

Podsumowanie

Ten przepis na empanadę z pomidorami, papryką i tuńczykiem jest nie tylko prosty, ale także pełen smaku, idealny na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy podasz go na kolacji z rodziną, czy na imprezie z przyjaciółmi, na pewno będzie hitem. Nie zapomnij wykorzystać swojej wyobraźni i eksperymentować z różnymi nadzieniami, aby uczynić ten przepis naprawdę wyjątkowym. Smacznego!