Empanada con pomodori, peperoni e tonno

Empanada con pomodori, peperoni e tonno - Una Delizia Facile da Preparare

Quando si parla di piatti che portano un sorriso e riempiono la casa di aromi, l'empanada è sicuramente una delle opzioni più amate. Questa ricetta di empanada con pomodori, peperoni e tonno non è solo deliziosa, ma è anche una scelta perfetta per un pasto veloce e soddisfacente. Con una crosta croccante e un ripieno saporito, è ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena con amici. Esploriamo insieme come ottenere questa delizia passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 6

Ingredienti

Per la pasta:
- 380 g di farina
- 180 g di burro (preferibilmente a temperatura ambiente, tagliato a cubetti)
- 5 cucchiai di acqua fredda (dal frigorifero)
- 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale

Per il ripieno:
- 1 cipolla grande (pulita e tritata finemente)
- 1 peperone (lavato e tagliato a strisce)
- 1 scatola di pomodori pelati
- 1 grande scatola di tonno in olio (sgocciolato e sbriciolato)
- 3 cucchiai di olio (per soffriggere)
- Sale e pepe a piacere

Per spennellare:
- 1 uovo (sbattuto)

Breve storia dell'empanada

L'empanada è diventata un simbolo della gastronomia, con radici profonde nelle tradizioni culinarie internazionali. Nel corso del tempo, è evoluta da una semplice torta ripiena a una prelibatezza apprezzata in tutto il mondo. Ogni cultura ha adattato la ricetta in base agli ingredienti locali, ma l'essenza è rimasta la stessa: una crosta saporita con ripieni vari, che possono variare dalla carne a verdure, formaggio e persino frutta. L'empanada con pomodori, peperoni e tonno è una combinazione perfetta di ingredienti che si armonizzano splendidamente.

Tecniche di Preparazione

Preparazione della Pasta

1. Setacciare la Farina: In una grande ciotola, setacciate la farina insieme al lievito in polvere, per eliminare eventuali grumi e ottenere una consistenza fine. Questo è un passaggio essenziale per garantire una pasta uniforme e leggera.

2. Creare il Buco: Fate un buco al centro del mix di farina. Aggiungete i cubetti di burro, il sale, lo zucchero e l'uovo. Questi ingredienti devono essere ben amalgamati per ottenere una pasta friabile.

3. Mescolare: Usando la punta delle dita, mescolate gli ingredienti nel buco con la farina, fino a ottenere una consistenza omogenea. Il tempo è fondamentale qui; non dovete lavorare troppo l'impasto, per evitare che diventi elastico.

4. Aggiungere l'acqua: Infine, aggiungete l'acqua fredda, poco per volta, e continuate a impastare delicatamente fino a quando l'impasto si lega bene. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo in frigorifero per un'ora. Questo passaggio aiuterà a ottenere una crosta friabile.

Preparazione del Ripieno

5. Soffriggere le Verdure: In una grande padella, scaldate l'olio. Aggiungete la cipolla tritata e soffriggetela fino a renderla traslucida. Poi, aggiungete le strisce di peperone e continuate a soffriggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il colore vivace dei peperoni aggiungerà un elemento visivo attraente al piatto finale.

6. Aggiungere i Pomodori: Unite la scatola di pomodori pelati, sale e pepe a piacere. Lasciate sobbollire a fuoco lento fino a quando la salsa si riduce e si addensa. Questo passaggio è essenziale per garantire un ripieno saporito e delizioso.

7. Includere il Tonno: Infine, aggiungete il tonno sgocciolato e sbriciolato. Mescolate delicatamente e lasciate sul fuoco per un altro minuto, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Assemblaggio dell'Empanada

8. Dividere la Pasta: Dopo un'ora, togliete l'impasto dal frigorifero e dividetelo in due parti uguali. Questo garantirà due sfoglie perfette per l'empanada.

9. Stendere la Pasta: Usando un mattarello, stendete ogni pezzo di pasta in una sfoglia sottile. Assicuratevi che le sfoglie siano di dimensioni uguali per sovrapporsi uniformemente.

10. Farcire: Posizionate il ripieno raffreddato su una sfoglia di pasta, lasciando i bordi liberi per poter sigillare l'empanada. Questo passaggio è cruciale; il ripieno non deve essere troppo umido, per evitare una crosta molle.

11. Coprire: Sopra il ripieno, posizionate la seconda sfoglia di pasta. Usate una forchetta per premere i bordi, assicurandovi che siano ben sigillati. Questo non solo sigillerà il ripieno, ma aggiungerà anche un dettaglio carino.

12. Spennellare: Spennellate l'empanada con l'uovo sbattuto, per ottenere una crosta dorata e lucida dopo la cottura. Questo darà un aspetto appetitoso.

Cottura

13. Forno: Preriscaldate il forno a 180°C. Posizionate l'empanada su una teglia foderata con carta da forno e cuocete per 25-30 minuti o fino a quando diventa dorata e croccante. Gli aromi si mescoleranno e tutta la casa sarà inondata da un profumo delizioso.

Consiglio Utile

Per un tocco personale, potete aggiungere alcune erbe fresche nel ripieno, come basilico o origano, per intensificare l'aroma. Inoltre, una goccia di salsa di chili può dare una nota piccante, perfetta per chi ama il cibo con un pizzico di calore.

Calorie e Benefici Nutrizionali

Questa empanada offre un equilibrio di proteine e carboidrati, grazie al tonno e alle verdure. Anche se le calorie esatte possono variare a seconda della dimensione della porzione, un'empanada può contenere circa 300-400 calorie. È una buona opzione per un pasto principale, considerando l'apporto di nutrienti dalle verdure e dal pesce.

Domande Frequenti

- Posso usare altri tipi di pesce? Assolutamente! Potete sostituire il tonno con salmone o sardine, a seconda delle preferenze personali.
- Quali altri ripieni posso provare? Potete sperimentare con formaggio e spinaci, carne macinata o anche ripieni dolci, come mele con cannella.
- Come posso conservare l'empanada? Se avete dell'empanada avanzata, potete conservarla in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. Riscaldatela in forno per ridarle croccantezza.

Suggerimenti per Servire

L'empanada con pomodori, peperoni e tonno si abbina perfettamente a un'insalata verde fresca o a una salsa di avocado. Inoltre, una birra fredda o un vino bianco secco possono completare perfettamente il pasto, aggiungendo un tocco di eleganza.

Conclusione

Questa ricetta di empanada con pomodori, peperoni e tonno è non solo semplice, ma anche ricca di sapore, perfetta per ogni occasione. Che la serviate a una cena in famiglia o a una festa con amici, sarà sicuramente un successo. Non dimenticate di usare la vostra immaginazione e di sperimentare con vari ripieni, per rendere questa ricetta davvero unica. Buon appetito!