Empanada com tomates, pimentões e atum

Empanada com tomates, pimentão e atum - Uma Delícia Fácil de Fazer

Quando se trata de pratos que trazem sorrisos e aromas que envolvem a casa, a empanada é, sem dúvida, uma das opções mais queridas. Esta receita de empanada com tomates, pimentão e atum não é apenas deliciosa, mas também uma escolha perfeita para uma refeição rápida e satisfatória. Com uma crosta crocante e um recheio saboroso, é ideal tanto para um almoço em família quanto para um jantar com amigos. Vamos explorar juntos como preparar essa delícia passo a passo!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes

Para a massa:
- 380 g de farinha
- 180 g de manteiga (de preferência em temperatura ambiente, cortada em cubos)
- 5 colheres de sopa de água fria (da geladeira)
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 1 cebola grande (descascada e picada)
- 1 pimentão (lavado e cortado em tiras)
- 1 lata de tomates em molho
- 1 lata grande de atum em óleo (escorrido e desfiado)
- 3 colheres de sopa de óleo (para refogar)
- Sal e pimenta a gosto

Para pincelar:
- 1 ovo (batido)

Breve história da empanada

A empanada se tornou um símbolo da gastronomia, com raízes profundas nas tradições culinárias internacionais. Ao longo do tempo, evoluiu de uma simples torta recheada para uma iguaria apreciada em todo o mundo. Cada cultura adaptou a receita de acordo com os ingredientes locais, mas a essência permaneceu a mesma: uma crosta saborosa com recheios diversos, que podem variar de carne a legumes, queijo e até frutas. A empanada com tomates, pimentão e atum é uma combinação perfeita de ingredientes que harmonizam perfeitamente.

Técnicas de Preparo

Preparação da Massa

1. Peneirando a Farinha: Em uma tigela grande, peneire a farinha junto com o fermento em pó para eliminar possíveis grumos e obter uma textura fina. Esta é uma etapa essencial para garantir uma massa uniforme e leve.

2. Criando o Buraco: Faça um buraco no meio da mistura de farinha. Adicione os cubos de manteiga, o sal, o açúcar e os ovos. Esses ingredientes devem ser bem combinados para obter uma massa quebradiça.

3. Misturando: Usando a ponta dos dedos, misture os ingredientes do buraco com a farinha até obter uma consistência homogênea. O tempo é essencial aqui; não trabalhe a massa demais, para não torná-la elástica.

4. Adicionando a água: Por fim, adicione a água fria, aos poucos, e continue amassando suavemente até que a massa se una bem. Envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Este passo ajudará a obter uma crosta crocante.

Preparação do Recheio

5. Refogando os legumes: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Em seguida, adicione as tiras de pimentão e continue refogando por 5 minutos, mexendo de vez em quando. A cor vibrante do pimentão adicionará um toque visual atraente ao prato final.

6. Adicionando os tomates: Incorpore a lata de tomates em molho, sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura ferver em fogo baixo até que o molho reduza e engrosse. Este passo é essencial para garantir um recheio saboroso e delicioso.

7. Incluindo o atum: Por fim, adicione o atum escorrido e desfiado. Misture delicadamente e deixe no fogo por mais 1 minuto, depois reserve para esfriar.

Montagem da Empanada

8. Dividindo a massa: Após uma hora, retire a massa da geladeira e divida em duas partes iguais. Isso garantirá duas folhas perfeitas para a empanada.

9. Abrindo a massa: Usando um rolo, abra cada pedaço de massa em uma folha fina. Certifique-se de que as folhas tenham tamanhos iguais para que se sobreponham uniformemente.

10. Recheando: Coloque o recheio esfriado sobre uma folha de massa, deixando as bordas livres para poder selar a empanada. Este passo é crucial; o recheio não deve estar muito úmido, para evitar uma crosta mole.

11. Cobertura: Sobre o recheio, coloque a segunda folha de massa. Use um garfo para pressionar as bordas, garantindo que estejam bem coladas. Isso não apenas selará o recheio, mas também adicionará um detalhe bonito.

12. Pincelando: Pincele a empanada com o ovo batido, para obter uma crosta dourada e brilhante após o cozimento. Isso dará um aspecto apetitoso.

Cozimento

13. Forno: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a empanada em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 25-30 minutos ou até que fique dourada e crocante. Os aromas se misturarão, e toda a casa será inundada por um cheiro delicioso.

Dica Útil

Para um toque pessoal, você pode adicionar algumas ervas frescas ao recheio, como manjericão ou orégano, para intensificar o sabor. Além disso, uma gota de molho de pimenta pode oferecer um toque picante, perfeito para aqueles que amam comida com um pouco de calor.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Esta empanada oferece um equilíbrio de proteínas e carboidratos, graças ao atum e aos legumes. Embora as calorias exatas possam variar dependendo do tamanho da porção, uma empanada pode conter cerca de 300-400 calorias. É uma boa opção para uma refeição principal, considerando a ingestão de nutrientes dos legumes e do peixe.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros tipos de peixe? Absolutamente! Você pode substituir o atum por salmão ou sardinhas, dependendo das preferências pessoais.
- Que outros recheios posso tentar? Você pode experimentar com queijo e espinafre, carne moída ou até recheios doces, como maçãs com canela.
- Como posso conservar a empanada? Se você tiver empanada restante, pode armazená-la na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Reaqueça no forno para restaurar a crocância.

Sugestões de Servir

A empanada com tomates, pimentão e atum combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um guacamole. Além disso, uma cerveja gelada ou um vinho branco seco podem complementar a refeição, trazendo um toque de elegância.

Conclusão

Esta receita de empanada com tomates, pimentão e atum é não apenas simples, mas também cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Seja servindo em um jantar em família ou em uma festa com amigos, certamente será um sucesso. Não se esqueça de usar sua imaginação e experimentar diferentes recheios para tornar esta receita verdadeiramente única. Bom apetite!