Empanada mit Tomaten, Paprika und Thunfisch

Empanada mit Tomaten, Paprika und Thunfisch - Eine Leckerei, die leicht zuzubereiten ist

Wenn es um Gerichte geht, die ein Lächeln ins Gesicht zaubern und die Aromen das Haus durchdringen, ist die Empanada zweifellos eine der beliebtesten Optionen. Dieses Rezept für Empanada mit Tomaten, Paprika und Thunfisch ist nicht nur köstlich, sondern auch eine perfekte Wahl für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit. Mit einem knusprigen Teig und einer schmackhaften Füllung ist sie ideal sowohl für ein Familienmittagessen als auch für ein Abendessen mit Freunden. Lassen Sie uns gemeinsam erkunden, wie wir diese Delikatesse Schritt für Schritt zubereiten können!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 6

Zutaten

Für den Teig:
- 380 g Mehl
- 180 g Butter (am besten Zimmertemperatur, in Würfel geschnitten)
- 5 Esslöffel kaltes Wasser (aus dem Kühlschrank)
- 1 Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 1 große Zwiebel (geschält und fein gehackt)
- 1 Paprika (gewaschen und in Streifen geschnitten)
- 1 Dose Tomaten in Saft
- 1 große Dose Thunfisch in Öl (abgetropft und zerkleinert)
- 3 Esslöffel Öl (zum Anbraten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Bestreichen:
- 1 Ei (verquirlt)

Kurze Geschichte der Empanada

Die Empanada ist zu einem Symbol der Gastronomie geworden und hat tief verwurzelte Ursprünge in internationalen kulinarischen Traditionen. Im Laufe der Zeit hat sie sich von einer einfachen gefüllten Teigtasche zu einer weltweit geschätzten Delikatesse entwickelt. Jede Kultur hat das Rezept an die lokalen Zutaten angepasst, aber das Wesentliche ist gleich geblieben: ein schmackhafter Teig mit verschiedenen Füllungen, die von Fleisch über Gemüse, Käse bis hin zu Früchten reichen können. Die Empanada mit Tomaten, Paprika und Thunfisch ist eine perfekte Kombination von Zutaten, die harmonisch zusammenpassen.

Zubereitungstechniken

Zubereitung des Teigs

1. Mehl sieben: In einer großen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben, um eventuelle Klumpen zu entfernen und eine feine Textur zu erhalten. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um einen gleichmäßigen und zarten Teig zu gewährleisten.

2. Mulde bilden: Eine Mulde in der Mitte der Mehlmischung machen. Die Butterwürfel, das Salz, den Zucker und die Eier hinzufügen. Diese Zutaten müssen gut vermischt werden, um einen mürben Teig zu erhalten.

3. Vermischen: Mit den Fingerspitzen die Zutaten in der Mulde mit dem Mehl vermengen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Die Zeit ist hier entscheidend; der Teig sollte nicht zu lange bearbeitet werden, um zu verhindern, dass er elastisch wird.

4. Wasser hinzufügen: Zum Schluss das kalte Wasser nach und nach hinzufügen und weiter leicht kneten, bis der Teig gut zusammenhält. In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt hilft, eine zarte Kruste zu erhalten.

Zubereitung der Füllung

5. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist. Dann die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Die lebendige Farbe der Paprika wird dem fertigen Gericht einen ansprechenden visuellen Akzent verleihen.

6. Tomaten hinzufügen: Die Dose Tomaten in Saft, Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Die Mischung bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine aromatische und köstliche Füllung zu gewährleisten.

7. Thunfisch hinzufügen: Zum Schluss den abgetropften und zerkleinerten Thunfisch hinzufügen. Vorsichtig umrühren und noch 1 Minute auf dem Herd lassen, dann beiseite stellen, um abzukühlen.

Montage der Empanada

8. Teig teilen: Nach einer Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei gleich große Teile teilen. Dies gewährleistet zwei perfekte Teigplatten für die Empanada.

9. Teig ausrollen: Mit einem Nudelholz jede Teigportion dünn ausrollen. Achten Sie darauf, dass die Platten gleich groß sind, um eine gleichmäßige Überlappung zu gewährleisten.

10. Füllen: Die abgekühlte Füllung auf eine Teigplatte legen und die Ränder frei lassen, um die Empanada zu verschließen. Dieser Schritt ist entscheidend; die Füllung sollte nicht zu feucht sein, um eine matschige Kruste zu vermeiden.

11. Abdecken: Die zweite Teigplatte über die Füllung legen. Mit einer Gabel die Ränder andrücken, um sicherzustellen, dass sie gut verschlossen sind. Dies wird nicht nur die Füllung versiegeln, sondern auch ein hübsches Detail hinzufügen.

12. Bestreichen: Die Empanada mit dem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldene und glänzende Kruste nach dem Backen zu erhalten. Dies verleiht ihr ein appetitliches Aussehen.

Backen

13. Ofen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Empanada auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Die Aromen werden sich verbinden und das gesamte Haus wird von einem köstlichen Duft durchzogen.

Nützlicher Tipp

Für eine persönliche Note können Sie einige frische Kräuter in die Füllung geben, wie Basilikum oder Oregano, um das Aroma zu intensivieren. Ein Spritzer Chilisauce kann ebenfalls eine pikante Note hinzufügen, perfekt für diejenigen, die scharfes Essen lieben.

Kalorien und Nährwertvorteile

Diese Empanada bietet ein Gleichgewicht aus Proteinen und Kohlenhydraten, dank des Thunfischs und des Gemüses. Obwohl die genauen Kalorien je nach Portionsgröße variieren können, enthält eine Empanada etwa 300-400 Kalorien. Sie ist eine gute Option für eine Hauptmahlzeit, da sie Nährstoffe aus Gemüse und Fisch liefert.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Fischarten verwenden? Absolut! Sie können den Thunfisch durch Lachs oder Sardinen ersetzen, je nach persönlichen Vorlieben.
- Welche anderen Füllungen kann ich ausprobieren? Sie können mit Käse und Spinat, Hackfleisch oder sogar süßen Füllungen wie Äpfeln mit Zimt experimentieren.
- Wie kann ich die Empanada aufbewahren? Wenn Sie Empanadas übrig haben, können Sie sie abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie im Ofen, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Serviervorschläge

Die Empanada mit Tomaten, Paprika und Thunfisch passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einer Avocadosalsa. Ein kaltes Bier oder ein trockener Weißwein können die Mahlzeit ebenfalls perfekt abrunden und einen Hauch von Eleganz verleihen.

Fazit

Dieses Rezept für Empanada mit Tomaten, Paprika und Thunfisch ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack und perfekt für jeden Anlass. Ob Sie sie bei einem Abendessen mit der Familie oder bei einer Feier mit Freunden servieren, sie wird mit Sicherheit ein Hit sein. Vergessen Sie nicht, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren, um dieses Rezept wirklich einzigartig zu machen. Guten Appetit!