Empanada aux tomates, poivrons et thon

Empanada aux tomates, poivrons et thon - Une délicatesse facile à préparer

Quand il s'agit de plats qui mettent un sourire aux lèvres et embaument la maison, l'empanada est certainement l'une des options les plus appréciées. Cette recette d'empanada aux tomates, poivrons et thon est non seulement délicieuse, mais elle constitue également un choix parfait pour un repas rapide et satisfaisant. Avec sa croûte croustillante et sa garniture savoureuse, elle est idéale tant pour un déjeuner en famille que pour un dîner entre amis. Explorons ensemble comment réaliser cette délicatesse étape par étape !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Ingrédients

Pour la pâte :
- 380 g de farine
- 180 g de beurre (de préférence à température ambiante, coupé en dés)
- 5 cuillères à soupe d'eau froide (sortie du réfrigérateur)
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 gros oignon (épluché et haché finement)
- 1 poivron (lavé et coupé en lanières)
- 1 boîte de tomates en sauce
- 1 grande boîte de thon à l'huile (égoutté et émietté)
- 3 cuillères à soupe d'huile (pour faire revenir)
- Sel et poivre au goût

Pour dorer :
- 1 œuf (battu)

Brève histoire de l'empanada

L'empanada est devenue un symbole de la gastronomie, avec des racines profondes dans les traditions culinaires internationales. Au fil du temps, elle a évolué d'une simple tourte farcie à une délicatesse appréciée dans le monde entier. Chaque culture a adapté la recette en fonction des ingrédients locaux, mais l'essence est restée la même : une croûte savoureuse avec des garnitures variées, allant de la viande aux légumes, en passant par le fromage et même les fruits. L'empanada aux tomates, poivrons et thon est une combinaison parfaite d'ingrédients qui s'harmonisent à merveille.

Techniques de préparation

Préparation de la pâte

1. Tamiser la farine : Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture fine. Cette étape est essentielle pour assurer une pâte uniforme et légère.

2. Créer un puits : Faites un puits au centre du mélange de farine. Ajoutez les dés de beurre, le sel, le sucre et l'œuf. Ces ingrédients doivent être bien mélangés pour obtenir une pâte friable.

3. Mélanger : Avec le bout des doigts, incorporez les ingrédients du puits à la farine, jusqu'à obtenir une consistance homogène. Le temps est essentiel ici ; il ne faut pas travailler la pâte trop longtemps, pour éviter qu'elle ne devienne élastique.

4. Ajouter l'eau : Enfin, ajoutez l'eau froide petit à petit et continuez à pétrir doucement jusqu'à ce que la pâte se forme bien. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant une heure. Cette étape aidera à obtenir une croûte croustillante.

Préparation de la garniture

5. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les lanières de poivron et continuez à faire revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. La couleur vive des poivrons ajoutera un attrait visuel au plat final.

6. Ajouter les tomates : Incorporez la boîte de tomates en sauce, le sel et le poivre au goût. Laissez le mélange mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe. Cette étape est essentielle pour obtenir une garniture savoureuse et délicieuse.

7. Ajouter le thon : Enfin, incorporez le thon égoutté et émietté. Mélangez délicatement et laissez sur le feu encore 1 minute, puis retirez pour laisser refroidir.

Montage de l'empanada

8. Diviser la pâte : Après une heure, sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux parties égales. Cela garantira deux feuilles parfaites pour l'empanada.

9. Étaler la pâte : À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau de pâte en une feuille fine. Assurez-vous que les feuilles sont de taille égale pour se superposer uniformément.

10. Garnir : Placez la garniture refroidie sur une feuille de pâte, en laissant des bords libres pour pouvoir sceller l'empanada. Cette étape est cruciale ; la garniture ne doit pas être trop humide, pour éviter une croûte molle.

11. Couvrir : Sur la garniture, placez la deuxième feuille de pâte. Utilisez une fourchette pour presser les bords, en vous assurant qu'ils sont bien collés. Cela scellera non seulement la garniture, mais ajoutera également un joli détail.

12. Dorer : Badigeonnez l'empanada avec l'œuf battu, pour obtenir une croûte dorée et brillante après la cuisson. Cela ajoutera un aspect appétissant.

Cuisson

13. Four : Préchauffez le four à 180°C. Placez l'empanada sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Les arômes se mélangeront et toute la maison sera envahie par une délicieuse odeur.

Conseil utile

Pour une touche personnelle, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches à la garniture, comme du basilic ou de l'origan, pour intensifier la saveur. De plus, une goutte de sauce chili peut apporter une note épicée, parfaite pour ceux qui aiment les plats avec un peu de chaleur.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette empanada offre un équilibre de protéines et de glucides, grâce au thon et aux légumes. Bien que les calories exactes puissent varier en fonction de la taille de la portion, une empanada peut contenir environ 300-400 calories. C'est une bonne option pour un plat principal, compte tenu de l'apport en nutriments des légumes et du poisson.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de poisson ? Absolument ! Vous pouvez remplacer le thon par du saumon ou des sardines, selon vos préférences personnelles.
- Quelles autres garnitures puis-je essayer ? Vous pouvez expérimenter avec du fromage et des épinards, de la viande hachée ou même des garnitures sucrées, comme des pommes à la cannelle.
- Comment conserver l'empanada ? Si vous avez une empanada restante, vous pouvez la conserver au réfrigérateur, couverte, pendant 2-3 jours. Réchauffez-la au four pour lui redonner du croustillant.

Suggestions de service

L'empanada aux tomates, poivrons et thon se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou une salsa d'avocat. De plus, une bière froide ou un vin blanc sec peuvent compléter parfaitement le repas, ajoutant une touche d'élégance.

Conclusion

Cette recette d'empanada aux tomates, poivrons et thon est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, parfaite pour toute occasion. Que vous la serviez lors d'un dîner en famille ou d'une fête entre amis, elle sera certainement un succès. N'oubliez pas de laisser libre cours à votre imagination et d'expérimenter avec diverses garnitures pour rendre cette recette vraiment unique. Bon appétit !