Empanada cu rosii, ardei si ton

Empanada cu roșii, ardei și ton - O Delicatesă Ușor de Preparat

Când vine vorba de preparate care aduc zâmbetul pe buze și aromele învăluie casa, empanada este cu siguranță una dintre cele mai îndrăgite opțiuni. Această rețetă de empanada cu roșii, ardei și ton nu doar că este delicioasă, dar este și o alegere perfectă pentru o masă rapidă și satisfăcătoare. Cu o crustă crocantă și o umplutură savuroasă, este ideală atât pentru un prânz în familie, cât și pentru o cină cu prietenii. Haideți să explorăm împreună cum putem obține acest deliciu pas cu pas!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente

Pentru aluat:
- 380 g făină
- 180 g unt (de preferat la temperatura camerei, tăiat cubulețe)
- 5 linguri apă rece (de la frigider)
- 1 linguriță zahăr
- ½ linguriță praf de copt
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 1 ceapă mare (curățată și tăiată mărunt)
- 1 ardei gras (spălat și tăiat fâșii)
- 1 conservă de roșii în bulion
- 1 conservă mare de ton în ulei (scurs și mărunțit)
- 3 linguri ulei (pentru călit)
- Sare și piper după gust

Pentru uns:
- 1 ou (bătut)

Scurtă istorie a empanadei

Empanada a devenit un simbol al gastronomiei, având rădăcini adânci în tradițiile culinare internaționale. De-a lungul timpului, a evoluat de la o simplă plăcintă umplută la o delicatesă apreciată în întreaga lume. Fiecare cultură a adaptat rețeta conform ingredientelor locale, dar esența a rămas aceeași: o crustă savuroasă cu umpluturi diverse, ce pot varia de la carne la legume, brânză și chiar fructe. Empanada cu roșii, ardei și ton este o combinație perfectă de ingrediente care armonizează perfect.

Tehnici de Preparare

Prepararea Aluatului

1. Cernerea Făinii: Într-un vas mare, cerneți făina împreună cu praful de copt, pentru a elimina eventualele cocoloașe și a obține o textură fină. Aceasta este o etapă esențială pentru a asigura un aluat uniform și ușor.

2. Crearea Gropiței: Faceți o gropiță în mijlocul amestecului de făină. Adăugați cubulețele de unt, sarea, zahărul și ouăle. Aceste ingrediente trebuie să fie bine combinate pentru a obține un aluat fraged.

3. Amestecarea: Folosind vârful degetelor, amestecați ingredientele din gropiță cu făina, până obțineți o consistență omogenă. Timpul este esențial aici; nu trebuie să lucrați prea mult aluatul, pentru a nu-l face să devină elastic.

4. Adăugarea apei: La final, adăugați apa rece, câte puțin, și continuați să frământați ușor până când aluatul se leagă bine. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la rece timp de o oră. Acest pas va ajuta la obținerea unei cruste fragede.

Prepararea Umpluturii

5. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul. Adăugați ceapa tăiată mărunt și căliți-o până devine translucidă. Apoi, adăugați fâșiile de ardei și continuați să căliți 5 minute, amestecând din când în când. Culoarea vibrantă a ardeilor va adăuga un tampon vizual atrăgător preparatului final.

6. Adăugarea roșiilor: Inserați conserva de roșii în bulion, sare și piper după gust. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic până când sosul scade și se îngroașă. Acest pas este esențial pentru a asigura o umplutură aromată și delicioasă.

7. Includerea tonului: La final, adăugați tonul scurs și mărunțit. Amestecați delicat și lăsați pe foc încă 1 minut, apoi dați deoparte să se răcească.

Montarea Empanadei

8. Împărțirea aluatului: După o oră, scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două părți egale. Aceasta va asigura două foi perfecte pentru empanada.

9. Întinderea aluatului: Folosind un sucitor, întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire. Asigurați-vă că foile sunt de dimensiuni egale pentru a se suprapune uniform.

10. Umplerea: Plasați umplutura răcită pe o foaie de aluat, lăsând margini libere pentru a putea sigila empanada. Acest pas este crucial; umplutura nu trebuie să fie prea umedă, pentru a evita o crustă moale.

11. Acoperirea: Peste umplutură, așezați cea de-a doua foaie de aluat. Folosiți o furculiță pentru a presa marginile, asigurându-vă că sunt bine lipite. Aceasta nu doar că va sigila umplutura, dar va adăuga și un detaliu drăguț.

12. Ungerea: Ungem empanada cu oul bătut, pentru a obține o crustă aurie și strălucitoare după coacere. Aceasta va adăuga un aspect apetisant.

Coacerea

13. Cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați empanada pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 25-30 minute sau până devine aurie și crocantă. Aromele se vor îmbina, iar întreaga casă va fi inundată de un miros delicios.

Sfat Util

Pentru o notă personală, puteți adăuga câteva ierburi proaspete în umplutură, cum ar fi busuiocul sau oregano, pentru a intensifica aroma. De asemenea, o picătură de sos de chili poate oferi o notă picantă, perfectă pentru cei care iubesc mâncarea cu un strop de căldură.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Această empanada oferă un echilibru de proteine și carbohidrați, datorită tonului și legumelor. Deși calorii exacte pot varia în funcție de mărimea porției, o empanada poate conține în jur de 300-400 calorii. Este o opțiune bună pentru o masă principală, având în vedere aportul de nutrienți din legume și pește.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alte tipuri de pește? Absolut! Puteți înlocui tonul cu somon sau sardine, în funcție de preferințele personale.
- Ce alte umpluturi pot încerca? Puteți experimenta cu brânză și spanac, carne tocată sau chiar umpluturi dulci, cum ar fi merele cu scorțișoară.
- Cum pot conserva empanada? Dacă aveți empanada rămasă, o puteți păstra în frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Reîncălziți-o în cuptor pentru a-i reda crocănția.

Sugestii de Servire

Empanada cu roșii, ardei și ton se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o salsa de avocado. De asemenea, o bere rece sau un vin alb sec pot completa perfect masa, aducând o notă de eleganță.

Concluzie

Această rețetă de empanada cu roșii, ardei și ton este nu doar simplă, ci și plină de savoare, perfectă pentru orice ocazie. Fie că o serviți la o cină cu familia sau la o petrecere cu prietenii, este sigur că va fi un hit. Nu uitați să vă folosiți de imaginație și să experimentați cu diverse umpluturi, pentru a face această rețetă cu adevărat unică. Bon appétit!