Domates, biber ve ton balığı ile empanada

Domates, biber ve ton balıklı empanada - Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Gülümsemeleri yüzlere getiren ve evin içinde harika kokular yayan yemekler söz konusu olduğunda, empanada kesinlikle en sevilen seçeneklerden biridir. Bu domates, biber ve ton balığıyla yapılan empanada tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda hızlı ve doyurucu bir öğün için mükemmel bir seçimdir. Kıtır kıtır bir hamur ve lezzet dolu bir iç harcıyla, hem aile öğle yemekleri hem de arkadaşlarla akşam yemekleri için idealdir. Bu lezzeti adım adım nasıl elde edeceğimizi birlikte keşfedelim!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 6

Malzemeler

Hamur için:
- 380 g un
- 180 g tereyağı (oda sıcaklığında, küp kesilmiş)
- 5 yemek kaşığı soğuk su (buzdolabından)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 1 büyük soğan (soğuk ve ince doğranmış)
- 1 dolmalık biber (yıkanmış ve şeritler halinde kesilmiş)
- 1 kutu domates püresi
- 1 büyük kutu ton balığı (yağında, süzülmüş ve ufalanmış)
- 3 yemek kaşığı yağ (sotelemek için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta (çırpılmış)

Empanadanın Kısa Tarihi

Empanada, uluslararası mutfakların derin geleneklerine sahip bir gastronomi sembolü haline gelmiştir. Zamanla, basit bir içli hamurdan, dünya genelinde takdir edilen bir lezzete evrilmiştir. Her kültür, yerel malzemelere göre tarifi uyarlamıştır, ancak özü aynı kalmıştır: çeşitli iç harçlarla dolu lezzetli bir hamur. Domates, biber ve ton balığıyla yapılan empanada, mükemmel bir malzeme kombinasyonudur.

Hazırlama Teknikleri

Hamurun Hazırlanması

1. Unu Eleme: Büyük bir kapta, un ve kabartma tozunu eleyin, böylece topakları ortadan kaldırarak ince bir doku elde edin. Bu, eşit ve hafif bir hamur elde etmek için önemli bir adımdır.

2. Çukur Oluşturma: Un karışımının ortasında bir çukur açın. Küp kesilmiş tereyağını, tuzu, şekeri ve yumurtayı ekleyin. Bu malzemelerin iyi bir şekilde karışması, gevrek bir hamur elde etmek için gereklidir.

3. Karıştırma: Parmak uçlarınızı kullanarak, çukurun içindeki malzemeleri unla karıştırın, homojen bir kıvam elde edene kadar. Burada zaman önemlidir; hamuru fazla yoğurmamalısınız, aksi takdirde elastik hale gelir.

4. Su Ekleme: Son olarak, soğuk suyu azar azar ekleyin ve hamur iyi bağlanana kadar nazikçe yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sarın ve 1 saat boyunca buzdolabında bekletin. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmenize yardımcı olacaktır.

İç Harcın Hazırlanması

5. Sebzeleri Soteleme: Büyük bir tavada yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından, biber şeritlerini ekleyin ve 5 dakika daha sotelemeye devam edin, ara sıra karıştırın. Biberlerin canlı rengi, son yemeğe görsel bir cazibe katacaktır.

6. Domates Ekleme: Domates püresini, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımın kısık ateşte kaynamasını bekleyin, sosun koyulaşmasını sağlayın. Bu adım, lezzetli ve aromatik bir iç harç elde etmek için önemlidir.

7. Ton Balığını Eklemek: Son olarak, süzülmüş ve ufalanmış ton balığını ekleyin. Nazikçe karıştırın ve 1 dakika daha pişirin, ardından soğuması için bir kenara alın.

Empanadanın Montajı

8. Hamuru Bölme: 1 saat sonra, hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Bu, empanada için iki mükemmel hamur tabakası sağlayacaktır.

9. Hamuru Açma: Bir merdane kullanarak, her bir hamur parçasını ince bir tabaka haline getirin. Tabakaların eşit boyutta olmasına dikkat edin, böylece düzgün bir şekilde üst üste geleceklerdir.

10. İç Harcı Yerleştirme: Soğuyan iç harcı bir hamur tabakasının üzerine yerleştirin, empanadayı kapatmak için kenarları boş bırakın. Bu adım kritik; iç harç fazla ıslak olmamalıdır, aksi takdirde hamur yumuşar.

11. Kapatma: İç harcın üzerine ikinci hamur tabakasını yerleştirin. Kenarları iyice kapatmak için bir çatal kullanarak bastırın. Bu, iç harcı mühürleyecek ve hoş bir detay katacaktır.

12. Yumurta Sürme: Empanadayı çırpılmış yumurta ile yağlayın, böylece pişirme sonrası altın rengi ve parlak bir hamur elde edersiniz. Bu, iştah açıcı bir görünüm katacaktır.

Pişirme

13. Fırın: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Empanadayı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin ya da altın rengi ve kıtır kıtır olana kadar. Aromalar birleşecek ve evin her yeri lezzetli bir koku ile dolacaktır.

Kullanışlı İpucu

Kişisel bir dokunuş eklemek için iç harca taze otlar, örneğin fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz, böylece aromayı yoğunlaştırabilirsiniz. Ayrıca, bir damla acı sos, sıcak yemek sevenler için mükemmel bir dokunuş katabilir.

Kaloriler ve Besin Değerleri

Bu empanada, ton balığı ve sebzeler sayesinde protein ve karbonhidrat dengesi sunar. Kesin kalori miktarları porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir, ancak bir empanada yaklaşık 300-400 kalori içerebilir. Sebzeler ve balık açısından zengin bir öğün için iyi bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür balık kullanabilir miyim? Kesinlikle! Ton balığını somon veya sardalya ile değiştirebilirsiniz, kişisel tercihlere bağlı olarak.
- Hangi diğer iç harçları deneyebilirim? Peynir ve ıspanak, kıyma veya hatta tarçınlı elma gibi tatlı iç harçlarla deney yapabilirsiniz.
- Empanadayı nasıl saklayabilirim? Kalan empanadayı buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kıtır kıvamını geri kazanmak için fırında ısıtın.

Servis Önerileri

Domates, biber ve ton balıklı empanada, taze bir yeşil salata veya avokado salsa ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir bira veya kuru beyaz şarap, masayı tamamlayarak şıklık katabilir.

Sonuç

Bu domates, biber ve ton balığı ile yapılan empanada tarifi sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçenektir. Aile ile akşam yemeğinde veya arkadaşlarla bir partide servis etseniz de, kesinlikle bir hit olacaktır. Hayal gücünüzü kullanmayı ve çeşitli iç harçlarla denemeler yapmayı unutmayın, böylece bu tarifi gerçekten eşsiz kılabilirsiniz. Afiyet olsun!