きのこと鶏肉のミートローフ

キノコと鶏肉のミートローフ：美味しく驚きのレシピ

準備時間：30分
焼き時間：50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：8

祝祭の食卓で豊かで風味豊かなミートローフを愛さない人はいますか？このキノコと鶏肉のミートローフのレシピは、伝統的な肝臓料理の洗練された代替品で、真の味わいと心地よい食感を提供します。最初は鶏の肝臓を使うつもりでしたが、冷凍庫には別の計画がありました。結果は驚くほど良く、この新しい組み合わせをあなたも気に入ると思います！

ミートローフの歴史

ミートローフは、長い間、祝祭と家族の集まりを象徴する料理でした。通常、鶏の肝臓や豚の肝臓から作られますが、変化は無限です。この新しいキノコと鶏むね肉のレシピは、味だけでなく、その多様性からもすぐにあなたのお気に入りになるでしょう。復活祭だけでなく、日曜日の食事やピクニックにもぴったりです。

材料

- 200g鶏むね肉
- 500gキノコ
- 1/2本のニンジン
- 2-3本のネギ
- 5個の卵 + 1個の卵黄
- 50gのパルメザンチーズ
- 塩とコショウはお好みで
- 1束の新鮮なディル
- 炒め用のオリーブオイル
- 塗布用の油
- 焼き型のための小麦粉またはパン粉

調理手順

1. キノコの準備
キノコを注意深く洗って、不純物を取り除きます。皮をむいて、約30分間水で煮ます。これにより、苦味が取り除かれ、キノコがより柔らかくなります。

2. 肉を煮る
別の鍋で、鶏むね肉、豚の肝臓（使用する場合）とニンジンを煮ます。肉が柔らかく、ニンジンが柔らかくなるまで煮ます。このステップは、滑らかな食感と豊かな味を得るために重要です。

3. ネギの準備
その間に、ネギを薄くスライスします。少しのオリーブオイルを熱したフライパンで、ネギが透明になるまで炒めます。これにより、混合物に特別な風味が加わります。

4. 材料を細かくする
キノコと肉が煮えたら、水を切ります。フードプロセッサーを使って、キノコと炒めたネギを一緒に細かくします。この混合物を大きなボウルに入れます。

5. 肉を準備する
煮た肉（鶏肉と肝臓、使用する場合）と煮たニンジンをブレンダーに入れます。滑らかなペーストになるまで混ぜますが、あまり均一にしすぎないようにして、少し食感を残します。この混合物をキノコのボウルに加えます。

6. 材料を組み合わせる
別のボウルで5個の卵をよく混ぜ、キノコと肉の混合物に加えます。塩、コショウで味付けし、刻んだディルを加えます。すべての材料をよく混ぜて統合します。

7. 小麦粉を加える
よりコンパクトな食感を得るために、小麦粉を徐々に加えます。混合物が均一で成形しやすくなるまで混ぜます。このステップは、ミートローフを一緒に保つために重要です。

8. 型の準備
型に油を塗り、くっつかないように粗い粉やパン粉で敷きます。これにより、焼き上がったミートローフを取り出すのが容易になります。

9. 焼く
準備した型に混合物を注ぎ、表面を平らにします。オーブンを180°C（350°F）に予熱し、ミートローフを約50分焼き、黄金色でよく焼けるまで焼きます。

10. クラストの準備
ミートローフをオーブンから取り出す10分前に、卵黄とすりおろしたパルメザンチーズを混ぜ、均等に上に塗ります。この層がカリカリで風味豊かなクラストを提供します。

サーブと提案

ミートローフが焼き上がったら、数分冷ましてから切ります。温かくても室温でも、新鮮なサラダや野菜の付け合わせと一緒に提供します。ヨーグルトやサワークリームを上に乗せても美味しいです。

バリエーションと便利なヒント

- 材料のバリエーション：異なる肉（七面鳥やウサギなど）を試して、異なる風味を得ることができます。また、食感や味を多様化するために、他の野菜（ピーマンやズッキーニなど）を追加することもできます。
- 合う飲み物：ミートローフは白ワインや軽いビールと非常に良く合い、料理の風味を引き立てます。
- よくある質問：
- 缶詰のキノコを使ってもいいですか？新鮮なキノコを使用することをお勧めしますが、緊急の場合は缶詰のキノコも選択肢になります。
- ミートローフはどう保存できますか？ミートローフは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できます。

栄養上の利点

このレシピは肉と卵のおかげでタンパク質が豊富で、キノコは重要なビタミンやミネラルを提供します。また、ディルは抗酸化物質の優れた供給源です。小麦粉と卵は、心地よく満足感のある食感を提供します。

結論

このキノコと鶏肉のミートローフは、伝統と革新を融合させたレシピで、美味しく健康的な食事を提供します。味覚を喜ばせるだけでなく、毎日の食事に喜びをもたらします。おそらく、祝祭やそれ以外の場面での基本的なレシピになるでしょう。試してみて、一口ごとに楽しんでください！