Mantar ve Tavuk Köftesi

Mantar ve Tavuklu Drob: Lezzetli ve Sürprizli Bir Tarif

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Kim bayram masasında zengin ve lezzetli bir drobu sevmez ki? Bu mantar ve tavuklu drob tarifi, geleneksel ciğer tariflerine şık bir alternatif sunarak otantik bir tat ve hoş bir doku getiriyor. Başlangıçta tavuk ciğeri kullanmayı düşünmüştüm, ancak dondurucumun başka planları vardı. Sonuç oldukça iyi oldu ve senin de bu ilginç kombinasyonu takdir edeceğine inanıyorum!

Drobun Tarihi

Drob, zamanla bayram ve aile toplantılarının sembolü haline gelmiştir. Genellikle tavuk veya domuz ciğerinden yapılır, ancak sayısız uyarlama vardır. Bu mantar ve tavuk göğsü ile yapılan yenilikçi tarif, sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda çok yönlülüğü nedeniyle de hızla favoriniz haline gelecektir. Sadece Paskalya için değil, aynı zamanda pazar yemekleri veya piknikler için de mükemmeldir.

Malzemeler

- 200 g tavuk göğsü
- 500 g mantar
- 1/2 havuç
- 2-3 dal yeşil soğan
- 5 yumurta + 1 yumurta sarısı
- 50 g rendelenmiş parmesan
- Tuz ve karabiber
- 1 demet taze dereotu
- Sotelemek için zeytinyağı
- Yağlamak için yağ
- Tepsiyi kaplamak için irmik veya galeta unu

Hazırlık Aşamaları

1. Mantarların Hazırlanması
Mantarları dikkatlice yıkayın ve herhangi bir kirden arındırın. Kabuklarını soyun ve yaklaşık 30 dakika boyunca bir tencerede kaynatın. Bu, acılığı gidermeye yardımcı olacak ve mantarların daha yumuşak hale gelmesini sağlayacaktır.

2. Etin Haşlanması
Başka bir tencerede tavuk göğsü, domuz ciğeri (kullanmayı tercih ederseniz) ve havucu kaynatın. Et yumuşayıncaya ve havuç yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu adım, ince bir doku ve zengin bir tat elde etmek için önemlidir.

3. Soğanın Hazırlanması
Bu arada, yeşil soğanı ince dilimler halinde doğrayın. Bir tavayı az miktarda zeytinyağı ile ısıtın ve soğanı şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Bu, karışıma özel bir aroma katacaktır.

4. Malzemelerin Küçültülmesi
Mantarlar ve etler pişince, suyunu süzün. Mantarları sotelediğiniz soğan ile birlikte bir mutfak robotunda doğrayın. Karışımı büyük bir kaseye koyun.

5. Etin Hazırlanması
Haşlanmış et (tavuk ve eğer eklemeyi tercih ediyorsanız ciğer) ve haşlanmış havucu bir blendera koyun. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın, ancak dokusunu korumak için çok homojen olmamasına dikkat edin. Bu karışımı mantarların olduğu kaseye ekleyin.

6. Malzemelerin Birleştirilmesi
Başka bir kasede 5 yumurtayı iyice çırpın ve mantar ve et karışımına ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve ince doğranmış dereotu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

7. Unun Eklenmesi
Daha kompakt bir doku elde etmek için un eklemeyi yavaş yavaş yapın. Karışım homojen ve şekil vermek için kolay olana kadar karıştırın. Bu adım, drobun bir arada kalması için önemlidir.

8. Tepsinin Hazırlanması
Bir kek kalıbını yağlayın ve yapışmaması için irmik veya galeta unu ile kaplayın. Bu, drobun pişirme sonrası çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.

9. Pişirme
Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve drobu yaklaşık 50 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

10. Kabuğun Hazırlanması
Drobun fırından çıkarılmasından 10 dakika önce, yumurta sarısını rendelenmiş parmesan ile karıştırın ve üstüne eşit şekilde sürün. Bu katman, gevrek ve lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

Servis ve Öneriler

Drob hazır olduğunda, dilimlemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında, taze bir salata veya sebze garnitürü ile servis edin. Üzerine bir kaşık yoğurt veya krema ile de lezzetli olur.

Varyasyonlar ve Faydalı İpuçları

- Malzeme Varyasyonları: Farklı bir tat elde etmek için hindi veya tavşan gibi diğer et türleriyle deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, dokuyu ve tadı çeşitlendirmek için biber veya kabak gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Uygun İçecekler: Drob, lezzetleri tamamlayacak hafif bir bira veya bir kadeh beyaz şarapla mükemmel bir uyum sağlar.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve mantar kullanabilir miyim? Daha yoğun bir tat için taze mantar kullanmanız önerilir, ancak acil durumlarda konserve mantarlar bir seçenek olabilir.
- Drob nasıl saklanır? Drob, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu tarif, et ve yumurtalar sayesinde zengin protein içeriğine sahiptir ve mantarlar önemli vitamin ve mineraller sağlar. Ayrıca, dereotu mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. Un ve yumurtalar hoş ve tatmin edici bir doku sağlar.

Sonuç

Bu mantar ve tavuklu drob, geleneği yenilikle birleştiren bir tarif olup, size lezzetli ve sağlıklı bir yemek sunar. Sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her öğüne bir parça neşe katacaktır. Belki de bayramlar ve daha fazlası için temel tarifiniz haline gelecektir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!