Pasztet z grzybami i kurczakiem

Drob z grzybami i kurczakiem: pyszny i zaskakujący przepis

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 8

Kto nie kocha bogatego i smacznego drobu na świątecznym stole? Ten przepis na drob z grzybami i kurczakiem to wyrafinowana alternatywa dla tradycyjnych przepisów z wątróbką, oferująca autentyczny smak i przyjemną teksturę. Choć początkowo chciałem użyć wątróbki drobiowej, odkryłem, że moja zamrażarka miała inne plany. Efekt okazał się zaskakująco dobry i wierzę, że Ty również docenisz to niezwykłe połączenie!

Historia drobu

Drob od zawsze był potrawą symbolizującą święta i rodzinne spotkania. Zwykle przygotowuje się go z wątróbki drobiowej lub wieprzowej, ale adaptacji jest niezliczona ilość. Ten nietypowy przepis z grzybami i piersią kurczaka szybko stanie się Twoim ulubionym, nie tylko ze względu na swój smak, ale także wszechstronność. Idealnie nadaje się nie tylko na Wielkanoc, ale także na niedzielne obiady czy pikniki.

Składniki

- 200 g piersi kurczaka
- 500 g grzybów
- 1/2 marchewki
- 2-3 szczypiorki
- 5 jaj + 1 żółtko
- 50 g tartego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
- 1 pęczek świeżego koperku
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Olej do natłuszczenia
- Kasza lub bułka tarta do wysypania formy

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie grzybów
Dokładnie umyj grzyby, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Obierz je ze skórki i gotuj w garnku z wodą przez około 30 minut. To pomoże usunąć gorycz i sprawi, że grzyby staną się bardziej delikatne.

2. Gotowanie mięsa
W innym garnku ugotuj pierś kurczaka, wątróbkę wieprzową (jeśli zdecydujesz się ją użyć) i marchewkę. Gotuj je, aż mięso stanie się miękkie, a marchewka zmięknie. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać gładką teksturę i bogaty smak.

3. Przygotowanie cebuli
W międzyczasie obierz i pokrój cebulę dymkę w cienkie krążki. Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. To doda wyjątkowego aromatu mieszance.

4. Siekanie składników
Po ugotowaniu grzybów i mięsa, odcedź je. Użyj robota kuchennego, aby posiekać grzyby razem z podsmażoną cebulą. Umieść mieszankę w dużej misce.

5. Przygotowanie mięsa
Ugotowane mięso (kurczak i wątróbka, jeśli zdecydujesz się ją dodać) oraz ugotowana marchewka umieść w blenderze. Zmiksuj je, aż uzyskasz gładką pastę, ale nie całkowicie homogenizowaną, aby zachować odrobinę tekstury. Dodaj tę mieszankę do miski z grzybami.

6. Łączenie składników
W innym naczyniu dobrze ubij 5 jajek i dodaj je do mieszanki grzybów i mięsa. Dopraw solą, pieprzem i dodaj drobno posiekany koperek. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby składniki się połączyły.

7. Dodanie mąki
Aby uzyskać bardziej zwartą teksturę, stopniowo dodawaj mąkę. Mieszaj, aż masa stanie się jednolita i łatwa do formowania. Ten krok jest kluczowy, aby drob się nie rozpadł.

8. Przygotowanie formy
Natrzyj formę do pieczenia olejem i wysyp ją kaszą lub bułką tartą, aby zapobiec przywieraniu. To ułatwi wyjęcie drobu po upieczeniu.

9. Pieczenie
Wlej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz drob przez około 50 minut lub aż stanie się złocisty i dobrze wypieczony.

10. Przygotowanie skórki
Na 10 minut przed wyjęciem drobu z piekarnika, wymieszaj żółtko z tartym parmezanem i równomiernie posmaruj wierzch. Ta warstwa doda chrupiącej i smacznej skórki.

Podanie i sugestie

Gdy drob jest gotowy, pozwól mu ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z świeżą sałatką lub dodatkiem warzyw. Jest pyszny również z łyżką jogurtu lub śmietany na wierzchu.

Warianty i przydatne wskazówki

- Warianty składników: Możesz eksperymentować z innymi rodzajami mięsa, takimi jak indyk czy królik, aby uzyskać inny smak. Możesz również dodać inne warzywa, takie jak papryka czy cukinia, aby urozmaicić teksturę i smak.
- Odpowiednie napoje: Drob doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina lub lekkim piwem, które uzupełnią smaki potrawy.
- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć konserwowanych grzybów? Zaleca się użycie świeżych grzybów dla intensywniejszego smaku, ale w nagłych wypadkach konserwowane grzyby mogą być opcją.
- Jak mogę przechować drob? Drob można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Możesz go podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.

Korzyści odżywcze

Ten przepis jest bogaty w białko dzięki mięsu i jajkom, a grzyby dostarczają ważnych witamin i minerałów. Ponadto koperek jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Mąka i jajka przyczyniają się do przyjemnej i satysfakcjonującej tekstury.

Podsumowanie

Ten drob z grzybami i kurczakiem to przepis, który łączy tradycję z innowacją, oferując Ci pyszny i zdrowy posiłek. Nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale również przyniesie odrobinę radości do każdego posiłku. Może nawet stanie się Twoim podstawowym przepisem na święta i nie tylko. Spróbuj go i ciesz się każdym kęsem!