Pudim de carne com cogumelos e frango

Drob com cogumelos e frango: uma receita deliciosa e surpreendente

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8

Quem não ama um drob rico e saboroso na mesa de festa? Esta receita de drob com cogumelos e frango é uma alternativa requintada às receitas tradicionais com fígado, trazendo um sabor autêntico e uma textura agradável. Embora inicialmente quisesse usar fígado de frango, descobri que meu congelador tinha outros planos. O resultado foi surpreendentemente bom e acredito que você também irá apreciar essa combinação inusitada!

A história do drob

Ao longo do tempo, o drob tem sido um prato que simboliza celebrações e reuniões familiares. Normalmente, é feito com fígado de frango ou porco, mas as adaptações são inúmeras. Esta receita inovadora com cogumelos e peito de frango rapidamente se tornará sua favorita, não apenas pelo seu sabor, mas também pela sua versatilidade. É perfeito não apenas para a Páscoa, mas também para almoços de domingo ou piqueniques.

Ingredientes

- 200 g de peito de frango
- 500 g de cogumelos
- 1/2 cenoura
- 2-3 talos de cebola verde
- 5 ovos + 1 gema
- 50 g de parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de endro fresco
- Azeite de oliva para refogar
- Óleo para untar
- Trigo ou pão ralado para polvilhar a forma

Passos de preparação

1. Preparação dos cogumelos
Lave bem os cogumelos para remover quaisquer impurezas. Descasque-os e cozinhe-os em uma panela com água por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a eliminar amargor e fará com que os cogumelos fiquem mais macios.

2. Cozimento da carne
Em outra panela, coloque o peito de frango, o fígado de porco (se optar por usá-lo) e a cenoura para cozinhar. Cozinhe até que a carne fique macia e a cenoura amoleça. Este passo é essencial para obter uma textura fina e um sabor rico.

3. Preparação da cebola
Enquanto isso, limpe e corte a cebola verde em rodelas finas. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola até que fique translúcida. Isso adicionará um aroma especial à mistura.

4. Picando os ingredientes
Depois que os cogumelos e a carne estiverem cozidos, escorra a água. Use um processador de alimentos para picar os cogumelos junto com a cebola refogada. Coloque a mistura em uma tigela grande.

5. Preparação da carne
A carne cozida (frango e fígado, se optar por adicionar) e a cenoura cozida vão para o liquidificador. Misture até obter uma pasta fina, mas não muito homogênea, para manter um pouco da textura. Adicione essa mistura à tigela com os cogumelos.

6. Combinando os ingredientes
Bata bem os 5 ovos em outra tigela e adicione à mistura de cogumelos e carne. Tempere com sal, pimenta e adicione o endro picado. Misture tudo bem para integrar os ingredientes.

7. Adicionando a farinha
Para obter uma textura mais compacta, adicione a farinha gradualmente. Misture até que a composição fique homogênea e fácil de modelar. Este passo é essencial para manter o drob unido.

8. Preparando a forma
Unte uma forma de bolo com óleo e polvilhe com trigo ou pão ralado para evitar que grude. Isso facilitará a retirada do drob após o cozimento.

9. Cozimento
Despeje a mistura na forma preparada e nivele a superfície. Preaqueça o forno a 180°C e asse o drob por cerca de 50 minutos ou até que fique dourado e bem cozido.

10. Preparação da crosta
Com 10 minutos antes de retirar o drob do forno, misture a gema com o parmesão ralado e unte uniformemente por cima. Esta camada dará uma crosta crocante e saborosa.

Serviço e sugestões

Uma vez que o drob esteja pronto, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-lo. Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma salada fresca ou um acompanhamento de legumes. É delicioso também com uma colher de iogurte ou creme de leite por cima.

Variações e dicas úteis

- Variações de ingredientes: Você pode experimentar com outros tipos de carne, como peru ou coelho, para obter um sabor diferente. Além disso, pode adicionar outros legumes, como pimentões ou abobrinhas, para diversificar a textura e o sabor.
- Bebidas adequadas: O drob combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma cerveja leve, que complementarão os sabores do prato.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar cogumelos em conserva? É recomendado usar cogumelos frescos para um sabor mais intenso, mas em caso de emergência, cogumelos em conserva podem ser uma opção.
- Como posso armazenar o drob? O drob pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias em um recipiente hermético. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Benefícios nutricionais

Esta receita é rica em proteínas devido à carne e aos ovos, e os cogumelos trazem uma contribuição importante de vitaminas e minerais. Além disso, o endro é uma excelente fonte de antioxidantes. A farinha e os ovos contribuem para uma textura agradável e satisfatória.

Conclusão

Este drob com cogumelos e frango é uma receita que combina tradição com inovação, oferecendo-lhe uma refeição deliciosa e saudável. Não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de alegria a cada refeição. Pode até se tornar sua receita básica para celebrações e muito mais. Experimente e desfrute de cada mordida!