Drob cu ciuperci si pui

Drob cu ciuperci și pui: o rețetă delicioasă și surprinzătoare

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Numărul de porții: 8

Cine nu iubește un drob bogat și savuros la masa de sărbătoare? Această rețetă de drob cu ciuperci și pui este o alternativă rafinată la rețetele tradiționale cu ficat, aducând un gust autentic și o textură plăcută. Chiar dacă inițial am dorit să folosesc ficat de pui, am descoperit că congelatorul meu avea alte planuri. Rezultatul a fost surprinzător de bun și cred că și tu vei aprecia această combinație inedită!

Istoria drobului

Drobul a fost, de-a lungul timpului, un preparat care simbolizează sărbătoarea și reuniunile de familie. De obicei, acesta se prepară din ficat de pui sau porc, dar adaptările sunt nenumărate. Această rețetă inedită cu ciuperci și piept de pui va deveni rapid preferata ta, nu doar pentru gustul său, ci și pentru versatilitatea sa. Este perfect nu doar pentru Paște, ci și pentru mesele de duminică sau pentru picnicuri.

Ingrediente

- 200 g piept de pui
- 500 g ciuperci
- 1/2 morcov
- 2-3 fire de ceapă verde
- 5 ouă + 1 gălbenuș
- 50 g parmezan ras
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de mărar proaspăt
- Ulei de măsline pentru călit
- Ulei pentru unguent
- Grâu sau pesmet pentru tapetat tava

Pașii preparării

1. Prepararea ciupercilor
Spală cu grijă ciupercile pentru a îndepărta orice impuritate. Curăță-le de coajă și pune-le la fiert într-o oală cu apă timp de aproximativ 30 de minute. Aceasta va ajuta la eliminarea amărăciunilor și va face ca ciupercile să devină mai fragede.

2. Fierberea cărnii
Într-o altă oală, pune la fiert pieptul de pui, ficatul de porc (dacă alegi să-l folosești) și morcovul. Fierbe-le până când carnea devine fragedă și morcovul se înmoaie. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină și un gust bogat.

3. Pregătirea cepei
Între timp, curăță și taie ceapa verde în rondele subțiri. Încinge o tigaie cu puțin ulei de măsline și călește ceapa până devine translucidă. Aceasta va adăuga o aromă deosebită compoziției.

4. Mărunțirea ingredientelor
După ce ciupercile și carnea s-au fiert, scurge-le de apă. Folosește un robot de bucătărie pentru a mărunți ciupercile împreună cu ceapa călită. Pune amestecul într-un bol mare.

5. Prepararea cărnii
Carnea fiertă (de pui și ficat, dacă alegi să-l adaugi) și morcovul fiert se pun într-un blender. Mixează-le până obții o pastă fină, dar nu foarte omogenizată, pentru a păstra un pic din textură. Adaugă această compoziție în bolul cu ciuperci.

6. Combinarea ingredientelor
Bate bine cele 5 ouă într-un alt bol și adaugă-le peste amestecul de ciuperci și carne. Condimentează cu sare, piper și adaugă mărarul tocat mărunt. Amestecă totul bine pentru a integra ingredientele.

7. Adăugarea făinii
Pentru a obține o textură mai compactă, adaugă treptat făina. Amestecă până când compoziția devine omogenă și ușor de modelat. Acest pas este esențial pentru a menține drobul laolaltă.

8. Pregătirea tavii
Unge o tavă de chec cu ulei și tapetează-o cu griș sau pesmet pentru a preveni lipirea. Aceasta va facilita scoaterea drobului după coacere.

9. Coacerea
Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și coace drobul timp de aproximativ 50 de minute sau până când devine auriu și bine făcut.

10. Prepararea crustei
Cu 10 minute înainte de a scoate drobul din cuptor, amestecă gălbenușul de ou cu parmezanul ras și unge uniform deasupra. Acest strat va oferi o crustă crocantă și savuroasă.

Servire și sugestii

Odată ce drobul este gata, lasă-l să se răcească câteva minute înainte de a-l tăia. Servește-l cald sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă sau o garnitură de legume. Este delicios și cu o lingură de iaurt sau smântână deasupra.

Variații și sfaturi utile

- Variații de ingrediente: Poți experimenta cu alte tipuri de carne, cum ar fi curcanul sau iepurele, pentru a obține o aromă diferită. De asemenea, poți adăuga și alte legume, precum ardei sau dovlecei, pentru a diversifica textura și gustul.
- Băuturi potrivite: Drobul se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sau o bere ușoară, care vor completa aromele preparatului.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi ciuperci conservate? Este recomandat să folosești ciuperci proaspete pentru un gust mai intens, dar în caz de urgență, ciupercile conservate pot fi o opțiune.
- Cum pot păstra drobul? Drobul se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile într-un recipient etanș. Poți să-l reîncălzești la cuptor sau în microunde.

Beneficii nutriționale

Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii și ouălor, iar ciupercile aduc un aport important de vitamine și minerale. De asemenea, mărarul este o sursă excelentă de antioxidanți. Făina și ouăle contribuie la o textură plăcută și satisfăcătoare.

Concluzie

Acest drob cu ciuperci și pui este o rețetă care îmbină tradiția cu inovația, oferindu-ți o masă delicioasă și sănătoasă. Nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de bucurie în fiecare masă. Poate că va deveni chiar și rețeta ta de bază pentru sărbători și nu numai. Încearcă-o și bucură-te de fiecare mușcătură!