Мясной хлеб с грибами и курицей

Дроб с грибами и курицей: вкусный и удивительный рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 8

Кто не любит богатый и вкусный дроб на праздничном столе? Этот рецепт дроба с грибами и курицей является изысканной альтернативой традиционным рецептам с печенью, принося аутентичный вкус и приятную текстуру. Хотя изначально я хотел использовать куриную печень, я обнаружил, что мой морозильник имел другие планы. Результат оказался удивительно хорошим, и я верю, что и ты оценишь эту необычную комбинацию!

История дроба

Дроб на протяжении времени был блюдом, символизирующим праздники и семейные встречи. Обычно его готовят из куриной или свиной печени, но адаптаций множество. Этот оригинальный рецепт с грибами и куриным филе быстро станет твоим любимым не только благодаря своему вкусу, но и универсальности. Он идеально подходит не только для Пасхи, но и для воскресных обедов или пикников.

Ингредиенты

- 200 г куриного филе
- 500 г грибов
- 1/2 моркови
- 2-3 пера зеленого лука
- 5 яиц + 1 желток
- 50 г тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
- 1 пучок свежего укропа
- Оливковое масло для обжаривания
- Масло для смазывания
- Пшеничная мука или панировочные сухари для обсыпки формы

Этапы приготовления

1. Подготовка грибов
Тщательно промой грибы, чтобы удалить все загрязнения. Очисти их от кожицы и отварите в кастрюле с водой примерно 30 минут. Это поможет устранить горечь и сделает грибы более нежными.

2. Варка мяса
В другой кастрюле отварите куриное филе, свиную печень (если решите ее использовать) и морковь. Варите, пока мясо не станет мягким, а морковь не размякнет. Этот шаг важен для получения тонкой текстуры и богатого вкуса.

3. Подготовка лука
Тем временем очистите и нарежьте зеленый лук тонкими кольцами. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности. Это добавит особый аромат в смесь.

4. Измельчение ингредиентов
После того как грибы и мясо будут готовы, слейте воду. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить грибы вместе с обжаренным луком. Поместите смесь в большую миску.

5. Подготовка мяса
Отваренное мясо (курица и печень, если решите добавить) и отварная морковь помещаются в блендер. Измельчите до получения однородной пасты, но не слишком однородной, чтобы сохранить немного текстуры. Добавьте эту смесь в миску с грибами.

6. Смешивание ингредиентов
В другой миске хорошо взбейте 5 яиц и добавьте их в смесь грибов и мяса. Приправьте солью, перцем и добавьте мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте все, чтобы ингредиенты соединились.

7. Добавление муки
Чтобы получить более компактную текстуру, постепенно добавляйте муку. Перемешивайте, пока масса не станет однородной и легкой для формирования. Этот шаг важен для того, чтобы дроб держался вместе.

8. Подготовка формы
Смажьте форму для выпечки маслом и обсыпьте мукой или панировочными сухарями, чтобы предотвратить прилипание. Это облегчит извлечение дроба после выпечки.

9. Выпечка
Вылейте смесь в подготовленную форму и выровняйте поверхность. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте дроб около 50 минут или до золотистого цвета и полной готовности.

10. Подготовка корочки
За 10 минут до того, как вынуть дроб из духовки, смешайте желток с тертым пармезаном и равномерно намажьте сверху. Этот слой придаст хрустящую и вкусную корочку.

Подача и советы

Когда дроб будет готов, дайте ему остыть в течение нескольких минут перед нарезкой. Подавайте горячим или при комнатной температуре, с свежим салатом или овощным гарниром. Также вкусно с ложкой йогурта или сметаны сверху.

Вариации и полезные советы

- Вариации ингредиентов: Вы можете поэкспериментировать с другими видами мяса, такими как индейка или кролик, чтобы получить другой вкус. Также можно добавить другие овощи, такие как перцы или кабачки, чтобы разнообразить текстуру и вкус.
- Подходящие напитки: Дроб прекрасно сочетается с бокалом белого вина или легким пивом, которые дополнят ароматы блюда.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированные грибы? Рекомендуется использовать свежие грибы для более интенсивного вкуса, но в экстренных случаях консервированные грибы могут быть вариантом.
- Как я могу хранить дроб? Дроб можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере. Вы можете разогреть его в духовке или микроволновке.

Питательные преимущества

Этот рецепт богат белками благодаря мясу и яйцам, а грибы обеспечивают важное количество витаминов и минералов. Кроме того, укроп является отличным источником антиоксидантов. Мука и яйца способствуют приятной и удовлетворительной текстуре.

Заключение

Этот дроб с грибами и курицей — это рецепт, который сочетает традицию с инновацией, предлагая вам вкусное и здоровое блюдо. Он не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и привнесет радость в каждую трапезу. Возможно, он станет вашим основным рецептом для праздников и не только. Попробуйте и наслаждайтесь каждым укусом!