蘑菇鸡肉肉饼

蘑菇鸡肉肉饼：一道美味而惊艳的食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：8

谁不喜欢在节日餐桌上享用丰盛美味的肉饼呢？这道蘑菇鸡肉肉饼的食谱是传统肝脏食谱的精致替代品，带来了真实的味道和愉悦的口感。尽管我最初想使用鸡肝，但我发现我的冰箱有其他的计划。结果令人惊讶地好，我相信你也会喜欢这个新颖的组合！

肉饼的历史

肉饼在历史上一直是象征庆祝和家庭团聚的菜肴。通常，它是用鸡肝或猪肝制作的，但变化无穷。这道新颖的蘑菇和鸡胸肉食谱将迅速成为你的最爱，不仅因为它的味道，还因为它的多样性。它不仅适合复活节，也适合周日的餐桌或野餐。

配料

- 200克鸡胸肉
- 500克蘑菇
- 1/2根胡萝卜
- 2-3根葱
- 5个鸡蛋 + 1个蛋黄
- 50克磨碎的帕尔马干酪
- 盐和胡椒粉适量
- 1把新鲜莳萝
- 橄榄油用于炒
- 油用于涂抹
- 小麦粉或面包屑用于铺底

制作步骤

1. 准备蘑菇
小心洗净蘑菇，以去除任何杂质。去皮后，将其放入水中煮约30分钟。这将有助于去除苦味，使蘑菇更加嫩滑。

2. 煮肉
在另一个锅中，煮鸡胸肉、猪肝（如果选择使用）和胡萝卜。煮至肉质嫩滑，胡萝卜变软。此步骤对于获得细腻的口感和丰富的味道至关重要。

3. 准备葱
与此同时，清洗并将葱切成薄片。在平底锅中加一点橄榄油，加热后炒葱，直至变得透明。这将为混合物增添独特的香气。

4. 切碎配料
煮好的蘑菇和肉类沥干水分。使用食品处理器将蘑菇和炒葱一起切碎。将混合物放入一个大碗中。

5. 准备肉
将煮熟的肉（鸡肉和肝脏，如果选择添加）和煮熟的胡萝卜放入搅拌机中。搅拌至获得细腻的糊状，但不要过于均匀，以保留一些质感。将此混合物加入蘑菇碗中。

6. 结合配料
在另一个碗中将5个鸡蛋打匀，然后加入蘑菇和肉的混合物中。用盐、胡椒粉调味，并加入切碎的莳萝。将所有材料充分混合。

7. 添加面粉
为了获得更紧致的质地，逐渐加入面粉。混合至成分均匀且易于成型。此步骤对于保持肉饼的完整性至关重要。

8. 准备烤盘
用油涂抹一个蛋糕烤盘，并用粗面粉或面包屑铺底，以防粘连。这将便于烘烤后取出肉饼。

9. 烘烤
将混合物倒入准备好的烤盘中，并抹平表面。预热烤箱至180°C（350°F），烘烤肉饼约50分钟，或直到表面呈金黄色且熟透。

10. 准备外壳
在将肉饼从烤箱中取出前10分钟，将蛋黄与磨碎的帕尔马干酪混合，均匀涂抹在表面。这层将提供松脆可口的外壳。

上菜和建议

肉饼烤好后，静置几分钟再切。热食或室温食用，搭配新鲜沙拉或蔬菜配菜。它与一勺酸奶或酸奶油搭配也非常美味。

变化和实用建议

- 配料变化：你可以尝试其他类型的肉，如火鸡或兔肉，以获得不同的风味。此外，你还可以添加其他蔬菜，如辣椒或西葫芦，以丰富质地和味道。
- 合适的饮品：肉饼非常适合搭配一杯白葡萄酒或清淡的啤酒，这将增强菜肴的风味。
- 常见问题：
- 我可以使用罐装蘑菇吗？建议使用新鲜蘑菇以获得更浓烈的味道，但在紧急情况下，罐装蘑菇可以是一个选择。
- 我该如何保存肉饼？肉饼可以在密封容器中在冰箱中保存3-4天。你可以在烤箱或微波炉中重新加热。

营养益处

这道食谱富含蛋白质，因肉类和鸡蛋而得，蘑菇则提供重要的维生素和矿物质。此外，莳萝是抗氧化剂的极佳来源。面粉和鸡蛋有助于提供愉悦和令人满意的质地。

结论

这道蘑菇鸡肉肉饼的食谱结合了传统与创新，为你提供了一顿美味健康的餐点。它不仅会让你的味蕾愉悦，还会为每一餐带来一丝快乐。也许它会成为你节日和其他场合的基本食谱。尝试一下，享受每一口！