मशरूम और चिकन मीटलोफ

मशरूम और चिकन का ड्रॉब: एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8

कौन नहीं चाहता कि त्योहार की मेज पर एक समृद्ध और स्वादिष्ट ड्रॉब हो? यह मशरूम और चिकन का ड्रॉब नुस्खा पारंपरिक लिवर व्यंजनों का एक परिष्कृत विकल्प है, जो प्रामाणिक स्वाद और सुखद बनावट लाता है। भले ही मैंने पहले चिकन लिवर का उपयोग करने की योजना बनाई थी, मैंने पाया कि मेरे फ्रीजर में अन्य योजनाएँ थीं। परिणाम आश्चर्यजनक रूप से अच्छा था और मुझे विश्वास है कि आप भी इस अनूठे संयोजन की सराहना करेंगे!

ड्रॉब का इतिहास

ड्रॉब समय के साथ एक ऐसा व्यंजन रहा है जो उत्सव और पारिवारिक मिलनों का प्रतीक है। आमतौर पर, इसे चिकन या सूअर के लिवर से बनाया जाता है, लेकिन अनुकूलन की कोई कमी नहीं है। यह अनूठा नुस्खा मशरूम और चिकन ब्रेस्ट के साथ जल्दी ही आपका पसंदीदा बन जाएगा, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसकी बहुपरकारीता के लिए भी। यह न केवल ईस्टर के लिए, बल्कि रविवार के भोजन या पिकनिक के लिए भी बिल्कुल सही है।

सामग्री

- 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 500 ग्राम मशरूम
- 1/2 गाजर
- 2-3 हरी प्याज
- 5 अंडे + 1 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- भूनने के लिए जैतून का तेल
- चिकनाई के लिए तेल
- बेकिंग टिन को चुपड़ने के लिए गेहूं या ब्रेडक्रंब

तैयारी के चरण

1. मशरूम की तैयारी
ध्यान से मशरूम को धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। उन्हें छीलें और लगभग 30 मिनट तक पानी में उबालें। इससे कड़वाहट को दूर करने में मदद मिलेगी और मशरूम को अधिक कोमल बना देगा।

2. मांस उबालना
एक अन्य बर्तन में, चिकन ब्रेस्ट, सूअर का लिवर (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) और गाजर को उबालें। जब तक मांस कोमल न हो जाए और गाजर नरम हो जाए तब तक उबालें। यह कदम एक चिकनी बनावट और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. प्याज की तैयारी
इस बीच, हरी प्याज को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह मिश्रण में विशेष सुगंध जोड़ देगा।

4. सामग्री को बारीक करना
जब मशरूम और मांस उबल जाएं, तो उन्हें पानी से छान लें। एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके मशरूम को भुने हुए प्याज के साथ बारीक काट लें। मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें।

5. मांस को तैयार करना
उबले हुए मांस (चिकन और लिवर, यदि आप इसे जोड़ने का निर्णय लेते हैं) और उबली हुई गाजर को एक ब्लेंडर में डालें। इसे एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं, लेकिन बहुत अधिक समरूप न करें, ताकि थोड़ी बनावट बनी रहे। इस मिश्रण को मशरूम के कटोरे में डालें।

6. सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में 5 अंडों को अच्छी तरह से फेंटें और उन्हें मशरूम और मांस के मिश्रण में डालें। स्वादानुसार नमक, मिर्च डालें और बारीक कटी हुई डिल डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं।

7. आटे को जोड़ना
एक अधिक कॉम्पैक्ट बनावट प्राप्त करने के लिए, धीरे-धीरे आटा डालें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह समरूप और आकार देने में आसान न हो जाए। यह कदम ड्रॉब को एक साथ रखने के लिए आवश्यक है।

8. टिन की तैयारी
एक बेकिंग टिन को तेल से चुपड़ें और चिपकने से रोकने के लिए इसे सूजी या ब्रेडक्रंब से ढक दें। इससे बेकिंग के बाद ड्रॉब को बाहर निकालना आसान होगा।

9. बेकिंग
तैयार टिन में मिश्रण डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और ड्रॉब को लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए।

10. क्रस्ट तैयार करना
ड्रॉब को ओवन से निकालने से 10 मिनट पहले, अंडे की जर्दी को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ मिलाएं और इसे ऊपर से समान रूप से लगाएं। यह परत कुरकुरी और स्वादिष्ट क्रस्ट प्रदान करेगी।

सर्विंग और सुझाव

एक बार जब ड्रॉब तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर ताज़ी सलाद या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें। यह एक चम्मच दही या खट्टा क्रीम के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- सामग्री की विविधताएँ: आप अलग-अलग मांस जैसे टर्की या खरगोश के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके। आप बनावट और स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे मिर्च या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं।
- उपयुक्त पेय: ड्रॉब एक गिलास सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो व्यंजन के स्वाद को पूरा करेगा।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं कैनिंग मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताज़ा मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आपात स्थिति में, कैनिंग मशरूम एक विकल्प हो सकते हैं।
- मैं ड्रॉब को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? ड्रॉब को एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा मांस और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और मशरूम महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। इसके अलावा, डिल एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है। आटा और अंडे सुखद और संतोषजनक बनावट में योगदान करते हैं।

निष्कर्ष

यह मशरूम और चिकन का ड्रॉब एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन प्रदान करता है। यह न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श भी लाएगा। शायद यह आपके त्योहारों और अन्य अवसरों के लिए एक बुनियादी नुस्खा भी बन जाएगा। इसे आज़माएँ और हर काटने का आनंद लें!