スプリームピザ

スプルーマピザ - 家族のための美味しいレシピ

準備時間：30分
発酵時間：50分
焼き時間：15分
合計時間：1時間35分
分量：約32インチのピザ4枚

ピザは世界中で最も愛されている料理の一つであり、各家庭には特別なレシピがあります。このスプルーマピザのレシピでは、完璧な生地、美味しいソース、そして味覚を楽しませるトッピングの組み合わせを作る方法を発見できます。シンプルなレシピですが、その技術は特別な結果をもたらし、毎回の食事を祝うものにします。

材料：

*生地*
- 900グラムの小麦粉
- 7大さじオリーブオイル
- ½立方体の生イースト（または7グラムのパック4つ）
- 400ミリリットルのぬるま湯（熱すぎない）
- 2大さじ砂糖
- 1小さじ塩

*ソース*
- 1缶のトマトピューレ（約400グラム）
- 1大さじの小麦粉（ソースを濃くするため）
- お好みのスパイス（塩、胡椒、オレガノ、砂糖）

*トッピング*
- チーズ（モッツァレラに似た食感のためにDalia-Madyalを推奨）
- マッシュルーム、サラミ、オリーブ、ピーマン - お好みで

ステップ：生地の準備

1. 材料の準備：すべての材料を準備します。小麦粉の質が良いことを確認してください。これは生地の最終的な食感に影響を与えます。最高の結果を得るために00タイプの小麦粉またはパン粉を使用します。

2. 生地の形成：大きな鍋に小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。オリーブオイルを加え、その上に塩を振りかけます。塩を直接イーストにかけないことが重要です。そうしないと、イーストの活性が抑制される可能性があります。

3. イーストの活性化：別のボウルで水をぬるくなるまで加熱します（触れても熱くない程度）。イーストと砂糖を加え、軽く混ぜます。混合物を10〜15分間放置し、イーストが泡立ち発酵を始めるまで待ちます。このプロセスは、ふわふわの生地を得るために重要です。

4. 練り：イーストの混合物を小麦粉の上に注ぎます。手で約5分間生地をこねて、均一で弾力のある状態にします。生地が粘りすぎる場合は、少し追加の小麦粉を加えますが、あまり多く加えないようにして、硬い生地にならないようにします。

5. 生地の発酵：生地を少量の油を塗ったボウルに置き、清潔なタオルで覆い、温かい場所で約50分間発酵させます。体積が3倍になるまで待ちます。時間があれば、より良い食感を得るためにさらに発酵させても良いです。

ピザソースの準備

1. 材料の混合：鍋にトマトピューレと大さじ1の小麦粉を混ぜます。これがソースを濃くするのに役立ちます。

2. ソースの煮込み：鍋を中火にかけ、ダマにならないように常にかき混ぜます。ソースが濃くなるまで約10分間煮込みます。最後に、お好みのスパイスを加えます。少しの砂糖がトマトの酸味を和らげ、オレガノが伝統的な風味を与えます。

3. ソースを味見：ソースを味見して、好みに応じてスパイスを調整することが重要です。各ピザ職人には自分の秘密があります！

ピザの組み立て

1. 生地の準備：生地が発酵したら、ボウルから取り出して4等分します。生地が粘っている場合は、少し小麦粉を振りかけて扱いやすくします。

2. 生地を伸ばす：麺棒を使って各生地を円形に伸ばし、厚さは約0.5センチメートルにします。トッピングを保持するために、端を少し厚くしておきます。

3. ソースの追加：各ピザのベースに均一にソースを塗ります。ソースの量を過剰にしないようにしてください。そうしないと、ピザが湿ってしまいます。

4. トッピング：ソースの上にたっぷりとチーズを振りかけ、お好みのトッピングを加えます。ピザを過剰にトッピングしないようにしてください。サクサクのベースが欲しいのですから！

5. 端の塗り：キッチンブラシを使って、端に少量のオリーブオイルを塗ります。これにより、黄金色で美味しいクラストが得られます。

ピザの焼き

1. オーブンの予熱：オーブンを220度に予熱します。完璧なピザを得るためには、オーブンが十分に熱いことが重要です。

2. 焼き：予熱したオーブンに各ピザを置き、約15分間焼きます。クラストが黄金色でサクサクになるまで焼きます。ピザを真ん中のラックに移動させて、均等に焼かれるようにします。

3. 提供：焼き上がったら、オーブンからピザを取り出して、少し冷まします。ピザをスライスし、温かいうちに提供します。新鮮なグリーンサラダや赤ワインと一緒に楽しむのも良いでしょう。香りのあるヨーグルトソースをかけても美味しいです！

ヒントとコツ

- 生地の食感を改善したい場合は、生地を冷蔵庫で数時間または一晩ゆっくり発酵させてください。
- 全粒粉やスペルト小麦粉など、さまざまな種類の小麦粉を試して、より健康的なピザを作ることができます。
- チーズの代わりに新鮮なモッツァレラを使用することもできますが、追加する前にしっかり水を切って、ピザが湿らないようにしてください。

よくある質問：

1. 生地が発酵しない場合はどうすればよいですか？
イーストが活性化していることを確認してください。期限切れの日付と水の温度を確認します。水が冷たすぎると、イーストは活性化しません。

2. 他のトッピングを使っても良いですか？
もちろん！ピザは非常に多様です。お好みに応じて野菜、肉、チーズ、さらにはシーフードを加えることができます。

3. ピザを翌日まで保存するにはどうすればよいですか？
ピザは冷蔵庫で良好に保存され、ラップで覆うか密閉容器に入れます。再加熱する際は、オーブンで加熱して、サクサクの食感を取り戻します。

栄養的な利点

自家製のピザは健康的な選択肢となることがあります。全粒粉、新鮮な野菜、質の高いチーズは、タンパク質と必須栄養素を提供します。ソースとトッピングの量を調整してカロリーを管理しつつ、毎口を楽しむことを忘れないでください！

これらのヒント、コツ、詳細があれば、美味しいスプルーマピザを作る手助けになるでしょう。あなたの家族のお気に入りになること間違いなしです。さあ、手を動かして、この美味しいプロセスのすべてのステップを楽しんでください！いただきます！