सुप्रीम पिज्जा

पिज्ज़ा सुप्रीमा - एक स्वादिष्ट पारिवारिक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
उगने का समय: 50 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
पोर्टियन: लगभग 4 पिज्ज़ा 32 इंच के

पिज्ज़ा दुनिया में सबसे प्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है, और हर परिवार की अपनी विशेष रेसिपी होती है। इस पिज्ज़ा सुप्रीमा रेसिपी में, आप एक परफेक्ट आटा, एक स्वादिष्ट सॉस और टॉपिंग के संयोजन कैसे प्राप्त करें, यह जानेंगे जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन एक तकनीक जो आपको असाधारण परिणाम देगी और हर भोजन को एक उत्सव में बदल देगी।

सामग्री:

*आटे के लिए*
- 900 ग्राम आटा
- 7 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ½ क्यूब ताजा खमीर (या 4 पैकेट 7 ग्राम के)
- 400 मिलीलीटर गर्म पानी (बहुत गर्म नहीं)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक

*सॉस के लिए*
- 1 कैन टमाटर प्यूरी (लगभग 400 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- इच्छानुसार मसाले (नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो, चीनी)

*टॉपिंग्स*
- पनीर (Dalia-Madyal की सिफारिश की गई है, ताकि मोज़ेरेला के समान बनावट प्राप्त हो)
- मशरूम, सलामी, जैतून, मिर्च - इच्छानुसार

चरण दर चरण: आटा तैयार करना

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी गुणवत्ता का हो, क्योंकि यह आटे की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा। सर्वोत्तम परिणाम के लिए 00 प्रकार का आटा या ब्रेड आटा का उपयोग करें।

2. आटे का निर्माण: एक बड़े बर्तन में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। उसमें जैतून का तेल डालें और उसके ऊपर नमक डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप नमक को सीधे खमीर पर न डालें, क्योंकि इससे इसकी सक्रियता बाधित हो सकती है।

3. खमीर को सक्रिय करना: एक अलग बर्तन में, पानी को गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए (आप इसे छू सकते हैं बिना जलाए)। खमीर और चीनी डालें, धीरे से मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर बुलबुले बनाना और किण्वन करना शुरू न कर दे। यह प्रक्रिया एक नरम आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. गूंधना: खमीर के मिश्रण को आटे पर डालें। अपने हाथों से लगभग 5 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह समान और लचीला न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा अतिरिक्त आटा डालें, लेकिन बहुत अधिक न डालें, ताकि आटा कठोर न हो जाए।

5. आटे को उठाना: आटे को थोड़ा तेल लगे बर्तन में रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 50 मिनट तक गर्म जगह पर उठने दें, या जब तक इसका आकार तीन गुना न हो जाए। यदि आपके पास समय है, तो आप इसे और अधिक उठने दे सकते हैं ताकि बेहतर बनावट प्राप्त हो सके।

पिज्ज़ा सॉस तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक बर्तन में, टमाटर प्यूरी को एक बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा।

2. सॉस को उबालना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। सॉस को लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अंत में, आप इच्छानुसार मसाले डाल सकते हैं। एक चुटकी चीनी टमाटर की खटास को संतुलित करेगी, और ओरेगैनो एक पारंपरिक सुगंध देगा।

3. सॉस का स्वाद लें: यह महत्वपूर्ण है कि आप सॉस का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। हर पिज़्ज़ा बनाने वाले का अपना रहस्य होता है!

पिज्ज़ा का असेंबल करना

1. आटे की तैयारी: जब आटा उठ जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और 4 समान भागों में काटें। यदि आटा चिपचिपा है, तो इसे संभालने में आसान बनाने के लिए थोड़ा आटा डालें।

2. आटे को बेलना: प्रत्येक आटे के टुकड़े को बेलन से बेलें ताकि यह गोल आकार में हो, मोटाई लगभग 0.5 सेंटीमीटर हो। सुनिश्चित करें कि किनारे थोड़े मोटे हों ताकि टॉपिंग्स को बनाए रखा जा सके।

3. सॉस डालना: प्रत्येक पिज़्ज़ा के बेस पर सॉस की एक समान परत फैलाएं। सॉस की मात्रा को अधिक न करें, अन्यथा पिज्ज़ा बहुत नम हो जाएगा।

4. टॉपिंग्स: सॉस के ऊपर पनीर को उदारता से छिड़कें, उसके बाद अपनी पसंद के टॉपिंग्स डालें। याद रखें कि पिज़्ज़ा को अधिक न भरें; आप एक कुरकुरी बेस चाहते हैं, न कि एक सैंडविच!

5. किनारों को तेल लगाना: एक किचन ब्रश का उपयोग करके किनारों पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं, जो सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

पिज्ज़ा को बेक करना

1. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक परफेक्ट पिज्ज़ा प्राप्त करने के लिए ओवन का अच्छी तरह से गर्म होना आवश्यक है।

2. बेक करना: प्रत्येक पिज्ज़ा को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। सुनिश्चित करें कि पिज्ज़ा को समान रूप से बेक करने के लिए इसे मध्य रैक पर घुमाएं।

3. परोसना: जब वे बेक हो जाएं, तो पिज्ज़ा को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। पिज्ज़ा को स्लाइस में काटें और गर्मागर्म परोसें, शायद ताजे हरी सलाद या एक गिलास रेड वाइन के साथ। यह ऊपर से सुगंधित दही सॉस के साथ भी बढ़िया है!

टिप्स और ट्रिक्स

- यदि आप आटे की बनावट में सुधार करना चाहते हैं, तो आटे को फ्रिज में कुछ घंटों या रात भर धीमी गति से उठने दें।
- आप स्वस्थ पिज्ज़ा बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के आटे, जैसे साबुत आटा या स्पेल्ट आटा का प्रयोग कर सकते हैं।
- पनीर के बजाय, आप ताजा मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे डालने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लें, ताकि पिज्ज़ा बहुत नम न हो जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. यदि आटा नहीं उठता है तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है। समाप्ति तिथि और पानी के तापमान की जांच करें। यदि यह बहुत ठंडा है, तो खमीर सक्रिय नहीं होगा।

2. क्या मैं अन्य टॉपिंग्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! पिज्ज़ा बहुत बहुआयामी है। आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियाँ, मांस, पनीर या यहां तक कि समुद्री भोजन भी जोड़ सकते हैं।

3. मैं पिज्ज़ा को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ?
पिज्ज़ा को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। कुरकुरी बनावट को पुनः प्राप्त करने के लिए इसे ओवन में फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

जब घर पर बनाया जाता है, तो पिज्ज़ा एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। साबुत आटा, ताजे सब्जियाँ और उच्च गुणवत्ता वाला पनीर प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। सॉस और टॉपिंग्स की मात्रा को नियंत्रित करें ताकि कैलोरी को नियंत्रण में रखा जा सके, लेकिन हर कौर का आनंद लेना न भूलें!

ये टिप्स, ट्रिक्स और विवरण आपको एक स्वादिष्ट पिज्ज़ा सुप्रीमा बनाने में मदद करेंगे, जो निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। तो, हाथों में काम लगाएं और इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें! ब bon appétit!