Pizza Suprema

Pizza Suprema - Una Deliciosa Receta Familiar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 50 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
Porciones: Aproximadamente 4 pizzas de 32 pulgadas

La pizza es una de las comidas más queridas en todo el mundo, y cada familia tiene su receta especial. En esta receta de Pizza Suprema, descubrirás cómo lograr una masa perfecta, una salsa deliciosa y combinaciones de ingredientes que deleitarán tu paladar. Es una receta simple, pero con una técnica que dará resultados excepcionales y hará de cada comida una celebración.

Ingredientes:

*Para la masa*
- 900 gramos de harina
- 7 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cubo de levadura fresca (o 4 sobres de 7 g cada uno)
- 400 ml de agua tibia (no caliente)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal

*Para la salsa*
- 1 lata de tomates triturados (aprox. 400 g)
- 1 cucharada de harina (para espesar la salsa)
- Especias al gusto (sal, pimienta, orégano, azúcar)

*Ingredientes*
- Queso (recomendado Dalia-Madyal, para una textura similar a la mozzarella)
- Champiñones, salami, aceitunas, pimientos - al gusto

Paso a Paso: Preparando la Masa

1. Preparando los ingredientes: Comienza por preparar todos los ingredientes. Asegúrate de que la harina sea de buena calidad, ya que esto influirá en la textura final de la masa. Usa harina tipo 00 o harina de pan para obtener los mejores resultados.

2. Formando la masa: En una olla grande, agrega la harina y forma un hueco en el centro. Agrega el aceite y, por encima, la sal. Es importante no poner la sal directamente sobre la levadura, ya que puede inhibir su actividad.

3. Activando la levadura: En un tazón aparte, calienta el agua hasta que esté tibia (deberías poder tocarla sin quemarte). Agrega la levadura y el azúcar, mezclando suavemente. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que la levadura comience a burbujear y fermentar. Este proceso es esencial para obtener una masa esponjosa.

4. Amasado: Vierte la mezcla de levadura sobre la harina. Comienza a amasar la masa con las manos durante aproximadamente 5 minutos hasta que se vuelva homogénea y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco de harina adicional, pero evita agregar demasiada para no obtener una masa dura.

5. Levadura de la masa: Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que triplique su volumen. Si tienes tiempo, puedes dejarla levar aún más para una mejor textura.

Preparando la Salsa para Pizza

1. Mezclando los ingredientes: En una olla, combina los tomates triturados con una cucharada de harina. Esto ayudará a espesar la salsa.

2. Cocinando la salsa: Coloca la olla a fuego medio y mezcla constantemente para evitar grumos. Deja que la salsa hierva suavemente durante 10 minutos, hasta que espese. Al final, puedes agregar las especias deseadas. Un toque de azúcar equilibrará la acidez de los tomates, y el orégano dará un sabor tradicional.

3. Prueba la salsa: Es importante probar la salsa y ajustar el sazón a tu gusto. ¡Cada pizzaiolo tiene su secreto!

Montando las Pizzas

1. Preparando la masa: Una vez que la masa ha levado, retírala del tazón y divídela en 4 partes iguales. Si la masa está pegajosa, espolvoréala con un poco de harina para que sea más fácil de manejar.

2. Extendiendo la masa: Usa un rodillo para extender cada pieza de masa en una forma redonda, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Asegúrate de que los bordes sean un poco más gruesos para mantener los ingredientes.

3. Agregando la salsa: Extiende una capa uniforme de salsa sobre cada base de pizza. No exageres con la cantidad de salsa, de lo contrario, la pizza se volverá demasiado húmeda.

4. Ingredientes: Espolvorea generosamente el queso sobre la salsa, seguido de tus ingredientes favoritos. Recuerda no sobrecargar la pizza; ¡quieres una base crujiente, no un sándwich!

5. Pintando los bordes: Usa un pincel de cocina para pintar los bordes con un poco de aceite de oliva, lo que ayudará a obtener una corteza dorada y deliciosa.

Horneando las Pizzas

1. Precalentando el horno: Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Es esencial que el horno esté bien caliente para lograr una pizza perfecta.

2. Horneando: Coloca cada pizza en el horno precalentado y hornéalas durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Puedes girar la pizza en una rejilla del medio para asegurarte de que se cocine uniformemente.

3. Sirviendo: Una vez horneadas, retira la pizza del horno y déjala enfriar un poco. Corta la pizza en rebanadas y sírvela caliente, tal vez acompañada de una ensalada verde fresca o una copa de vino tinto. ¡También es perfecta con una salsa de yogur aromatizada por encima!

Consejos y Trucos

- Si quieres mejorar la textura de la base, deja que la masa leve lentamente en el refrigerador durante unas horas o durante la noche.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de harina, como harina integral o harina de espelta, para obtener una pizza más saludable.
- En lugar de queso, puedes usar mozzarella fresca para una pizza más apetitosa, pero asegúrate de escurrirla bien antes de agregarla, para no hacer la pizza demasiado húmeda.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Qué hago si la masa no sube?
Asegúrate de que la levadura esté activa. Verifica la fecha de vencimiento y la temperatura del agua. Si está demasiado fría, la levadura no se activará.

2. ¿Puedo usar otros ingredientes?
¡Claro! La pizza es muy versátil. Puedes agregar verduras, carnes, quesos o incluso mariscos, dependiendo de tus preferencias.

3. ¿Cómo puedo conservar la pizza para el día siguiente?
La pizza se conserva bien en el refrigerador, cubierta con papel plástico o en un recipiente hermético. Vuelve a calentarla en el horno para recuperar su textura crujiente.

Beneficios Nutricionales

La pizza, cuando se prepara en casa, puede ser una opción saludable. La harina integral, las verduras frescas y el queso de calidad proporcionan proteínas y nutrientes esenciales. Controla las porciones de salsa e ingredientes para mantener las calorías bajo control, ¡pero no olvides disfrutar de cada bocado!

Estos consejos, trucos y detalles te ayudarán a crear una deliciosa Pizza Suprema que seguramente se convertirá en la favorita de tu familia. ¡Así que, arremángate y disfruta de cada paso de este delicioso proceso! ¡Buen provecho!