Pizza Suprema

Pizza Suprema - Przepis Rodzinny na Pyszną Pizzę

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 50 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut
Porcje: Około 4 pizze o średnicy 32 cale

Pizza jest jednym z najpopularniejszych dań na całym świecie, a każda rodzina ma swój specjalny przepis. W tym przepisie na Pizza Suprema odkryjesz, jak uzyskać idealne ciasto, pyszny sos i kombinacje dodatków, które zachwycą Twoje kubki smakowe. To prosty przepis, ale z techniką, która przyniesie wyjątkowe rezultaty i sprawi, że każdy posiłek będzie świętem.

Składniki:

*Na ciasto*
- 900 gramów mąki
- 7 łyżek oliwy z oliwek
- ½ kostki świeżych drożdży (lub 4 saszetki po 7 g)
- 400 ml letniej wody (nie gorącej)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli

*Na sos*
- 1 puszka przecieru pomidorowego (około 400 g)
- 1 łyżka mąki (do zagęszczenia sosu)
- Przyprawy według uznania (sól, pieprz, oregano, cukier)

*Dodatki*
- Ser żółty (zalecany Dalia-Madyal, dla tekstury podobnej do mozzarelli)
- Grzyby, salami, oliwki, papryka - według uznania

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta

1. Przygotowanie składników: Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Upewnij się, że mąka jest dobrej jakości, ponieważ wpłynie to na ostateczną teksturę ciasta. Użyj mąki typu 00 lub mąki chlebowej dla najlepszych rezultatów.

2. Formowanie ciasta: W dużym garnku dodaj mąkę i zrób wgłębienie na środku. Dodaj oliwę, a na wierzch sól. Ważne jest, aby nie kłaść soli bezpośrednio na drożdże, ponieważ może to zahamować ich działanie.

3. Aktywacja drożdży: W osobnej misce podgrzej wodę, aż będzie letnia (powinnaś móc ją dotknąć bez oparzeń). Dodaj drożdże i cukier, delikatnie mieszając. Pozwól mieszance stać przez 10-15 minut, aż drożdże zaczną tworzyć bąbelki i fermentować. Ten proces jest niezbędny, aby uzyskać puszyste ciasto.

4. Wyrabianie: Wlej mieszankę drożdży do mąki. Zacznij wyrabiać ciasto rękami przez około 5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę dodatkowej mąki, ale unikaj dodawania zbyt dużej ilości, aby nie uzyskać twardego ciasta.

5. Wyrastanie ciasta: Umieść ciasto w misce posmarowanej odrobiną oliwy, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 50 minut, lub aż potroi swoją objętość. Jeśli masz czas, możesz zostawić je do wyrośnięcia jeszcze dłużej, aby uzyskać lepszą teksturę.

Przygotowanie sosu do pizzy

1. Mieszanie składników: W garnku połącz przecier pomidorowy z łyżką mąki. To pomoże zagęścić sos.

2. Gotowanie sosu: Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj stale, aby uniknąć powstawania grudek. Pozwól sosowi delikatnie gotować się przez 10 minut, aż zgęstnieje. Na koniec możesz dodać ulubione przyprawy. Odrobina cukru zrównoważy kwasowość pomidorów, a oregano doda tradycyjnego aromatu.

3. Skosztuj sos: Ważne jest, aby spróbować sosu i dostosować przyprawy do własnych upodobań. Każdy pizzaiolo ma swój sekret!

Składanie pizz

1. Przygotowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i podziel na 4 równe części. Jeśli ciasto jest lepkie, posyp je odrobiną mąki, aby łatwiej je formować.

2. Rozwałkowanie ciasta: Użyj wałka, aby rozwałkować każdą część ciasta na okrągły kształt o grubości około 0,5 cm. Upewnij się, że brzegi są nieco grubsze, aby utrzymać dodatki.

3. Dodawanie sosu: Rozprowadź równomiernie warstwę sosu na każdej pizzy. Nie przesadzaj z ilością sosu, w przeciwnym razie pizza stanie się zbyt mokra.

4. Dodatki: Obficie posyp serem na wierzchu sosu, a następnie dodaj ulubione dodatki. Pamiętaj, aby nie przeciążać pizzy; chcesz mieć chrupiącą podstawę, a nie kanapkę!

5. Smarowanie brzegów: Użyj pędzelka kuchennego, aby posmarować brzegi odrobiną oliwy z oliwek, co pomoże uzyskać złocistą i pyszną skórkę.

Pieczenie pizz

1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby piekarnik był dobrze nagrzany, aby uzyskać idealną pizzę.

2. Pieczenie: Umieść każdą pizzę w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 15 minut, lub aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Możesz obrócić pizzę na środkowej półce, aby upewnić się, że piecze się równomiernie.

3. Serwowanie: Po upieczeniu wyjmij pizzę z piekarnika i pozwól jej chwilę ostygnąć. Pokrój pizzę na kawałki i podawaj na ciepło, może z świeżą sałatą lub kieliszkiem czerwonego wina. Idealnie pasuje także z aromatycznym sosem jogurtowym na wierzchu!

Wskazówki i triki

- Jeśli chcesz poprawić teksturę ciasta, pozwól mu wolno wyrastać w lodówce przez kilka godzin lub przez noc.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mąki, takimi jak mąka pełnoziarnista lub mąka orkiszowa, aby uzyskać zdrowszą pizzę.
- Zamiast sera żółtego, możesz użyć świeżej mozzarelli dla bardziej apetycznej pizzy, ale upewnij się, że dobrze ją osączysz przed dodaniem, aby nie uczynić pizzy zbyt mokrą.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Co zrobić, jeśli ciasto nie rośnie?
Upewnij się, że drożdże są aktywne. Sprawdź datę ważności i temperaturę wody. Jeśli jest zbyt zimna, drożdże nie aktywują się.

2. Czy mogę użyć innych dodatków?
Oczywiście! Pizza jest bardzo wszechstronna. Możesz dodać warzywa, mięso, sery lub nawet owoce morza, w zależności od swoich preferencji.

3. Jak mogę przechować pizzę na następny dzień?
Pizza dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Podgrzej ją w piekarniku, aby przywrócić chrupiącą teksturę.

Korzyści odżywcze

Pizza, gdy jest przygotowana w domu, może być zdrową opcją. Mąka pełnoziarnista, świeże warzywa i ser dobrej jakości dostarczają białka i niezbędnych składników odżywczych. Kontroluj porcje sosu i dodatków, aby utrzymać kalorie pod kontrolą, ale nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem!

Te wskazówki, triki i szczegóły pomogą Ci stworzyć pyszną Pizza Suprema, która na pewno stanie się ulubioną w Twojej rodzinie. Zatem zakasaj rękawy i ciesz się każdym etapem tego pysznego procesu! Smacznego!