Pizza Suprema

Pizza Suprema - O Rețetă Delicioasă de Familie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de creștere: 50 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 1 oră și 35 minute
Porții: Aproximativ 4 pizza de 32 inch

Pizza este una dintre cele mai iubite mâncăruri din întreaga lume, iar fiecare familie are rețeta sa specială. În această rețetă de Pizza Suprema, vei descoperi cum să obții un aluat perfect, un sos delicios și combinații de toppinguri care să îți încânte papilele gustative. Este o rețetă simplă, dar cu o tehnică care îți va aduce rezultate deosebite și va face din fiecare masă o sărbătoare.

Ingrediente:

*Pentru aluat*
- 900 grame de făină
- 7 linguri de ulei de măsline
- ½ cub de drojdie proaspătă (sau 4 pliculețe a câte 7 g)
- 400 ml apă călduță (nu fierbinte)
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță de sare

*Pentru sos*
- 1 cutie de roșii pasate (aprox. 400 g)
- 1 lingură de făină (pentru îngroșat sosul)
- Condimente la alegere (sare, piper, oregano, zahăr)

*Toppinguri*
- Cașcaval (recomandat Dalia-Madyal, pentru o textură similară mozzarella)
- Ciuperci, salam, măsline, ardei - la alegere

Pas cu Pas: Prepararea Aluatului

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a pregăti toate ingredientele. Asigură-te că făina este de bună calitate, deoarece aceasta va influența textura finală a aluatului. Folosește făină de tip 00 sau făină de pâine pentru cele mai bune rezultate.

2. Formarea aluatului: Într-o cratiță mare, adaugă făina și formează o adâncitură în mijloc. Adaugă uleiul și, deasupra, sarea. Este important să nu pui sarea direct pe drojdie, deoarece aceasta poate inhiba activitatea acesteia.

3. Activarea drojdiei: Într-un bol separat, încălzește apa până devine călduță (ar trebui să poți să o atingi fără a te arde). Adaugă drojdia și zahărul, amestecând ușor. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când drojdia începe să facă bule și să fermenteze. Acest proces este esențial pentru a obține un aluat pufoșel.

4. Frământarea: Toarnă amestecul de drojdie peste făină. Începe să frămânți aluatul cu mâinile aproximativ 5 minute, până când devine omogen și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină suplimentară, dar evită să adaugi prea multă, pentru a nu obține un aluat dur.

5. Creșterea aluatului: Așază aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald pentru aproximativ 50 de minute, sau până când își triplică volumul. Dacă ai timp, îl poți lăsa să crească și mai mult pentru o textură și mai bună.

Prepararea Sosului pentru Pizza

1. Amestecarea ingredientelor: Într-o cratiță, combină roșiile pasate cu o lingură de făină. Aceasta va ajuta la îngroșarea sosului.

2. Fierberea sosului: Pune cratița pe foc mediu și amestecă constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Lasă sosul să fiarbă ușor timp de 10 minute, până când se îngroașă. La final, poți adăuga condimentele dorite. Un strop de zahăr va echilibra aciditatea roșiilor, iar oregano va oferi o aromă tradițională.

3. Gustă sosul: Este important să guști sosul și să îi ajustezi condimentele după preferințe. Fiecare pizzar are secretul său!

Asamblarea Pizzelor

1. Pregătirea aluatului: După ce aluatul a crescut, scoate-l din bol și împarte-l în 4 bucăți egale. Dacă aluatul este lipicios, pudrează-l cu puțină făină pentru a-l face mai ușor de manevrat.

2. Întinderea aluatului: Folosește un sucitor pentru a întinde fiecare bucată de aluat într-o formă rotundă, cu o grosime de aproximativ 0.5 cm. Asigură-te că marginile sunt puțin mai groase pentru a păstra toppingurile.

3. Adăugarea sosului: Întinde un strat uniform de sos pe fiecare bază de pizza. Nu exagera cu cantitatea de sos, altfel pizza va deveni prea umedă.

4. Toppinguri: Presară generos cașcavalul deasupra sosului, urmat de toppingurile preferate. Amintește-ți să nu supraîncărci pizza; vrei să ai o bază crocantă, nu un sandwich!

5. Ungerea marginilor: Folosește o pensulă de bucătărie pentru a unge marginile cu puțin ulei de măsline, ceea ce va ajuta la obținerea unei cruste aurii și delicioase.

Coacerea Pizzelor

1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 220 de grade Celsius. Este esențial ca cuptorul să fie bine încins pentru a obține o pizza perfectă.

2. Coacerea: Așază fiecare pizza în cuptorul preîncălzit și coace-le timp de aproximativ 15 minute, sau până când crusta devine aurie și crocantă. Poți întoarce pizza pe un raft din mijloc pentru a te asigura că se coace uniform.

3. Servirea: După ce au fost coapte, scoate pizza din cuptor și las-o puțin să se răcească. Taie pizza în felii și servește-o caldă, poate alături de o salată verde proaspătă sau un pahar de vin roșu. Este perfectă și cu un sos de iaurt aromat pe deasupra!

Sfaturi și Trucuri

- Dacă vrei să îmbunătățești textura blatului, lasă aluatul să crească lent în frigider timp de câteva ore sau peste noapte.
- Poți experimenta cu diverse tipuri de făină, precum făina integrală sau făina de spelta, pentru a obține o pizza mai sănătoasă.
- În loc de cașcaval, poți folosi mozzarella proaspătă pentru o pizza mai apetisantă, dar asigură-te că o drenezi bine înainte de a o adăuga, pentru a nu face pizza prea umedă.

Întrebări frecvente:

1. Ce fac dacă aluatul nu crește?
Asigură-te că drojdia este activă. Verifică data de expirare și temperatura apei. Dacă este prea rece, drojdia nu va activa.

2. Pot folosi alte toppinguri?
Sigur! Pizza este foarte versatilă. Poți adăuga legume, carne, brânzeturi sau chiar fructe de mare, în funcție de preferințele tale.

3. Cum pot păstra pizza pentru a doua zi?
Pizza se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie de plastic sau într-un recipient etanș. Reîncălzește-o la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

Beneficii nutriționale

Pizza, atunci când este preparată acasă, poate fi o opțiune sănătoasă. Făina integrală, legumele proaspete și brânza de calitate oferă proteine și nutrienți esențiali. Controlează porțiile de sos și toppinguri pentru a menține caloriile sub control, dar nu uita să te bucuri de fiecare mușcătură!

Aceste sfaturi, trucuri și detalii te vor ajuta să creezi o Pizza Suprema delicioasă, care va deveni cu siguranță preferata familiei tale. Așadar, pune mâinile la treabă și bucură-te de fiecare etapă a acestui proces delicios! Poftă bună!