Supreme Pizza

Pizza Suprema - Aile İçin Lezzetli Bir Tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon: Yaklaşık 4 adet 32 inç pizza

Pizza, dünya genelinde en sevilen yemeklerden biridir ve her ailenin özel bir tarifi vardır. Bu Pizza Suprema tarifinde, mükemmel bir hamur, lezzetli bir sos ve damak zevkinizi şımartacak malzeme kombinasyonları nasıl elde edeceğinizi keşfedeceksiniz. Basit bir tarif, ancak size olağanüstü sonuçlar getirecek bir teknikle her öğünü bir kutlama haline getirecektir.

Malzemeler:

*Hamur için*
- 900 gram un
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ paket taze maya (veya 4 adet 7 g'lık poşet)
- 400 ml ılık su (kaynar değil)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz

*Sos için*
- 1 kutu domates püresi (yaklaşık 400 g)
- 1 yemek kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)
- İsteğe bağlı baharatlar (tuz, karabiber, kekik, şeker)

*Malzemeler*
- Peynir (mozzarella benzeri bir doku için Dalia-Madyal önerilir)
- Mantar, salam, zeytin, biber - tercihe göre

Adım Adım: Hamurun Hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Unun kaliteli olduğundan emin olun, çünkü bu hamurun son dokusunu etkileyecektir. En iyi sonuçlar için 00 tipi un veya ekmek unu kullanın.

2. Hamurun şekillendirilmesi: Büyük bir tencerede unu ekleyin ve ortasında bir çukur açın. Zeytinyağını ekleyin ve üzerine tuzu koyun. Tuzun doğrudan mayanın üzerine konulmaması önemlidir, çünkü bu, mayanın aktivitesini engelleyebilir.

3. Mayanın aktive edilmesi: Ayrı bir kasede suyu ılık hale gelene kadar ısıtın (yaklaşık 10-15 dakika bekleyecek kadar sıcak olmalı). Mayayı ve şekeri ekleyin, hafifçe karıştırın. Karışımın 10-15 dakika beklemesine izin verin, böylece maya kabarcıklar oluşturup fermente olmaya başlar. Bu işlem, kabarık bir hamur elde etmek için gereklidir.

4. Yoğurma: Maya karışımını unun üzerine dökün. Hamuru yaklaşık 5 dakika boyunca ellerinizle yoğurun, homojen ve elastik hale gelene kadar. Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin, ancak fazla un eklemekten kaçının, aksi takdirde sert bir hamur elde edersiniz.

5. Hamurun mayalanması: Hamuru az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 50 dakika veya hacmi üç katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Eğer zamanınız varsa, daha iyi bir doku için daha uzun süre mayalanmasına izin verebilirsiniz.

Pizza Sosunun Hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir tencerede domates püresini bir yemek kaşığı un ile birleştirin. Bu sosun koyulaşmasına yardımcı olacaktır.

2. Sosun pişirilmesi: Tencereyi orta ateşte koyun ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sosu 10 dakika kadar hafifçe kaynatın, koyulaşana kadar. Sonunda, istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Bir tutam şeker, domateslerin asiditesini dengeleyecek ve kekik geleneksel bir aroma katacaktır.

3. Sosu tadın: Sosu tadıp baharatları kendi zevkinize göre ayarlamak önemlidir. Her pizzacı kendi sırrını taşır!

Pizzaların Montajı

1. Hamurun hazırlanması: Hamur mayalandıktan sonra, kaseyi çıkarın ve 4 eşit parçaya bölün. Hamur yapışkansa, daha kolay şekil vermek için üzerine az miktarda un serpin.

2. Hamurun açılması: Her bir hamur parçasını yaklaşık 0.5 cm kalınlığında yuvarlak bir şekle açmak için bir merdane kullanın. Kenarların biraz daha kalın olmasını sağlayın, böylece malzemeleri tutabilirsiniz.

3. Sosun eklenmesi: Her pizza tabanına eşit bir sos tabakası yayın. Sos miktarını aşırıya kaçmayın, aksi takdirde pizza çok ıslak olur.

4. Malzemeler: Sosun üzerine bolca peyniri serpin, ardından tercih ettiğiniz malzemeleri ekleyin. Pizza üstünü fazla doldurmamaya dikkat edin; çıtır bir taban istiyorsunuz, sandviç değil!

5. Kenarların yağlanması: Kenarları zeytinyağı ile yağlamak için bir mutfak fırçası kullanın, bu da altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

Pizzaların Pişirilmesi

1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 220 derece Celsius'a ısıtın. Mükemmel bir pizza elde etmek için fırının iyi ısınması şarttır.

2. Pişirme: Her pizzayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin veya kabuk altın rengi ve çıtır olana kadar. Pizzayı ortadaki raf üzerinde çevirerek eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.

3. Servis: Piştikten sonra pizzayı fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Pizzayı dilimleyin ve sıcak servis yapın, belki yanında taze bir yeşil salata veya bir kadeh kırmızı şarap ile. Üzerine aromatik bir yoğurt sosu ile de mükemmel gider!

İpuçları ve Püf Noktaları

- Hamurun dokusunu iyileştirmek istiyorsanız, hamurun buzdolabında birkaç saat veya bir gece yavaşça mayalanmasına izin verin.
- Daha sağlıklı bir pizza elde etmek için tam buğday unu veya spelt unu gibi farklı un türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Peynir yerine taze mozzarella kullanarak daha iştah açıcı bir pizza elde edebilirsiniz, ancak eklemeden önce iyice süzdüğünüzden emin olun, aksi takdirde pizza çok ıslak olur.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Hamur büyümüyorsa ne yapmalıyım?
Mayanın aktif olduğundan emin olun. Son kullanma tarihini ve suyun sıcaklığını kontrol edin. Eğer su çok soğuksa, maya aktifleşmeyecektir.

2. Farklı malzemeler kullanabilir miyim?
Elbette! Pizza çok yönlüdür. Tercihlerinize göre sebzeler, etler, peynirler veya hatta deniz ürünleri ekleyebilirsiniz.

3. Pizzayı ertesi gün nasıl saklayabilirim?
Pizza buzdolabında, plastik filmle kaplı veya hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtın.

Besin Değerleri

Evde hazırlanmış pizza sağlıklı bir seçenek olabilir. Tam buğday unu, taze sebzeler ve kaliteli peynir protein ve gerekli besin maddeleri sağlar. Sos ve malzeme porsiyonlarını kontrol ederek kalorileri kontrol altında tutun, ama her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın!

Bu ipuçları, püf noktaları ve detaylar, ailenizin favorisi olacak lezzetli bir Pizza Suprema yaratmanıza yardımcı olacaktır. O halde, ellerinizi işe koyun ve bu lezzetli sürecin her aşamasının tadını çıkarın! Afiyet olsun!