スパイシーなメキシコのブロッコリークリームスープ

ブロッコリーのスパイシークリームスープ

調理時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

はじめに

スープを思い浮かべると、心地よい香りと温かい瞬間が浮かびます。ブロッコリーのスパイシークリームスープは、伝統と革新を融合させたレシピです。このクリーミーで風味豊かなスープは、簡単に作れるだけでなく、ブロッコリーのおかげで栄養価も高く、ビタミンやミネラルが豊富です。寒い日にも、ゲストを素早く美味しい食事で感動させたい時にもぴったりです。

少しの歴史

ブロッコリーのスープは、世界中で人気を博しているレシピであり、バリエーションは無限です。このスープの起源は、さまざまな文化の料理の伝統に見られ、それぞれが独自の風味や材料を持ち寄っています。このスパイシーなバージョンは、メキシコの影響を受けており、新鮮な野菜と香辛料を組み合わせて、毎口ごとに味の爆発を提供します。

必要な材料

- 新鮮なブロッコリー6カップ（小房に切ったもの）
- 新鮮なコリアンダー1カップ（刻んだもの）
- クミンパウダー1/2小さじ
- レモン1/2個の汁
- 低脂肪チェダーチーズ1大さじ（細かく切ったもの）
- 低脂肪サワークリーム8大さじ
- オリーブオイル1大さじ
- 中サイズの玉ねぎ1/2個（みじん切り）
- 調理した豆1カップ（好みに応じて、黒豆やキドニービーンズ）
- サルサ1カップ（好みに応じて、辛口または甘口のサルサを使用）
- 野菜スープ2カップ（または水）
- 水2カップ

実践：役立つヒント

より強い風味を得るために、新鮮なブロッコリーを使用することをお勧めします。市場からのものが理想的です。これにより、スープに鮮やかな風味が加わります。また、フェタチーズやモッツァレラチーズなど、さまざまな種類のチーズを試して、風味を変えることもできます。

ステップ1：野菜の準備

大きな鍋を中火で温め始めます。オリーブオイルを加え、熱します。刻んだ玉ねぎを加え、2〜3分間炒めて、透明になるまで加熱します。このステップは、スープのベースに風味を加えます。

ステップ2：ブロッコリーの追加

玉ねぎが炒まったら、ブロッコリーの小房を加えます。玉ねぎと一緒に5〜8分間調理し、ブロッコリーが柔らかくなるまで加熱します。この時点で、すべての風味が組み合わさります。

ステップ3：液体の材料

次に、他の材料を加えます：野菜スープ、水、調理した豆、サルサ、クミンパウダー、レモン汁を加えます。よく混ぜ、中火で煮ます。火を弱め、約15〜20分間調理し、ブロッコリーが非常に柔らかくなり、液体が少なくとも1/3減少するまで加熱します。

ステップ4：スープのピューレ

野菜が煮えたら、ハンドブレンダーを使ってスープをクリーミーな状態にします。ハンドブレンダーがない場合は、通常のブレンダーにスープを移すこともできますが、火傷に注意してください！滑らかで均一なテクスチャーになるまでブレンドします。

ステップ5：仕上げ

スープをピューレしたら、鍋に戻し、弱火で温めながら優しく混ぜます。ここで、サワークリームとチェダーチーズを加え、チーズが完全に溶けるまで混ぜます。

ステップ6：サーブ

新鮮さを加えるために、深いボウルにスープを盛り、刻んだ新鮮なコリアンダーで飾ります。見た目を良くするために、上にサワークリームを少し加えることもできます。このスープは、カリカリのクルトンやトーストしたパンと一緒に、または新鮮なレモンジュースやトロピカルフルーツカクテルと一緒に楽しむのに最適です。

よくある質問

1. 冷凍ブロッコリーを使えますか？
はい、冷凍ブロッコリーを使用できますが、使用前に解凍して水気を切ることをお勧めします。そうすることで、スープに余分な水分が入るのを防げます。

2. どの他の野菜を追加できますか？
ニンジン、ズッキーニ、またはエンドウ豆を試して、スープの風味と色を多様化させることができます。

3. スープをもっと辛くするにはどうすればよいですか？
調理中に刻んだ唐辛子やチリソースを少し加えると、スパイシーな風味が加わります。また、辛口のサルサを使用することで、より強い味わいを得ることができます。

4. 栄養上の利点は何ですか？
ブロッコリーはビタミンC、ビタミンK、食物繊維の優れた供給源であり、健康的な食事に貢献します。このスープは、使用する材料のおかげでカロリーが低く、健康的なライフスタイルを維持したい方に最適な選択です。

可能なバリエーション

このレシピをカスタマイズするために、チェダーチーズをビーガンチーズに置き換えたり、ビーガンサワークリームを使用してより健康的なバージョンを作ることができます。また、サーブする前に、スライスしたアボカドを上に加えることで、クリーミーさをプラスすることもできます。

料理を楽しんでください！このブロッコリーのスパイシークリームスープは、あなたのお気に入りのレシピの一つになること間違いなしで、毎回のボウルに喜びと温かさをもたらします。大切な人たちと一緒に楽しむか、寒い日の心温まるランチとして楽しんでください！