Soupe Crème de Brocoli Épicée Mexicaine

Soupe Épicée de Brocoli avec Crème Mexicaine

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Introduction

Quand on pense aux soupes, on imagine des saveurs réconfortantes et des moments de chaleur. La soupe épicée de brocoli avec crème mexicaine est une recette qui allie tradition et une touche d'innovation. Cette soupe crémeuse et savoureuse est non seulement facile à préparer, mais elle apporte également un surplus de nutriments, étant riche en vitamines et minéraux grâce au brocoli. Elle est parfaite pour les jours frais, mais aussi pour impressionner vos invités avec un repas rapide et délicieux.

Un peu d'histoire

La soupe de brocoli est une recette qui a gagné en popularité dans le monde entier, et ses variantes sont illimitées. Les origines de cette soupe se trouvent dans les traditions culinaires de diverses cultures, chacune apportant sa propre contribution aux saveurs et aux ingrédients utilisés. Cette version épicée, avec des influences mexicaines, marie des légumes frais avec des épices aromatiques, offrant une explosion de goût à chaque cuillerée.

Ingrédients nécessaires

- 6 tasses de brocoli frais (coupé en petits bouquets)
- 1 tasse de coriandre fraîche (hachée)
- 1/2 cuillère à café de cumin (moulu)
- Le jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de fromage cheddar allégé (coupé en petits morceaux)
- 8 cuillères à soupe de crème légère
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon moyen (haché finement)
- 1 tasse de haricots (de préférence des haricots noirs ou rouges, cuits)
- 1 tasse de salsa (vous pouvez utiliser de la salsa piquante ou douce, selon vos préférences)
- 2 tasses de bouillon de légumes (ou d'eau)
- 2 tasses d'eau

Pratique : Conseil utile

Pour obtenir une saveur plus intense, je recommande d'utiliser un brocoli aussi frais que possible, de préférence du marché. Cela ajoutera une note vibrante à votre soupe. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de fromage, comme la feta ou la mozzarella, pour varier les saveurs.

Étape 1 : Préparation des légumes

Commencez par chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et laissez-la chauffer. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cette étape ajoutera une profondeur de saveur à la base de votre soupe.

Étape 2 : Ajout du brocoli

Une fois que l'oignon est doré, ajoutez les bouquets de brocoli. Faites-les cuire avec l'oignon pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le brocoli commence à ramollir. C'est à ce moment que toutes les saveurs vont se mélanger.

Étape 3 : Ingrédients liquides

Ajoutez maintenant les autres ingrédients : le bouillon de légumes, l'eau, les haricots cuits, la salsa, le cumin moulu et le jus de citron. Mélangez bien et laissez le mélange mijoter à feu moyen. Réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le brocoli devienne très tendre et que le liquide réduise d'au moins un tiers.

Étape 4 : Purée de soupe

Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe à une consistance crémeuse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un mixeur classique, mais faites attention à ne pas vous brûler ! Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 5 : Finition

Après avoir mixé la soupe, versez-la à nouveau dans la casserole et réchauffez-la à feu doux, en remuant doucement. C'est le moment d'ajouter la crème et le fromage cheddar, en mélangeant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Étape 6 : Service

Pour ajouter une touche de fraîcheur, servez la soupe dans des bols profonds et décorez avec de la coriandre fraîche hachée. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de crème sur le dessus pour un aspect appétissant. Cette soupe se marie parfaitement avec des croûtons croustillants ou du pain grillé, accompagnée d'un verre de jus de citron frais ou d'un cocktail de fruits tropicaux.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du brocoli congelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du brocoli congelé, mais il est recommandé de le décongeler et de bien l'égoutter avant utilisation pour éviter un excès d'eau dans la soupe.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec des carottes, des courgettes ou même des petits pois pour diversifier les saveurs et les couleurs de votre soupe.

3. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Ajoutez un peu de piment haché ou de sauce chili pendant la cuisson pour une note épicée. Vous pouvez également utiliser de la salsa piquante pour un goût plus intense.

4. Quels sont les bienfaits nutritionnels ?
Le brocoli est une excellente source de vitamine C, de vitamine K et de fibres, contribuant à une alimentation saine. Cette soupe est également faible en calories, grâce aux ingrédients utilisés, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui souhaitent maintenir un mode de vie sain.

Variantes possibles

Pour personnaliser cette recette, vous pouvez essayer de remplacer le fromage cheddar par du fromage végétalien ou d'utiliser de la crème végétalienne pour une version plus saine. Vous pouvez également ajouter quelques tranches d'avocat sur le dessus avant de servir pour un supplément de crémeux.

Je vous souhaite une bonne cuisine ! Cette soupe épicée de brocoli avec crème mexicaine deviendra sans aucun doute l'une de vos recettes préférées, apportant joie et chaleur dans chaque bol. Savourez-la avec vos proches ou profitez-en comme un déjeuner réconfortant lors des jours froids !