Würzige Mexikanische Brokkoli-Cremesuppe

Scharfe Brokkolisuppe mit mexikanischer Sahne

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Einführung

Wenn wir an Suppen denken, kommen uns beruhigende Aromen und Momente der Wärme in den Sinn. Die scharfe Brokkolisuppe mit mexikanischer Sahne ist ein Rezept, das Tradition mit einem Hauch von Innovation verbindet. Diese cremige und aromatische Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen zusätzlichen Nährstoffschub, da sie reich an Vitaminen und Mineralien durch den Brokkoli ist. Sie ist perfekt für kühle Tage, aber auch für Momente, in denen du deine Gäste mit einer schnellen und schmackhaften Mahlzeit beeindrucken möchtest.

Ein wenig Geschichte

Brokkolisuppe ist ein Rezept, das weltweit an Popularität gewonnen hat, und ihre Variationen sind unbegrenzt. Die Ursprünge dieser Suppe finden sich in den kulinarischen Traditionen verschiedener Kulturen, die jeweils ihren eigenen Beitrag zu den Aromen und Zutaten leisten. Diese scharfe Version mit mexikanischen Einflüssen kombiniert frisches Gemüse mit aromatischen Gewürzen und bietet bei jedem Löffel einen Geschmacksrausch.

Benötigte Zutaten

- 6 Tassen frischer Brokkoli (in Röschen geschnitten)
- 1 Tasse frischer Koriander (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Esslöffel fettarmer Cheddar-Käse (klein geschnitten)
- 8 Esslöffel fettarme saure Sahne
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Tasse Bohnen (vorzugsweise schwarze Bohnen oder Kidneybohnen, gekocht)
- 1 Tasse Salsa (du kannst scharfe oder süße Salsa verwenden, je nach Vorliebe)
- 2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 2 Tassen Wasser

Praktisch: Nützlicher Tipp

Um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, empfehle ich, so frischen Brokkoli wie möglich zu verwenden, am besten vom Markt. Dies verleiht deiner Suppe eine lebendige Note. Du kannst auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Mozzarella, um die Aromen zu variieren.

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Beginne damit, einen großen Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Gib das Olivenöl hinzu und lass es erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie 2-3 Minuten lang, bis sie glasig wird. Dieser Schritt bringt zusätzlichen Geschmack in die Basis deiner Suppe.

Schritt 2: Brokkoli hinzufügen

Sobald die Zwiebel gedünstet ist, füge die Brokkoliröschen hinzu. Koche sie zusammen mit der Zwiebel 5-8 Minuten lang, bis der Brokkoli anfängt weich zu werden. In diesem Moment werden sich alle Aromen verbinden.

Schritt 3: Feuchte Zutaten

Füge jetzt die anderen Zutaten hinzu: Gemüsebrühe, Wasser, die gekochten Bohnen, Salsa, gemahlenen Kreuzkümmel und Zitronensaft. Gut umrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und koche etwa 15-20 Minuten, bis der Brokkoli sehr weich ist und die Flüssigkeit um mindestens ein Drittel reduziert ist.

Schritt 4: Suppe pürieren

Sobald das Gemüse gekocht ist, verwende einen Stabmixer, um die Suppe zu einer cremigen Konsistenz zu pürieren. Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du die Suppe in einen normalen Mixer umfüllen, aber sei vorsichtig, dass du dich nicht verbrennst! Püriere, bis du eine feine und gleichmäßige Textur erhältst.

Schritt 5: Fertigstellen

Nachdem du die Suppe püriert hast, gieße sie zurück in den Topf und erhitze sie bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren. Jetzt ist es Zeit, die saure Sahne und den Cheddar-Käse hinzuzufügen und zu rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Schritt 6: Servieren

Um einen Hauch von Frische hinzuzufügen, serviere die Suppe in tiefen Schalen und garniere sie mit gehacktem frischem Koriander. Du kannst auch einen Klecks saure Sahne obenauf geben, um das Gericht appetitlicher zu gestalten. Diese Suppe passt hervorragend zu knusprigen Croutons oder geröstetem Brot, zusammen mit einem Glas frisch gepresstem Zitronensaft oder einem tropischen Fruchtcocktail.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, du kannst gefrorenen Brokkoli verwenden, es wird jedoch empfohlen, ihn vorher aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssiges Wasser in der Suppe zu vermeiden.

2. Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen?
Du kannst mit Karotten, Zucchini oder sogar Erbsen experimentieren, um die Aromen und Farben deiner Suppe zu variieren.

3. Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Füge während des Kochens etwas gehackte Chilischote oder Chilisauce hinzu, um einen scharfen Akzent zu setzen. Du kannst auch scharfe Salsa für einen intensiveren Geschmack verwenden.

4. Was sind die gesundheitlichen Vorteile?
Brokkoli ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffe und trägt zu einer gesunden Ernährung bei. Diese Suppe ist zudem kalorienarm, dank der verwendeten Zutaten, und eine perfekte Wahl für alle, die einen gesunden Lebensstil pflegen möchten.

Mögliche Variationen

Um dieses Rezept zu personalisieren, kannst du versuchen, den Cheddar-Käse durch veganen Käse zu ersetzen oder vegane saure Sahne für eine gesündere Variante zu verwenden. Außerdem kannst du vor dem Servieren einige Scheiben Avocado obenauf geben, um einen zusätzlichen cremigen Geschmack zu erzielen.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen! Diese scharfe Brokkolisuppe mit mexikanischer Sahne wird mit Sicherheit eines deiner Lieblingsrezepte, das Freude und Wärme in jede Schüssel bringt. Genieße sie mit deinen Lieben oder erfreue dich daran als ein wohltuendes Mittagessen an kalten Tagen!