Острая Мексиканская Крем-суп из Брокколи

Острая супа из брокколи с мексиканской сметаной

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Введение

Когда мы думаем о супах, нам на ум приходят уютные ароматы и моменты тепла. Острая супа из брокколи с мексиканской сметаной — это рецепт, который сочетает в себе традиции и немного новаторства. Этот кремовый и ароматный суп не только легко приготовить, но и он богат питательными веществами, благодаря брокколи. Он идеально подходит для прохладных дней, а также для тех моментов, когда вы хотите впечатлить гостей быстрым и вкусным блюдом.

Немного истории

Суп из брокколи — это рецепт, который завоевал популярность по всему миру, и его вариации безграничны. Происхождение этого супа можно найти в кулинарных традициях разных культур, каждая из которых вносит свой вклад в ароматы и используемые ингредиенты. Эта острая версия с мексиканскими влияниями сочетает свежие овощи с ароматными специями, предлагая взрыв вкуса в каждой ложке.

Необходимые ингредиенты

- 6 чашек свежего брокколи (нарезанного на соцветия)
- 1 чашка свежего кориандра (мелко нарезанного)
- 1/2 чайной ложки тмина (молотого)
- Сок от 1/2 лимона
- 1 столовая ложка нежирного сыра чеддер (мелко нарезанного)
- 8 столовых ложек нежирной сметаны
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 средней луковицы (мелко нарезанной)
- 1 чашка фасоли (желательно черной или красной, отваренной)
- 1 чашка сальсы (можно использовать острую или сладкую, по предпочтению)
- 2 чашки овощного бульона (или воды)
- 2 чашки воды

Практическое: Полезный совет

Чтобы получить более интенсивный вкус, я рекомендую использовать как можно более свежий брокколи, желательно с рынка. Это добавит яркости вашему супу. Также вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как фета или моцарелла, чтобы разнообразить ароматы.

Шаг 1: Подготовка овощей

Начните с разогрева большой кастрюли на среднем огне. Добавьте оливковое масло и дайте ему разогреться. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Этот шаг добавит аромата основам вашего супа.

Шаг 2: Добавление брокколи

После того как лук обжарился, добавьте соцветия брокколи. Готовьте их вместе с луком 5-8 минут, пока брокколи не начнет размягчаться. В этот момент все ароматы начнут сочетаться.

Шаг 3: Влажные ингредиенты

Теперь добавьте остальные ингредиенты: овощной бульон, воду, отваренную фасоль, сальсу, молотый тмин и лимонный сок. Хорошо перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и готовьте около 15-20 минут, пока брокколи не станет очень мягким, а жидкость не уменьшится как минимум на треть.

Шаг 4: Пюрирование супа

Как только овощи сварятся, используйте погружной блендер, чтобы довести суп до кремообразной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, вы можете переложить суп в обычный блендер, но будьте осторожны, чтобы не обжечься! Взбейте до получения однородной и гладкой текстуры.

Шаг 5: Завершение

После того как вы пюрировали суп, верните его обратно в кастрюлю и подогрейте на слабом огне, аккуратно помешивая. Теперь самое время добавить сметану и сыр чеддер, перемешивая, пока сыр полностью не растает.

Шаг 6: Подача

Чтобы добавить немного свежести, подавайте суп в глубоких тарелках и украсьте свежим нарезанным кориандром. Вы также можете добавить немного сметаны сверху для аппетитного вида. Этот суп отлично сочетается с хрустящими гренками или тостами, а также с бокалом свежевыжатого лимонного сока или тропического фруктового коктейля.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженный брокколи?
Да, вы можете использовать замороженный брокколи, но рекомендуется разморозить его и хорошо отжать перед использованием, чтобы избежать избытка воды в супе.

2. Какие другие овощи я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с морковью, цуккини или даже горошком, чтобы разнообразить ароматы и цвета вашего супа.

3. Как сделать суп более острым?
Добавьте немного нарезанного острого перца или соуса чили во время готовки для остроты. Также вы можете использовать острую сальсу для более интенсивного вкуса.

4. Каковы питательные преимущества?
Брокколи является отличным источником витамина C, витамина K и клетчатки, способствуя здоровому питанию. Этот суп также низкокалорийный благодаря используемым ингредиентам, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет поддерживать здоровый образ жизни.

Возможные вариации

Чтобы персонализировать этот рецепт, вы можете попробовать заменить сыр чеддер на веганский сыр или использовать веганскую сметану для более здоровой версии. Также вы можете добавить несколько ломтиков авокадо сверху перед подачей для дополнительной кремовости.

Желаю вам удачи в кулинарии! Этот острый суп из брокколи с мексиканской сметаной определенно станет одним из ваших любимых рецептов, принося радость и тепло в каждую тарелку. Наслаждайтесь им в компании близких или побалуйте себя им как утешительным обедом в холодные дни!