クリスマスの詰め物をした七面鳥
もし、特別なローストレシピを探していて、クリスマスの食事に風味を加え、印象を与えたいなら、詰め物をした七面鳥が完璧な選択です。このローストは、柔らかくて風味豊かであるだけでなく、魅力的な料理の伝統を表しています。
詰め物をした七面鳥を準備するには、約4〜5 kgの新鮮で質の良い七面鳥が必要です。まず、詰め物を準備します。200gの白いパンを取り、キューブに切り、少し乾燥させます。フライパンに50mlのオリーブオイルを加え、刻んだ中サイズの玉ねぎ2個と潰したニンニク3片を黄金色になるまで炒めます。150gの細かく刻んだキノコを加え、すべての水分が蒸発するまで調理します。
野菜の混合物に、パンのキューブ、100mlの鶏のスープ、100gの粉砕したくるみ、150gのレーズン、そして数本の新鮮なタイムを加えます。よく混ぜて均一な組成を得るまで混ぜ、詰め物が完成します。
次に、七面鳥を準備します。よく洗ってキッチンタオルで拭きます。内側と外側に塩と胡椒で味付けします。準備した混合物で七面鳥を詰めますが、詰めすぎないように注意してください。調理中に詰め物が膨張します。キッチンのひもで足を結び、つまようじやひもで胸を固定して、詰め物を内部に保ちます。
オーブンを180度に予熱します。詰め物をした七面鳥を大きなローストパンに置き、100gの溶かしたバターを塗り、刻んだ野菜（人参、セロリ、玉ねぎ）と数片のニンニクを追加して風味を増します。ローストパンをアルミホイルで覆い、約2時間七面鳥を焼きます。この時間が経過したら、アルミホイルを外し、さらに30〜45分焼いて、皮が黄金色でパリッとするまで焼きます。
七面鳥が焼き上がったら、切る前に20分間休ませます。季節の付け合わせ（マッシュポテト、ソテーキャベツ、生野菜サラダなど）と一緒に提供します。この詰め物をした七面鳥のレシピは、クリスマスのテーブルに魔法と伝統をもたらし、愛する人たちにとって真のごちそうとなるでしょう。すべての一口を楽しみ、一緒に過ごす瞬間を大切にしてください！
1. 七面鳥を解凍します：冷蔵庫では2〜3日、室温では約1日、冷水では10〜12時間かかります。内臓を取り出し、七面鳥を洗います。2. 次に、詰め物を作ります：パンを温かい牛乳と混ぜます。レバーとベーコンを刻みます。ベーコンと玉ねぎを炒め、レバーを加えてすべてを素早く炒めます。すべてをパン、スパイス、最後に卵と混ぜます。3. 七面鳥の内側と外側に塩と胡椒をすり込みます。七面鳥を詰め、底と首の部分を綿糸で縫います。脚が体の近くにくるように結びます。4. 溶かした脂肪で七面鳥を塗ります。七面鳥を横にして天板に置きます（くしゃくしゃのアルミホイルで支える必要があるかもしれません）。175度のオーブンの下段に入れます。約30分焼き、反対側に返してさらに30分焼きます。次に、胸を上にして返し、再度焼きます。 kgあたり約45分を計算してください。（合計2〜2.5時間。）胸が焼きすぎる場合は、アルミホイルで覆います。太ももの筋肉に串を刺してテストします。肉汁が透明になったら、肉は準備完了です。ソースを作っている間、七面鳥をアルミホイルの下で休ませます。5. フライパンのソースを水で薄めます。ソースをこし、約6dlになるように水またはVegetを加えます。ソースを数分間煮て、少量の冷水で混ぜた4杯の小麦粉を加えます。ソースを数分間煮ます。約1dlのサワークリームと醤油（塩）またはシェリーを加えます。詰め物をしたクリスマス七面鳥は、あなたのお気に入りのサイドディッシュと一緒に熱く提供されます。エレナによって提案されたレシピ。
材料: 6-8人分：七面鳥1羽（2-3kg）大さじ1の塩、2つまみの胡椒 具材：5dlの白パンのパン粉、1.5dlの牛乳、七面鳥の肝臓50-100gのベーコン、刻んだ玉ねぎ1個、ティースプーン2杯のタイム、塩1/2ティースプーン、胡椒1つまみ、レモンの皮1個分、溶き卵1個
