фаршированная индейка на Рождество

Если вы хотите особенный рецепт жаркого, который впечатлит и добавит вкус вашему рождественскому столу, фаршированная индейка — идеальный выбор. Это жаркое не только нежное и ароматное, но и представляет собой очаровательную кулинарную традицию.

Чтобы приготовить фаршированную индейку, вам понадобится индейка весом около 4-5 кг, которая должна быть свежей и качественной. Начнем с приготовления начинки. Возьмите 200 г белого хлеба, нарежьте его кубиками и дайте немного подсохнуть. На сковороде разогрейте 50 мл оливкового масла и обжарьте 2 средние луковицы, мелко нарезанные, вместе с 3 раздавленными зубчиками чеснока до золотистого цвета. Добавьте 150 г мелко нарезанных грибов и готовьте, пока не испарится вся вода.

В овощную смесь добавьте хлебные кубики, 100 мл куриного бульона, 100 г молотых грецких орехов, 150 г изюма и несколько веточек свежего тимьяна. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу, и начинка готова.

Теперь приготовьте индейку. Хорошо промойте ее и высушите кухонным полотенцем. Приправьте ее внутри и снаружи солью и перцем по вкусу. Наполните индейку приготовленной смесью, осторожно, чтобы не переполнить, так как начинка будет расширяться во время готовки. Свяжите ножки кухонным шпагатом и закрепите грудку зубочистками или шпагатом, чтобы удержать начинку внутри.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите фаршированную индейку в большую форму для запекания, смажьте 100 г растопленного масла и добавьте в форму несколько нарезанных овощей (морковь, сельдерей, лук) и несколько зубчиков чеснока для дополнительного аромата. Накройте форму фольгой и дайте индейке запекаться примерно 2 часа. После этого времени снимите фольгу и дайте ей подрумяниться еще 30-45 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.

Как только индейка будет готова, дайте ей отдохнуть 20 минут перед нарезкой. Подавайте с сезонными гарнирами, такими как картофельное пюре, тушеная капуста или салат из свежих овощей. Этот рецепт фаршированной индейки определенно добавит немного волшебства и традиции на рождественский стол, став настоящим пиршеством для всех ваших близких. Наслаждайтесь каждым кусочком и цените моменты, проведенные вместе!