チェコ料理 I
鶏のドラムスティックに塩と胡椒を振りかけ、各部分がスパイスでしっかりとコーティングされていることを確認します。これらを一旦脇に置き、「思い出させる」ために、つまり風味を吸収し、より美味しくなるようにします。その間に、パンの一切れを適切な大きさのキューブに切り、少しのバターと油でフライパンで焼く準備を始めます。均一な黄金色のクラストを得るために、常にかき混ぜることが重要です。
クルトンができたら、野菜に目を向けます。マッシュルームと赤ピーマンを小さなキューブに切り、次に中火のフライパンでバターと油の混合物を使ってソテーします。マッシュルームが柔らかくなり、ピーマンがしんなりしたら、みじん切りにしたパセリの葉を加え、フレッシュさと風味を加えます。
この段階で、先に述べたすべての材料を収容するための大きなボウルを準備します。各材料が均等に分配されるように、優しく混ぜ合わせます。別の容器で、オムレツ用に2つの卵を泡立て、次にそれを野菜とクルトンの混合物に組み込みます。徐々に小麦粉と鶏肉のスープを少しずつ加え、混合物が均一になり、望ましい一貫性を持つようにします。ここで、アルミホイルやガーゼを使うオプションがあります。個人的には、ガーゼで作ったロールが均等に調理されるので、より良い結果が得られると思います。
今、塩水の鍋を準備します。鍋は沸騰している必要があります。まだ火にかけていない場合は、準備ができていることを確認する時です。なぜなら、私たちのロールは20〜30分の沸騰が必要だからです。その間に、鶏のドラムスティックに戻ります。私たちは好みの油でそれらをグレーズし、予熱したオーブンに置き、焼き時間の半ばで裏返して均等に焼き色を付けます。
ロールが茹で上がったら、取り出してラックの上で冷まし、ガーゼやアルミホイルを注意深く取り除きます。すぐに提供できるとはいえ、ロールは冷蔵庫で一晩置いた翌日にはもっと美味しくなります。この料理を試食した食事では、すべての材料が一緒に提供されました：ハム、ロースト肉、そしてロールが風味の爆発を生み出しました。
あなたは機会や好みに応じて料理をどのように提供するかを決めます。このレシピは一般的な使用のために書きましたが、私は夏にCHオーブンで調理し、冬にはクラシックオーブンを好みます。ですので、挑戦する勇気があれば、頑張ってください、そしておいしい食事を！
材料: 鶏肉および/またはアヒルのステーキ、パンロール付き 鶏肉またはアヒルのもも肉 用のグレーズ（はちみつ + お好みのスパイス）200gのクルトン バターで炒めた3-4個のきのこ 1/2個の赤ピーマン パセリの葉 2個の卵 小皿の小麦粉 1/4カップの鶏肉ブロスまたは水 塩、コショウ バター、油
