चेक खाना I

हम चिकन ड्रमस्टिक्स को नमक और काली मिर्च से सीज़न करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा मसालों से अच्छी तरह से ढका हुआ है। हम उन्हें 'याद करने' के लिए एक तरफ रख देते हैं, यानी स्वादों को अवशोषित करने और अधिक स्वादिष्ट बनने के लिए। इस बीच, हम क्राउटन तैयार करना शुरू करते हैं, एक टुकड़ा ब्रेड को उचित आकार के क्यूब्स में काटते हैं, जिन्हें हम थोड़े मक्खन और तेल के साथ पैन में भूनेंगे। एक समान सुनहरी परत प्राप्त करने के लिए उन्हें लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है।

जब क्राउटन तैयार हो जाते हैं, तो हम सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम मशरूम और लाल मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, फिर उन्हें मध्यम आंच पर एक पैन में भूनते हैं, उन्हें समृद्ध स्वाद देने के लिए मक्खन और तेल के मिश्रण का उपयोग करते हैं। जब मशरूम नरम हो जाते हैं और मिर्च नरम हो जाती है, तो हम बारीक कटी हुई अजमोद की पत्तियाँ डालते हैं, जो ताजगी और स्वाद जोड़ेंगी।

इस चरण में, हम एक बड़े बर्तन की तैयारी करते हैं जो सभी पहले बताए गए सामग्री को समाहित करेगा। हम धीरे से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री समान रूप से वितरित हो। एक अन्य कंटेनर में, हम दो अंडों को आमलेट की तरह फेंटते हैं, फिर उन्हें सब्जियों और क्राउटन के मिश्रण में मिलाते हैं। हम धीरे-धीरे थोड़ा आटा और चिकन शोरबा जोड़ते हैं, ताकि मिश्रण समरूप हो जाए और इच्छित स्थिरता प्राप्त हो। यहाँ, हमारे पास एल्युमिनियम फॉयल या मलमल का उपयोग करने का विकल्प है; व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि मलमल में रोल बेहतर निकलता है, जो समान रूप से पकाने की अनुमति देता है।

अब हम एक नमकीन पानी का बर्तन तैयार करते हैं, जिसे उबलना चाहिए। यदि हमने इसे पहले से नहीं रखा है, तो यह सुनिश्चित करने का समय है कि यह तैयार है, क्योंकि हमारे रोल को 20-30 मिनट उबालने की आवश्यकता होगी। इस बीच, हम चिकन ड्रमस्टिक्स पर वापस जाते हैं। हम उन्हें अपने पसंदीदा तेल के साथ ग्लेज़ करते हैं और उन्हें पहले से गरम किए गए ओवन में रखते हैं, आधे पकने पर उन्हें पलटते हैं, ताकि वे समान रूप से भून सकें।

जब रोल उबल जाए, तो हम इसे निकालते हैं और इसे एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, फिर सावधानी से मलमल या फॉयल हटा देते हैं। हम देखते हैं कि, हालांकि इसे तुरंत परोसा जा सकता है, रोल अगली सुबह, एक रात फ्रिज में रहने के बाद, बहुत अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। जिस भोजन में मैंने इस डिश का स्वाद लिया, उसमें सभी सामग्री एक साथ परोसी गईं: हैम, भुनी हुई मांस और रोल, जो स्वादों का विस्फोट पैदा करते हैं।

आप अवसर और प्राथमिकताओं के आधार पर डिश को कैसे परोसना है, यह तय करेंगे। मैंने इस नुस्खा को सामान्य उपयोग के लिए लिखा है, लेकिन मैंने इसे गर्मियों में CH ओवन में तैयार किया, जबकि सर्दियों में मैं पारंपरिक ओवन को पसंद करता हूँ। तो, अगर आप कोशिश करने की हिम्मत करते हैं, तो शुभकामनाएँ, और शुभ भोजन!