Ksra marocchina

Il pane piatto marocchino (Ksra) è una delizia che unisce tradizione e i sapori unici del Marocco. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore è preparata con semola e anice, conferendole una consistenza leggermente croccante e un gusto inconfondibile. Può essere servito insieme al tajine, ma è altrettanto delizioso con formaggio, insalata o varie salse. Ti invito a scoprire come preparare questo pane delizioso nel comfort della tua cucina.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 45-50 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 400 ml di acqua tiepida
- 500 g di farina
- 150 g di semola
- 1 cucchiaino di anice macinato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di lievito secco
- Olio d'oliva, per ungere
- Semi di sesamo, per decorare

Istruzioni per la preparazione:

1. Attivazione del lievito: Inizia sciogliendo il lievito e lo zucchero in 100 ml di acqua tiepida. Lascia riposare il composto per 5-10 minuti, fino a quando si forma una schiuma in superficie. Questo passaggio è essenziale per assicurarti che il lievito sia attivo e aiuterà l'impasto a lievitare.

2. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, unisci la farina, la semola, l'anice e il sale. Fai un incavo al centro di questo composto e versa il composto di lievito attivato. Aggiungi gradualmente il resto dell'acqua tiepida e mescola con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Impasto: Se utilizzi una macchina per il pane, impostala sul programma di impasto. Se preferisci il metodo tradizionale, impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio.

4. Lievitazione: Forma una palla con l'impasto e posizionala in una ciotola unta d'olio, coprendola con pellicola trasparente unta per evitare che si secchi. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti, o fino a quando raddoppia di volume.

5. Modellare i pani: Una volta che l'impasto è lievitato, toglilo dalla ciotola e dividilo in quattro porzioni uguali. Modella ogni porzione in un pane piatto di circa 2 cm di spessore. Posizionali su una teglia rivestita di carta da forno.

6. Decorare: Spennella ogni pane piatto con olio d'oliva e cospargi di semi di sesamo sopra per un tocco di sapore e croccantezza.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Cuoci i pani per 20-25 minuti o fino a quando diventano dorati e, se li batti leggermente sul fondo, suonano vuoti. Questo è un segno che sono cotti alla perfezione.

8. Servire: Lascia raffreddare leggermente i pani prima di servirli. Puoi gustarli caldi, insieme a un tajine aromatico o come spuntino con formaggio e verdure fresche.

Consigli utili:
- Sostituisci l'anice con altre spezie, come il cumino o i semi di finocchio, per sperimentare con sapori diversi.
- Questo pane si conserva bene avvolto in alluminio o in un contenitore ermetico e può essere riscaldato in forno o in una padella.
- Una deliziosa variante è aggiungere olive o erbe fresche all'impasto per un sapore extra.

Questa ricetta tradizionale di pane piatto marocchino non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un tocco della cultura marocchina nella tua cucina. Goditi ogni morso con i tuoi cari!