Schnitzel tritato

Schnitzel "tritato" - Una deliziosa reinterpretazione dello schnitzel classico, ricca di sapore e facile da preparare!

Tempo totale: 40 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4

Ti invito a scoprire una ricetta semplice ma piena di gusto: lo schnitzel "tritato". Questa ricetta è perfetta per quei giorni in cui desideri qualcosa di veloce ma delizioso. Iniziamo!

Una breve storia
Lo schnitzel ha radici profonde nelle tradizioni culinarie di molte culture, ma la versione "tritata" aggiunge un tocco di originalità. Questa ricetta è ideale per utilizzare gli avanzi di carne lessa, trasformandoli in un pasto confortante e appetitoso.

Ingredienti
- 1 petto di pollo, lessato (preferibilmente in acqua leggermente salata o con verdure per un sapore extra)
- 1-2 uova grandi (a seconda della quantità di carne)
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- Farina (quanto basta per ottenere una pastella consistente)
- 2-3 cucchiai d'acqua (per diluire la pastella)
- Olio per friggere (scegli un olio con un alto punto di fumo, come l'olio di girasole o l'olio di arachidi)

Utensili necessari
- Una padella profonda
- Una spatola o un cucchiaio per mescolare
- Una ciotola per mescolare gli ingredienti
- Asciugamani di carta per assorbire l'olio in eccesso

Passo dopo passo

1. Preparazione della carne:
- Inizia tagliando il petto di pollo lessato a cubetti di dimensioni medie. Assicurati che non siano troppo piccoli, per mantenere la loro consistenza, ma neanche troppo grandi, per cuocere uniformemente. Questo passaggio è cruciale, poiché i cubetti di carne saranno avvolti nella pastella, aggiungendo una consistenza croccante.

2. Preparazione della pastella:
- In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta insieme al sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e mescola bene.
- Inizia a incorporare la farina poco alla volta, fino a ottenere un composto omogeneo, simile alla pastella per crepes, ma leggermente più denso.
- Se la pastella diventa troppo densa, puoi aggiungere un po' d'acqua, ma fai attenzione a non diluirla troppo.

3. Unione degli ingredienti:
- Aggiungi i cubetti di pollo lessato alla pastella preparata e mescola bene, assicurandoti che ogni pezzo di carne sia uniformemente ricoperto.

4. Frittura:
- In una padella profonda, scalda l'olio. Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere il composto. Un modo semplice per verificare se l'olio è pronto è far cadere un po' di pastella; se sale in superficie e inizia a fare bolle, è il momento di aggiungere la carne.
- Con un cucchiaio, prendi porzioni del composto di pollo e pastella e lasciale friggere nell'olio caldo. Assicurati di non riempire troppo la padella per consentire una frittura uniforme.
- Friggi ogni porzione per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando diventano dorate e croccanti.

5. Scolare l'olio in eccesso:
- Una volta che gli schnitzel sono pronti, toglili con una spatola e mettili su asciugamani di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Suggerimenti per servire
Ti consiglio di servire lo schnitzel "tritato" insieme a un'insalata fresca di verdure o a un purè di patate cremoso. Una porzione di salsa tzatziki o una maionese piccante possono aggiungere un tocco delizioso a questo piatto. Inoltre, un contorno di patatine fritte o patate al forno si abbina perfettamente!

Consigli utili
- Ingredienti: Usa sempre carne di pollo fresca o avanzi di pollo lessato. Il pollo lessato con verdure aggiunge un sapore sottile e saporito.
- Olio: L'olio troppo freddo farà sì che gli schnitzel assorbano più olio, mentre l'olio troppo caldo li brucerà prima di cuocerli uniformemente. Regola la temperatura durante la frittura.
- Variazioni: Puoi aggiungere spezie come aglio in polvere, paprika o erbe aromatiche alla pastella per dare un sapore extra. Puoi anche sperimentare con carne di maiale o tacchino.

Benefici nutrizionali
Questa ricetta è un'ottima fonte di proteine dalla carne di pollo, e le uova aggiungono nutrienti essenziali come le vitamine B e D. Inoltre, una porzione di schnitzel "tritato" ha circa 300-400 calorie, a seconda dell'olio utilizzato e delle dimensioni della porzione.

Domande frequenti
1. Posso usare carne di un altro tipo?
- Sì, puoi usare carne di maiale o tacchino, ma il tempo di cottura potrebbe variare.
2. Come posso conservare gli avanzi?
- Puoi conservare gli schnitzel in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali in forno per mantenerli croccanti.
3. Quali altre salse si abbinano a questo piatto?
- La maionese all'aglio o una salsa di yogurt con aneto sono scelte eccellenti.

Spero che questa ricetta di schnitzel "tritato" ti faccia sorridere e diventi uno dei tuoi piatti preferiti! Cucinare è un'arte e ogni ricetta ha la sua storia, quindi non esitare a mettere il tuo tocco personale in ogni piatto! Buon appetito!