Schnitzel picado

Schnitzel "picado" - ¡Una deliciosa reinterpretación del clásico schnitzel, llena de sabor y fácil de preparar!

Tiempo total: 40 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4

Te invito a descubrir una receta simple pero llena de sabor: el schnitzel "picado". Esta receta es perfecta para esos días en los que quieres algo rápido pero delicioso. ¡Empecemos!

Una breve historia
El schnitzel tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas, pero la versión "picada" añade un toque de originalidad. Esta receta es ideal para utilizar sobras de carne hervida, transformándolas en una comida reconfortante y apetitosa.

Ingredientes
- 1 pechuga de pollo, hervida (preferiblemente en agua ligeramente salada o con verduras para un sabor adicional)
- 1-2 huevos grandes (dependiendo de la cantidad de carne)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- Harina (cantidad necesaria para obtener una masa consistente)
- 2-3 cucharadas de agua (para diluir la masa)
- Aceite para freír (elige un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de girasol o aceite de cacahuete)

Utensilios necesarios
- Una sartén honda
- Una espátula o cuchara para mezclar
- Un bol para mezclar los ingredientes
- Toallas de papel para escurrir el exceso de aceite

Paso a paso

1. Preparación de la carne:
- Comienza picando la pechuga de pollo hervida en cubos de tamaño mediano. Asegúrate de que no sean demasiado pequeños, para que mantengan su textura, pero tampoco demasiado grandes, para que se frían uniformemente. Este paso es crucial, ya que los cubos de carne se cubrirán con masa, añadiendo una textura crujiente.

2. Preparación de la masa:
- En un bol, bate los huevos con un tenedor junto con la sal. Agrega gradualmente el agua y mezcla bien.
- Comienza a incorporar la harina poco a poco hasta que obtengas una mezcla homogénea, similar a la masa de crepas, pero un poco más densa.
- Si la masa se vuelve demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua, pero ten cuidado de no diluirla demasiado.

3. Combinación de ingredientes:
- Agrega los cubos de pollo hervido a la masa preparada y mezcla bien, asegurándote de que cada pieza de carne esté cubierta uniformemente.

4. Freír:
- En una sartén honda, calienta el aceite. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar la mezcla. Una forma simple de comprobar si el aceite está listo es dejar caer un poco de masa; si sube a la superficie y comienza a burbujear, es hora de agregar la carne.
- Con una cuchara, toma porciones de la mezcla de pollo y masa y déjalas freír en el aceite caliente. Asegúrate de no llenar demasiado la sartén para permitir una fritura uniforme.
- Fría cada porción durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

5. Escurrir el exceso de aceite:
- Una vez que los schnitzels estén listos, retíralos con una espátula y colócalos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Sugerencias para servir
Te recomiendo servir el schnitzel "picado" junto con una ensalada fresca de verduras o un puré de patatas cremoso. Una porción de salsa tzatziki o mayonesa picante puede añadir un toque delicioso a este plato. Además, una guarnición de papas fritas o papas al horno puede complementar perfectamente.

Consejos útiles
- Ingredientes: Siempre utiliza carne de pollo fresca o sobras de pollo hervido. El pollo hervido con verduras añade un sabor sutil y sabroso.
- Aceite: El aceite demasiado frío hará que los schnitzels absorban más aceite, mientras que el aceite demasiado caliente los quemará antes de cocinarlos uniformemente. Ajusta la temperatura durante la fritura.
- Variaciones: Puedes añadir especias como ajo en polvo, pimentón o hierbas a la masa para dar un sabor extra. También puedes experimentar con carne de cerdo o pavo.

Beneficios nutricionales
Esta receta es una excelente fuente de proteínas de la carne de pollo, y los huevos añaden nutrientes esenciales como las vitaminas B y D. Además, una porción de schnitzel "picado" tiene aproximadamente 300-400 calorías, dependiendo del aceite utilizado y del tamaño de la porción.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar carne de otro tipo?
- Sí, puedes usar carne de cerdo o pavo, pero el tiempo de cocción puede variar.
2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
- Puedes almacenar los schnitzels en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalos en el horno para mantenerlos crujientes.
3. ¿Qué otras salsas combinan bien con este plato?
- La mayonesa de ajo o una salsa de yogur con eneldo son excelentes opciones.

¡Espero que esta receta de schnitzel "picado" te saque una sonrisa y se convierta en una de tus comidas favoritas! Cocinar es un arte, y cada receta tiene su historia, ¡así que no dudes en poner tu toque personal en cada plato! ¡Buen provecho!