कटा हुआ स्निट्ज़ेल

कटा हुआ श्निट्ज़ेल - क्लासिक श्निट्ज़ेल का एक स्वादिष्ट पुनर्व्याख्या, जो स्वाद से भरपूर और बनाने में आसान है!

कुल समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मैं आपको एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूं: कटा हुआ श्निट्ज़ेल। यह नुस्खा उन दिनों के लिए आदर्श है जब आप कुछ तेज़ लेकिन स्वादिष्ट चाहते हैं। चलो शुरू करते हैं!

एक संक्षिप्त इतिहास
श्निट्ज़ेल का कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरा इतिहास है, लेकिन "कटा हुआ" संस्करण में एक अनूठा मोड़ है। यह नुस्खा उबले हुए मांस के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने के लिए आदर्श है, जिससे यह एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन में बदल जाता है।

सामग्री
- 1 उबला हुआ चिकन का स्तन (अधिमानतः हल्के नमकीन पानी या सब्जियों में उबला हुआ, ताकि स्वाद बढ़े)
- 1-2 बड़े अंडे (मांस की मात्रा के अनुसार)
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार)
- आटा (जितना चाहिए, एक सुसंगत आटा प्राप्त करने के लिए)
- 2-3 चम्मच पानी (आटे को पतला करने के लिए)
- तलने के लिए तेल (एक उच्च धुआं बिंदु वाला तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल)

आवश्यक उपकरण
- एक गहरी कढ़ाई
- हिलाने के लिए एक स्पैटुला या चम्मच
- सामग्री को मिलाने के लिए एक कटोरा
- अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल

चरण दर चरण

1. मांस तैयार करना:
- उबले हुए चिकन के स्तन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि वे बहुत छोटे न हों, ताकि उनकी बनावट बनी रहे, लेकिन बहुत बड़े भी न हों, ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मांस के टुकड़े आटे में लिपटे जाएंगे, जिससे एक कुरकुरी बनावट जुड़ जाएगी।

2. आटा तैयार करना:
- एक कटोरे में, अंडों को एक कांटा से फेंटें और नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और अच्छे से मिलाएं।
- आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जो पैनकेक के आटे के समान हो, लेकिन थोड़ा अधिक गाढ़ा हो।
- यदि आटा बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं, लेकिन इसे बहुत पतला न करें।

3. सामग्रियों को मिलाना:
- उबले हुए चिकन के टुकड़ों को तैयार आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर मांस का टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ है।

4. तलना:
- एक गहरी कढ़ाई में, तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है इससे पहले कि आप मिश्रण डालें। यह जांचने का एक सरल तरीका है कि तेल तैयार है या नहीं, एक बूँद आटा डालें; अगर यह सतह पर उठता है और बुलबुले बनाना शुरू करता है, तो यह मांस डालने का समय है।
- एक चम्मच की मदद से, चिकन और आटे के मिश्रण के भाग निकालें और गर्म तेल में तलने के लिए छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि कढ़ाई को बहुत अधिक न भरें, ताकि समान रूप से तला जा सके।
- प्रत्येक भाग को लगभग 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

5. अतिरिक्त तेल को सोखना:
- एक बार जब श्निट्ज़ेल तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक स्पैटुला के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

सेवा के सुझाव
मैं आपको कटा हुआ श्निट्ज़ेल को ताजे सब्जियों के सलाद या क्रीमी आलू के प्यूरी के साथ परोसने की सलाह देता हूं। एक कटोरी त्ज़त्ज़िकी सॉस या मसालेदार मेयोनेज़ इस व्यंजन को एक स्वादिष्ट स्पर्श दे सकते हैं। इसके अलावा, तले हुए आलू या भुने हुए आलू का साइड डिश बिल्कुल सही हो सकता है!

उपयोगी सुझाव
- सामग्री: हमेशा ताजा चिकन या उबले हुए चिकन के बचे हुए हिस्से का उपयोग करें। सब्जियों के साथ उबला हुआ चिकन एक सूक्ष्म और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।
- तेल: बहुत ठंडा तेल श्निट्ज़ेल को अधिक तेल सोखने का कारण बनेगा, जबकि बहुत गर्म तेल उन्हें समान रूप से पकाने से पहले जला देगा। तलने के दौरान तापमान को समायोजित करें।
- विविधताएँ: आप आटे में लहसुन पाउडर, पेपरिका या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़कर स्वाद बढ़ा सकते हैं। आप सूअर का मांस या टर्की के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा चिकन से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अंडे आवश्यक पोषक तत्वों जैसे बी और डी विटामिन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, एक कटे हुए श्निट्ज़ेल की एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
- हाँ, आप सूअर का मांस या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
2. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
- आप श्निट्ज़ेल को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। कुरकुरा बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गर्म करें।
3. इस व्यंजन के साथ अन्य कौन से सॉस अच्छे हैं?
- लहसुन मेयोनेज़ या डिल योगर्ट सॉस बेहतरीन विकल्प हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह कटा हुआ श्निट्ज़ेल का नुस्खा आपको मुस्कान लाएगा और आपके पसंदीदा भोजन में से एक बन जाएगा! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा की अपनी कहानी होती है - इसलिए हर व्यंजन में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने से न हिचकिचाएं! बोन एपेटिट!