Cubetti di Pollo con Carota (Huluobo Chaojiding)

1. Si inizia pulendo il petto di pollo dai tendini, assicurandosi di ottenere solo carne pulita e succosa. Una volta completato questo passaggio, tagliare la carne a cubetti di quasi un centimetro, facendo attenzione a che siano di dimensioni uniformi per cuocere in modo uniforme. Questi cubetti vengono messi in una ciotolina, dove aggiungeremo amido, vino da tavola, 2 ml di salsa di soia e 5 ml di olio. Mescolare bene affinché tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente e la carne sia uniformemente ricoperta, ottenendo così una consistenza più tenera dopo la frittura.

2. Passiamo ora alla carota, che laviamo e sbucciamo. Poi, tagliamo la carota a cubetti delle stesse dimensioni del pollo, per garantire una cottura uniforme. Questi cubetti aggiungeranno non solo un sapore dolce, ma anche un tocco di colore al nostro piatto.

3. Il passaggio successivo prevede di tagliare il porro, lo zenzero e l'aglio. Il porro porterà un sapore delicato, mentre lo zenzero e l'aglio introdurranno una nota piccante e profonda, completando così la palette di sapori.

4. Iniziamo a riscaldare una padella adatta, alla quale aggiungeremo una quantità adeguata di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungiamo i cubetti di carota e li friggiamo a fuoco basso-medio fino a quando non diventano leggermente più teneri. Questo processo richiederà alcuni minuti, dopodiché toglieremo le carote in una ciotolina.

5. Torniamo alla padella, dove aggiungiamo una quantità leggermente maggiore di olio. Una volta che l'olio è caldo, mettiamo le fette di porro, zenzero e aglio. Questi verranno fritti a fuoco basso, e l'aroma comincerà a riempire la nostra cucina, creando un'atmosfera irresistibile.

6. Una volta che gli aromi si sono liberati, aggiungiamo i cubetti di pollo nella padella e li mescoliamo rapidamente a fuoco medio. Quando la carne cambia colore, diventando più chiara, è il momento di introdurre il ketchup, la salsa di soia e lo zucchero, mescolandoli bene per ottenere una salsa uniforme e deliziosa.

7. Infine, aggiungiamo i cubetti di carota fritti e un pizzico di sale. Mescoliamo tutto con attenzione, e il nostro piatto è quasi pronto. L'aroma combinato degli ingredienti sarà semplicemente irresistibile.

Consigli utili: 1. Se lo desideri, il petto di pollo può essere sostituito con cosce di pollo, che sono più succose. 2. L'amido e l'olio aggiunti alla carne contribuiranno a una consistenza più tenera. 3. Se sei un amante dei pomodori, non esitare ad aggiungere una maggiore quantità di ketchup. 4. Mangiare carote è benefico per la salute, aiutando a prevenire il cancro grazie all'elevato contenuto di carotene. Questo viene assorbito meglio in presenza di grassi, quindi friggere le carote in olio è un'ottima scelta.