Schnitzel picado

Bife à milanesa 'picado' - Uma deliciosa reinterpretacão do clássico bife à milanesa, cheia de sabor e fácil de preparar!

Tempo total: 40 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Eu te convido a descobrir uma receita simples, mas cheia de gosto: o bife à milanesa 'picado'. Esta receita é perfeita para aqueles dias em que você deseja algo rápido, mas delicioso. Vamos começar!

Uma breve história
O bife à milanesa tem raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas, mas a versão 'picada' adiciona um toque de originalidade. Esta receita é ideal para usar sobras de carne cozida, transformando-as em uma refeição reconfortante e apetitosa.

Ingredientes
- 1 peito de frango, cozido (preferencialmente em água levemente salgada ou com legumes, para um sabor extra)
- 1-2 ovos grandes (dependendo da quantidade de carne)
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Farinha (o suficiente para obter uma massa consistente)
- 2-3 colheres de sopa de água (para afinar a massa)
- Óleo para fritar (escolha um óleo com alto ponto de fumaça, como óleo de girassol ou óleo de amendoim)

Utensílios necessários
- Uma frigideira funda
- Uma espátula ou colher para misturar
- Uma tigela para misturar os ingredientes
- Toalhas de papel para escorrer o excesso de óleo

Passo a passo

1. Preparando a carne:
- Comece picando o peito de frango cozido em cubos de tamanho médio. Certifique-se de que não estão muito pequenos, para que mantenham a textura, mas também não muito grandes, para que fritem uniformemente. Esta etapa é crucial, pois os cubos de carne serão envoltos na massa, adicionando uma textura crocante.

2. Preparando a massa:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo junto com o sal. Adicione gradualmente a água e misture bem.
- Comece a incorporar a farinha aos poucos, até obter uma composição homogênea, semelhante à massa de panqueca, mas um pouco mais densa.
- Se a massa ficar muito grossa, você pode adicionar um pouco de água, mas cuidado para não afinar demais.

3. Juntando os ingredientes:
- Adicione os cubos de frango cozido à massa preparada e misture bem, garantindo que cada pedaço de carne esteja uniformemente coberto.

4. Fritando:
- Em uma frigideira funda, aqueça o óleo. Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de adicionar a mistura. Uma maneira simples de verificar se o óleo está pronto é jogar uma gota da massa; se subir à superfície e começar a formar bolhas, é hora de adicionar a carne.
- Com uma colher, pegue porções da mistura de frango e massa e deixe fritar no óleo quente. Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira, para permitir uma fritura uniforme.
- Frite cada porção por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.

5. Escorrendo o excesso de óleo:
- Assim que os bifes estiverem prontos, retire-os com uma espátula e coloque-os sobre toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.

Sugestões de serviço
Recomendo servir o bife à milanesa 'picado' acompanhado de uma salada fresca de legumes ou um purê de batatas cremoso. Uma porção de molho tzatziki ou uma maionese picante pode adicionar um toque delicioso a este prato. Além disso, uma porção de batatas fritas ou batatas assadas pode complementar perfeitamente!

Dicas úteis
- Ingredientes: Sempre use frango fresco ou sobras de frango cozido. O frango cozido com legumes adiciona um sabor sutil e saboroso.
- Óleo: Óleo muito frio fará com que os bifes absorvam mais óleo, enquanto o muito quente os queimará antes de serem cozidos uniformemente. Regule a temperatura durante a fritura.
- Variações: Você pode adicionar especiarias à massa, como alho em pó, páprica ou ervas, para dar um sabor extra. Você também pode experimentar com carne de porco ou peru.

Benefícios nutricionais
Esta receita é uma excelente fonte de proteínas provenientes do frango, e os ovos adicionam nutrientes essenciais, como as vitaminas B e D. Além disso, uma porção de bife à milanesa 'picado' tem cerca de 300-400 calorias, dependendo do óleo utilizado e do tamanho da porção.

Perguntas frequentes
1. Posso usar carne de outro tipo?
- Sim, você pode usar carne de porco ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.
2. Como posso armazenar as sobras?
- Você pode armazenar os bifes em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça-os no forno para mantê-los crocantes.
3. Quais outros molhos combinam com este prato?
- O molho de maionese com alho ou um molho de iogurte com endro são excelentes escolhas.

Espero que esta receita de bife à milanesa 'picado' traga um sorriso ao seu rosto e se torne parte das suas refeições favoritas! Cozinhar é uma arte, e cada receita tem sua história - então não hesite em deixar sua marca pessoal em cada prato! Bom apetite!