Schnitzel haché

Schnitzel "haché" - Une délicieuse réinterprétation du schnitzel classique, pleine de saveur et facile à préparer !

Temps total : 40 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Je vous invite à découvrir une recette simple mais pleine de goût : le schnitzel "haché". Cette recette est parfaite pour les jours où vous souhaitez quelque chose de rapide mais délicieux. Commençons !

Une brève histoire
Le schnitzel a des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures, mais la version "hachée" ajoute une touche d'originalité. Cette recette est idéale pour utiliser les restes de viande bouillie, les transformant en un plat réconfortant et appétissant.

Ingrédients
- 1 poitrine de poulet, bouillie (de préférence dans de l'eau légèrement salée ou avec des légumes pour un goût supplémentaire)
- 1-2 gros œufs (selon la quantité de viande)
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Farine (quantité nécessaire pour obtenir une pâte consistante)
- 2-3 cuillères à soupe d'eau (pour éclaircir la pâte)
- Huile pour la friture (choisissez une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide)

Ustensiles nécessaires
- Une poêle profonde
- Une spatule ou une cuillère pour mélanger
- Un bol pour mélanger les ingrédients
- Essuie-tout pour égoutter l'excès d'huile

Étape par étape

1. Préparation de la viande :
- Commencez par couper la poitrine de poulet bouillie en cubes de taille moyenne. Assurez-vous qu'ils ne sont pas trop petits pour conserver leur texture, mais pas trop grands pour cuire uniformément. Cette étape est cruciale, car les cubes de viande seront enrobés de pâte, ajoutant une texture croustillante.

2. Préparation de la pâte :
- Dans un bol, battez les œufs avec une fourchette et le sel. Ajoutez progressivement l'eau et mélangez bien.
- Commencez à incorporer la farine petit à petit jusqu'à obtenir un mélange homogène, semblable à une pâte à crêpes, mais un peu plus épaisse.
- Si la pâte devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau, mais faites attention à ne pas la rendre trop liquide.

3. Combinaison des ingrédients :
- Ajoutez les cubes de poulet bouilli à la pâte préparée et mélangez bien, en vous assurant que chaque morceau de viande est uniformément enrobé.

4. Friture :
- Dans une poêle profonde, chauffez l'huile. Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter le mélange. Une façon simple de vérifier si l'huile est prête est de laisser tomber un peu de pâte ; si elle remonte à la surface et commence à bouillonner, il est temps d'ajouter la viande.
- À l'aide d'une cuillère, prenez des portions du mélange de poulet et de pâte et laissez-les frémir dans l'huile chaude. Assurez-vous de ne pas trop remplir la poêle pour permettre une cuisson uniforme.
- Faites frémir chaque portion pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5. Égoutter l'excès d'huile :
- Une fois que les schnitzels sont prêts, retirez-les avec une spatule et placez-les sur des essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Suggestions de service
Je vous recommande de servir le schnitzel "haché" avec une salade fraîche de légumes ou une purée de pommes de terre crémeuse. Une portion de sauce tzatziki ou de mayonnaise épicée peut ajouter une touche délicieuse à ce plat. De plus, un accompagnement de frites ou de pommes de terre au four peut parfaitement s'accorder !

Conseils utiles
- Ingrédients : Utilisez toujours de la viande de poulet fraîche ou des restes de poulet bouilli. Le poulet bouilli avec des légumes ajoute une saveur subtile et savoureuse.
- Huile : Une huile trop froide fera que les schnitzels absorberont plus d'huile, tandis qu'une huile trop chaude les brûlera avant qu'ils ne soient cuits uniformément. Ajustez la température pendant la friture.
- Variations : Vous pouvez ajouter des épices comme de l'ail en poudre, du paprika ou des herbes à la pâte pour donner plus de goût. Vous pouvez également expérimenter avec de la viande de porc ou de dinde.

Bienfaits nutritionnels
Cette recette est une excellente source de protéines provenant de la viande de poulet, et les œufs ajoutent des nutriments essentiels tels que les vitamines B et D. De plus, une portion de schnitzel "haché" contient environ 300-400 calories, selon l'huile utilisée et la taille de la portion.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la viande d'un autre type ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la viande de porc ou de dinde, mais le temps de cuisson peut varier.
2. Comment puis-je conserver les restes ?
- Vous pouvez conserver les schnitzels dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four pour les garder croustillants.
3. Quelles autres sauces vont bien avec ce plat ?
- La mayonnaise à l'ail ou une sauce au yaourt avec de l'aneth sont d'excellents choix.

J'espère que cette recette de schnitzel "haché" vous fera sourire et deviendra l'un de vos plats préférés ! Cuisiner est un art, et chaque recette a son histoire - alors n'hésitez pas à mettre votre touche personnelle dans chaque plat ! Bon appétit !