Doğranmış şnitzel

Kıyma 'şnitzel' - Klasik şnitzelin lezzet dolu ve kolayca hazırlanan bir yeniden yorumu!

Toplam süre: 40 dakika
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Hızlı ama lezzetli bir şey istediğiniz günler için mükemmel olan kıyma 'şnitzel' tarifini keşfetmenizi öneriyorum. Hadi başlayalım!

Kısa bir tarih
Şnitzel, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir, ancak 'kıyma' versiyonu orijinallik katmaktadır. Bu tarif, haşlanmış et artıkları kullanmak için idealdir ve onları sıcak ve iştah açıcı bir öğüne dönüştürür.

Malzemeler
- 1 haşlanmış tavuk göğsü (tercihen hafif tuzlu su veya sebzelerle haşlanmış, ekstra lezzet için)
- 1-2 büyük yumurta (et miktarına bağlı olarak)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya damak tadına göre)
- Un (kıvamlı bir hamur elde etmek için yeterince)
- 2-3 yemek kaşığı su (hamuru inceltmek için)
- Kızartmak için yağ (yüksek duman noktasına sahip bir yağ seçin, örneğin ayçiçeği yağı veya fıstık yağı)

Gerekli aletler
- Derin bir tava
- Karıştırmak için bir spatula veya kaşık
- Malzemeleri karıştırmak için bir kâse
- Fazla yağı süzmek için kağıt havlular

Adım adım

1. Etin hazırlanması:
- Haşlanmış tavuk göğsünü orta boy küpler halinde doğrayarak başlayın. Küplerin çok küçük olmamasına dikkat edin, böylece dokusunu korur, ama çok büyük de olmamalı, böylece eşit pişer. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü et küpleri hamura bulanacak ve çıtır bir doku ekleyecektir.

2. Hamurun hazırlanması:
- Bir kasede yumurtaları tuz ile birlikte çırpın. Su ekleyerek iyice karıştırın.
- Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamur kıvamına gelene kadar, ama biraz daha yoğun olmalıdır.
- Hamur çok koyu olursa, biraz su ekleyebilirsiniz, ama fazla inceltmemeye dikkat edin.

3. Malzemelerin birleştirilmesi:
- Hazırlanan hamura haşlanmış tavuk küplerini ekleyin ve her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olun.

4. Kızartma:
- Derin bir tavada yağı ısıtın. Karışımı eklemeden önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Yağın hazır olup olmadığını kontrol etmenin basit bir yolu, hamurdan bir damla atmak; yüzeye çıkıp kabarcıklar oluşmaya başlarsa, et eklemek için zamanı gelmiştir.
- Bir kaşık yardımıyla tavuk ve hamur karışımından porsiyonlar alıp sıcak yağda kızartın. Tavayı fazla doldurmamaya dikkat edin, böylece eşit pişirme sağlar.
- Her porsiyonu her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

5. Fazla yağın süzülmesi:
- Şnitzeller hazır olduğunda, spatula ile çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine yerleştirin.

Servis önerileri
Kıyma 'şnitzeli' taze sebze salatası veya kremalı patates püresi ile servis etmenizi öneririm. Bir porsiyon tzatziki sosu veya baharatlı mayonez bu yemeğe lezzet katabilir. Ayrıca, kızartılmış patates veya fırında patates mükemmel bir eşlik edebilir!

Faydalı ipuçları
- Malzemeler: Her zaman taze tavuk veya haşlanmış tavuk artıkları kullanın. Haşlanmış tavuk, sebzelerle birlikte daha ince ve lezzetli bir aroma katar.
- Yağ: Yağ çok soğuk olursa, şnitzeller daha fazla yağ çeker, çok sıcak olursa da eşit şekilde pişmeden yanar. Kızartma sırasında sıcaklığı ayarlayın.
- Varyasyonlar: Hamura sarımsak tozu, paprika veya otlar gibi baharatlar ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, domuz veya hindi eti ile denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu tarif, tavuk eti ile mükemmel bir protein kaynağıdır ve yumurtalar, B ve D vitaminleri gibi temel besin maddelerini ekler. Ayrıca, kıyma 'şnitzeli' bir porsiyonu yaklaşık 300-400 kalori içerir, kullanılan yağa ve porsiyonun boyutuna bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular
1. Farklı bir et türü kullanabilir miyim?
- Evet, domuz veya hindi eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi farklılık gösterebilir.
2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
- Şnitzelleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kızartmalarını korumak için fırında ısıtın.
3. Bu yemeğe hangi soslar uyum sağlar?
- Sarımsaklı mayonez sosu veya dereotlu yoğurt sosu mükemmel seçimlerdir.

Umarım bu kıyma 'şnitzel' tarifi yüzünüzde bir gülümseme oluşturur ve favori yemeklerinizden biri haline gelir! Yemek yapmak bir sanattır ve her tarifin bir hikayesi vardır - bu yüzden her yemeğe kişisel dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!