Torta Ambasciatore

Torta Ambasciatore – Una Delizia con una Storia

Oggi vi invito a scoprire la ricetta di una torta davvero speciale – la Torta Ambasciatore. Questa è un'ottima scelta per qualsiasi occasione, con un sapore ricco e una consistenza vellutata che delizierà tutti gli amanti dei dolci. La sua storia inizia con Vladut, che ha avuto l'ispirazione di creare questa delizia e l'ha presentata con orgoglio su Antena 1. Pertanto, avventuriamoci nella preparazione di questa torta deliziosa!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

Per la base:
- 7 uova
- 7 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 7 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 bustina di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Per la crema:
- 1 litro di latte
- 8 uova
- 10 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di farina
- 2 bustine di vaniglia
- 1/2 panetto di burro (circa 100 g)
- 1 tavoletta di cioccolato bianco (circa 100 g)

Per lo sciroppo:
- 200 g di zucchero caramellato
- 500 ml di tè nero concentrato (o acqua calda con una bustina di tè nero)
- 100 ml di rum (opzionale, per un sapore più intenso)

Preparazione:

1. Preparazione della base:
Iniziamo preparando la base. Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli. È importante che la ciotola in cui sbatterete gli albumi sia completamente pulita e asciutta per ottenere una schiuma perfetta. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa cremoso e chiaro.

Aggiungete la farina, il pangrattato, il lievito e la vaniglia. Mescolate delicatamente per combinare gli ingredienti. In un'altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma. Incorporate con cura gli albumi nel composto di tuorli, mescolando delicatamente dal fondo della ciotola per mantenere l'aria negli albumi.

Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti, o fino a quando la base diventa dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Consigli utili per la base: Assicuratevi che la base sia completamente raffreddata prima di aggiungere la crema. Inoltre, il pangrattato nella base assorbe molto bene lo sciroppo, quindi non esitate a usare più sciroppo per un sapore più intenso.

2. Preparazione della crema:
In una pentola, portate a ebollizione 800 ml di latte. In una ciotola separata, mescolate i tuorli con lo zucchero, la farina e il resto del latte. Quando il latte bolle, aggiungete il composto di uova e farina, mescolando continuamente per evitare grumi. Fate cuocere la crema per 5-6 minuti, fino a quando non si addensa e diventa liscia.

Una volta che la crema si è raffreddata, montate gli albumi e incorporateli delicatamente nella crema raffreddata. Aggiungete il cioccolato bianco fuso e il burro a cubetti, mescolando delicatamente per ottenere un composto vellutato.

3. Preparazione dello sciroppo:
In una casseruola, caramellate lo zucchero fino a quando diventa dorato. Aggiungete il tè nero concentrato (o acqua calda) e il rum, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Lasciate raffreddare leggermente lo sciroppo.

4. Assemblaggio della torta:
Dopo che la base si è raffreddata, posizionatela in una teglia alta. Inzuppate generosamente la base con lo sciroppo preparato, lasciandola assorbire bene i sapori. Versate la crema sopra la base, livellandola con una spatola.

Per una finitura spettacolare, aggiungete uno strato spesso di panna montata (circa 2 cm) sopra la crema e decorate con scaglie di cioccolato o cioccolato grattugiato.

5. Servizio:
Lasciate raffreddare la torta per alcune ore, preferibilmente durante la notte, per consentire ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Tagliate la torta a porzioni e servitela con tè nero o caffè aromatizzato. La Torta Ambasciatore è un'ottima scelta per occasioni speciali o semplicemente per viziare i vostri cari.

Informazioni nutrizionali:
Questa torta è ricca di proteine grazie alle uova e contiene calcio dal latte, rendendola una scelta più nutriente rispetto a molti altri dessert. Una porzione di Torta Ambasciatore contiene circa 300 calorie, ma il valore può variare a seconda degli ingredienti esatti e delle porzioni servite.

Possibili variazioni:
Se desiderate sperimentare, potete provare a sostituire il cioccolato bianco con cioccolato fondente o aggiungere frutta fresca sopra, come fragole o lamponi, per un tocco di freschezza. Inoltre, per una versione più leggera, potete utilizzare panna montata a base di panna acida invece della panna montata comprata.

Domande frequenti:
1. Posso usare uova di anatra invece di uova di gallina?
Anche se è possibile, il gusto e la consistenza possono variare. Le uova di anatra sono più ricche, quindi regolate la quantità di zucchero.

2. Come posso rendere la torta meno dolce?
Riducete la quantità di zucchero nella crema o utilizzate cioccolato con il 70% di cacao.

3. Quali altre bevande si abbinano bene con la Torta Ambasciatore?
La ricetta si abbina meravigliosamente a un espresso, un cappuccino o un vino dolce.

Spero che vi piaccia questa torta tanto quanto a noi! La Torta Ambasciatore non è solo un dessert, ma una vera esperienza culinaria, piena di storie e momenti belli. Buon appetito!