Bolo Embaixador

Bolo Embaixador – Uma Delícia com História

Hoje convido você a descobrir a receita de um bolo realmente especial – o Bolo Embaixador. Esta é uma excelente escolha para qualquer ocasião, com um sabor rico e uma textura aveludada que encantará todos os amantes de doces. Sua história começa com Vladut, que teve a inspiração de criar esta delícia e a apresentou com orgulho na Antena 1. Portanto, vamos nos aventurar na preparação deste bolo delicioso!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a massa:
- 7 ovos
- 7 colheres de açúcar
- 2 colheres de farinha
- 7 colheres de farinha de rosca
- 1 colher de fermento em pó
- 1 pacote de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)

Para o creme:
- 1 litro de leite
- 8 ovos
- 10 colheres de açúcar
- 8 colheres de farinha
- 2 pacotes de baunilha
- 1/2 pacote de manteiga (cerca de 100 g)
- 1 tablete de chocolate branco (cerca de 100 g)

Para a calda:
- 200 g de açúcar caramelizado
- 500 ml de chá preto concentrado (ou água quente com um saquinho de chá preto)
- 100 ml de rum (opcional, para um sabor mais intenso)

Preparo:

1. Preparando a massa:
Começamos preparando a massa. Quebre os ovos e separe as claras das gemas. É importante que a tigela em que você vai bater as claras esteja completamente limpa e seca para obter uma espuma perfeita. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique cremosa e clara.

Adicione a farinha, a farinha de rosca, o fermento em pó e a baunilha. Misture delicadamente para combinar os ingredientes. Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore cuidadosamente as claras à mistura de gemas, mexendo suavemente de baixo para cima, para manter o ar nas claras.

Despeje a mistura em uma forma untada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que a massa fique dourada e um palito inserido no meio saia limpo.

Dicas úteis para a massa: Certifique-se de que a massa esteja completamente fria antes de adicionar o creme. Além disso, a farinha de rosca na massa absorve muito bem a calda, então não hesite em usar mais calda para um sabor mais intenso.

2. Preparando o creme:
Em uma panela, leve 800 ml de leite para ferver. Em uma tigela separada, misture as gemas com o açúcar, a farinha e o restante do leite. Quando o leite ferver, adicione a mistura de ovos e farinha, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe o creme por 5-6 minutos, até que ele engrosse e fique homogêneo.

Assim que o creme esfriar, bata as claras em neve e incorpore-as cuidadosamente ao creme resfriado. Adicione o chocolate branco derretido e a manteiga cortada em cubos, mexendo delicadamente para obter uma mistura aveludada.

3. Preparando a calda:
Em uma panela, caramelize o açúcar até que fique dourado. Adicione o chá preto concentrado (ou água quente) e o rum, mexendo continuamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe a calda esfriar um pouco.

4. Montagem do bolo:
Depois que a massa esfriar, coloque-a em uma forma alta. Regue generosamente a massa com a calda preparada, deixando-a absorver bem os sabores. Despeje o creme sobre a massa, alisando com uma espátula.

Para um acabamento espetacular, adicione uma camada grossa de chantilly (cerca de 2 cm) sobre o creme e decore com raspas de chocolate ou chocolate ralado.

5. Servindo:
Deixe o bolo na geladeira por algumas horas, de preferência durante a noite, para permitir que os sabores se misturem perfeitamente. Corte o bolo em porções e sirva-o com chá preto ou um café aromático. O Bolo Embaixador é uma excelente escolha para ocasiões especiais ou simplesmente para mimar seus entes queridos.

Informações nutricionais:
Este bolo é rico em proteínas devido aos ovos e contém cálcio do leite, tornando-o uma escolha mais nutritiva em comparação com muitos outros doces. Uma porção do Bolo Embaixador contém cerca de 300 calorias, mas esse valor pode variar dependendo dos ingredientes exatos e das porções servidas.

Possíveis variações:
Se você quiser experimentar, pode tentar substituir o chocolate branco por chocolate amargo ou adicionar frutas frescas por cima, como morangos ou framboesas, para um toque de frescor. Além disso, para uma versão mais leve, você pode usar chantilly feito com creme de leite em vez de chantilly comprado.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar ovos de pato em vez de ovos de galinha?
Embora seja possível, o sabor e a textura podem variar. Os ovos de pato são mais ricos, então ajuste a quantidade de açúcar.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar no creme ou use chocolate com 70% de cacau.

3. Que outras bebidas combinam com o Bolo Embaixador?
A receita combina perfeitamente com um espresso, um cappuccino ou um vinho doce.

Espero que você goste deste bolo tanto quanto nós! O Bolo Embaixador não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária, cheia de histórias e momentos bonitos. Bom apetite!