Prajitura Ambasador

Prajitura Ambasador – O Delicatesă cu Poveste

Astăzi vă invit să descoperiți rețeta unei prăjituri cu adevărat speciale – Prajitura Ambasador. Aceasta este o alegere excelentă pentru orice ocazie, având un gust bogat și o textură catifelată, care va încânta toți iubitorii de deserturi. Povestea sa începe cu Vladut, care a avut inspirația de a crea acest deliciu și l-a prezentat cu mândrie la Antena 1. Prin urmare, haideți să ne aventurăm în prepararea acestei prăjituri delicioase!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru blat:
- 7 ouă
- 7 linguri de zahăr
- 2 linguri de făină
- 7 linguri de pesmet
- 1 praf de copt
- 1 plic de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)

Pentru cremă:
- 1 litru de lapte
- 8 ouă
- 10 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
- 2 plicuri de vanilie
- 1/2 pachet de unt (aproximativ 100 g)
- 1 tabletă de ciocolată albă (aproximativ 100 g)

Pentru sirop:
- 200 g zahăr caramelizat
- 500 ml ceai negru concentrat (sau apă fierbinte cu un plic de ceai negru)
- 100 ml rom (opțional, pentru un gust mai intens)

Preparare:

1. Prepararea blatului:
Începem cu pregătirea blatului. Spargeți ouăle și separați albușurile de gălbenușuri. Este important ca bolul în care veți bate albușurile să fie complet curat și uscat pentru a obține o spumă perfectă. Într-un bol, frecați gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine cremos și palid.

Adăugați făina, pesmetul, praful de copt și vanilia. Amestecați ușor pentru a combina ingredientele. Într-un alt bol, bateți albușurile spumă, până devin ferme. Încorporați cu grijă albușurile în compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor de la baza bolului, astfel încât să păstrați aerul din albușuri.

Turnați compoziția într-o tavă de aragaz tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40 de minute, sau până când blatul devine aurit și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Sfaturi utile pentru blat: Asigurați-vă că blatul este răcit complet înainte de a adăuga crema. De asemenea, pesmetul din blat absoarbe foarte bine siropul, așa că nu ezitați să utilizați mai mult sirop pentru un gust mai intens.

2. Prepararea cremei:
Într-o oală, aduceți 800 ml de lapte la fierbere. Într-un bol separat, amestecați gălbenușurile cu zahărul, făina și restul de lapte. Când laptele fierbe, adăugați compoziția de ouă și făină, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbeți crema timp de 5-6 minute, până când aceasta se îngroașă și devine uniformă.

Odată ce crema s-a răcit, bateți albușurile spumă și încorporați-le cu grijă în crema răcită. Adăugați ciocolata albă topită și untul tăiat cubulețe, amestecând ușor pentru a obține o compoziție catifelată.

3. Prepararea siropului:
Într-o cratiță, caramelizați zahărul până devine auriu. Adăugați ceaiul negru concentrat (sau apă fierbinte) și romul, amestecând continuu până când zahărul este complet dizolvat. Lăsați siropul să se răcească puțin.

4. Asamblarea prăjiturii:
După ce blatul s-a răcit, așezați-l într-o tavă înaltă. Insiropează blatul generos cu siropul preparat, lăsându-l să absoarbă bine aromele. Turnați crema peste blat, uniformizându-o cu o spatulă.

Pentru un finish spectaculos, adăugați un strat gros de frișcă (aproximativ 2 cm) deasupra cremei și decorați cu fulgi de ciocolată sau ciocolată rasă.

5. Servire:
Lăsați prăjitura la rece pentru câteva ore, de preferat peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine perfect. Taie prăjitura în porții și servește-o cu un ceai negru sau o cafea aromată. Prajitura Ambasador este o alegere excelentă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a răsfăța pe cei dragi.

Informații nutriționale:
Această prăjitură este bogată în proteine datorită ouălor și conține calciu din lapte, făcând-o o alegere mai nutritivă în comparație cu multe alte deserturi. O porție de Prajitura Ambasador conține aproximativ 300 de calorii, însă valoarea poate varia în funcție de ingredientele exacte și porțiile servite.

Variații posibile:
Dacă doriți să experimentați, puteți încerca să înlocuiți ciocolata albă cu ciocolată neagră sau să adăugați fructe proaspete deasupra, cum ar fi căpșuni sau zmeură, pentru o notă de prospețime. De asemenea, pentru o variantă mai ușoară, puteți utiliza frișcă bătută din smântână în loc de frișcă din comerț.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ouă de rață în loc de ouă de găină?
Deși este posibil, gustul și textura poate varia. Ouăle de rață sunt mai bogate, așa că ajustați cantitatea de zahăr.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din cremă sau folosiți ciocolată cu 70% cacao.

3. Ce alte băuturi se potrivesc cu Prajitura Ambasador?
Rețeta se potrivește de minune cu un espresso, un cappuccino sau un vin dulce.

Sper că vă veți bucura de această prăjitură la fel de mult ca și noi! Prajitura Ambasador nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară, plină de povești și momente frumoase. Bon appétit!