Torta di mele (vegana)

Torta di mele vegana - Un piacere per i sensi

La torta di mele è un dessert classico che ci ricorda i momenti in famiglia, i profumi dolci e confortanti dell'infanzia. In questa ricetta, ci proponiamo di trasformare un dessert tradizionale in una versione vegana, altrettanto deliziosa e soddisfacente. È un dessert perfetto per quei giorni in cui desideriamo qualcosa di dolce ma vogliamo mantenere una dieta vegetariana o vegana. Iniziamo la nostra avventura culinaria!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 65 minuti
Tempo totale: 85 minuti
Numero di porzioni: 10

Ingredienti:

- 11 mele medie (scegli mele dolci e profumate, come le Golden)
- 1 tazza di latte di soia (per una consistenza cremosa)
- 3/4 di tazza di zucchero (puoi regolare la quantità in base alla dolcezza delle mele)
- 1/2 tazza di olio (l'olio di girasole è ideale per questa ricetta)
- Scorza di un'arancia (aggiunge un sapore fresco)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (per rendere l'impasto soffice)
- 1 estratto di vaniglia (opzionale, ma aggiunge un meraviglioso aroma)
- 1 cucchiaio di succo di limone (per bilanciare la dolcezza)
- Circa 1 tazza e 1/4 di farina (la farina integrale è un'opzione molto sana)
- 5 cucchiai di zucchero per caramello (per dolcezza e sapore)
- 1 cucchiaio di margarina (per un extra di sapore)
- 1 bustina di zucchero vanigliato (per un tocco di vaniglia)
- Marmellata di fragole (o altra marmellata preferita per il ripieno)

Passo dopo passo:

1. Preparazione delle mele:
Inizia lavando e sbucciando le mele. Usa un coltello piccolo o uno strumento speciale per rimuovere il torsolo. Puoi scegliere di lasciare le mele intere o di tagliarle a metà, a seconda delle tue preferenze.

2. Caramelizzazione dello zucchero:
In una casseruola, aggiungi i 5 cucchiai di zucchero e caramellizzalo a fuoco basso, mescolando costantemente per evitare che bruci. Una volta che lo zucchero diventa dorato, distribuiscilo uniformemente sul fondo e sui lati della casseruola. Lascialo raffreddare leggermente.

3. Ripieno delle mele:
Posiziona le mele nella casseruola e, in ogni foro del torsolo, aggiungi un cucchiaio di marmellata. Questo ripieno darà un sapore delizioso e una consistenza interessante.

4. Aggiunta dei sapori:
In una ciotola, combina il latte di soia con lo zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungi l'olio, l'estratto di vaniglia, il succo di limone e la scorza d'arancia. Questo darà un sapore fresco e vibrante al tuo dessert.

5. Preparazione dell'impasto:
Incorpora il lievito in polvere e la farina, mescolando bene per evitare grumi. Dovresti ottenere un impasto omogeneo che sia leggermente più denso di una pastella per pancake.

6. Combinazione degli ingredienti:
Dopo 25 minuti in cui le mele sono state in forno, togli la casseruola e versa l'impasto sopra le mele. Assicurati che l'impasto copra bene le mele.

7. Cottura della torta:
Metti la casseruola nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e lascia cuocere la torta per circa 40 minuti. Controlla se è cotta usando uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta!

8. Raffreddamento e servizio:
Togli la torta dal forno e, mentre è ancora calda, capovolgila su un piatto. Questo passaggio è importante per evitare che si attacchi alla marmellata. Lasciala raffreddare completamente. Puoi servirla semplice, ma se vuoi decorarla con panna montata vegana, sembrerà ancora più appetitosa!

Consigli utili:

- Scegli mele con una consistenza soda per mantenerle bene durante la cottura.
- Puoi sostituire la marmellata di fragole con marmellata di prugne o pesche per una variante sorprendente.
- La torta di mele si abbina perfettamente a una tazza di tè alla menta o a un bicchiere di succo d'arancia appena spremuto.

Benefici nutrizionali:
Le mele sono ricche di fibre e antiossidanti, e l'uso del latte di soia fornisce un apporto di proteine vegetali. Questa torta vegana è un'opzione sana e gustosa che può essere inclusa in diverse diete.

Domande frequenti:

- Posso usare altri tipi di latte vegetale?
Sì, puoi sperimentare con latte di mandorla o di avena!

- Come posso conservare la torta?
Si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

- È possibile congelare la torta?
Sì, puoi congelarla, ma assicurati di lasciarla scongelare a temperatura ambiente prima di servirla.

Questa torta di mele vegana non è solo una ricetta semplice, ma anche un'opportunità per esplorare nuove combinazioni di sapori e consistenze. Ti consiglio di provarla e condividerla con i tuoi cari. Goditi ogni morso!