Büyükelçi Kek

Elçi Keki – Hikayesi Olan Bir Lezzet

Bugün sizi gerçekten özel bir kekin tarifini keşfetmeye davet ediyorum – Elçi Keki. Bu, zengin bir lezzete ve tüm tatlı severleri büyüleyecek kadifemsi bir dokuya sahip, her durum için mükemmel bir seçimdir. Hikayesi, bu lezzeti yaratma ilhamını bulan Vladut ile başlar ve onu gururla Antena 1'de sunar. Bu nedenle, bu lezzetli keki hazırlama maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı galeta unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)

Krema için:
- 1 litre süt
- 8 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 2 paket vanilya
- 1/2 paket tereyağı (yaklaşık 100 g)
- 1 tablet beyaz çikolata (yaklaşık 100 g)

Şerbet için:
- 200 g karamelize şeker
- 500 ml yoğun siyah çay (veya bir poşet siyah çay ile sıcak su)
- 100 ml rom (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)

Hazırlık:

1. Pandispanyanın hazırlanması:
Pandispanyayı hazırlamakla başlıyoruz. Yumurtaları kırın ve beyazları sarılardan ayırın. Beyazları çırpacağınız kâsenin tamamen temiz ve kuru olması, mükemmel bir köpük elde etmek için önemlidir. Bir kâsede, sarıları şekerle çırpın, karışım kremsi ve açık hale gelene kadar.

Un, galeta unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Başka bir kâsede, beyazları sertleşene kadar çırpın. Beyazları sarı karışıma dikkatlice katın, alt kısımdan yukarıya doğru nazikçe karıştırarak, beyazlardaki havayı koruyun.

Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar.

Pandispanya için yararlı ipuçları: Kekin krema eklemeden önce tamamen soğuduğundan emin olun. Ayrıca, pandispanyadaki galeta unu şerbeti çok iyi emdiğinden, daha yoğun bir tat için daha fazla şerbet kullanmaktan çekinmeyin.

2. Krema hazırlanması:
Bir tencerede 800 ml sütü kaynamaya getirin. Ayrı bir kâsede, sarıları şeker, un ve kalan sütle karıştırın. Süt kaynadığında, yumurta ve un karışımını ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kremayı 5-6 dakika pişirin, koyulaşana ve homojen hale gelene kadar.

Krema soğuduktan sonra, beyazları çırpın ve dikkatlice soğuyan krema ile birleştirin. Eritilmiş beyaz çikolatayı ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin, nazikçe karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.

3. Şerbet hazırlanması:
Bir tencerede şekeri karamelize edin, altın rengi alana kadar. Yoğun siyah çayı (veya sıcak suyu) ve romu ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Şerbetin biraz soğumasını bekleyin.

4. Kekin montajı:
Kek soğuduktan sonra, yüksek bir tepsiye yerleştirin. Kekin üzerine hazırlanan şerbeti cömertçe dökün, aromaların iyice emilmesini sağlayın. Krema karışımını kekin üzerine dökün, bir spatula ile düzeltin.

Gösterişli bir bitiş için, krema üzerine kalın bir tabaka (yaklaşık 2 cm) çırpılmış krema ekleyin ve çikolata parçaları veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

5. Servis:
Keki birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine izin verin. Keki dilimleyin ve siyah çay veya aromalı bir kahve ile servis edin. Elçi Keki, özel günler için mükemmel bir seçim veya sevdiklerinizi şımartmak için harika bir alternatiftir.

Besin bilgileri:
Bu kek, yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve süt sayesinde kalsiyum içerir, bu da onu birçok diğer tatlıya kıyasla daha besleyici bir seçim haline getirir. Bir dilim Elçi Keki yaklaşık 300 kalori içerir, ancak bu değer tam olarak kullanılan malzemelere ve sunulan porsiyonlara bağlı olarak değişebilir.

Olası varyasyonlar:
Denemek isterseniz, beyaz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilir veya üstüne taze meyveler ekleyebilirsiniz, örneğin çilek veya ahududu, tazelik için. Ayrıca, daha hafif bir versiyon için, hazır krema yerine ekşi krema ile yapılmış çırpılmış krema kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Ördek yumurtası kullanabilir miyim?
Mümkün olsa da, tat ve doku değişebilir. Ördek yumurtaları daha zengin olduğundan, şeker miktarını ayarlayın.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltın veya %70 kakao içeren çikolata kullanın.

3. Elçi Keki ile hangi içecekler uyumlu?
Tarif, espresso, cappuccino veya tatlı bir şarapla mükemmel bir uyum sağlar.

Umarım bu keki bizim kadar seversiniz! Elçi Keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda hikayeler ve güzel anılarla dolu gerçek bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!