Torta al cioccolato bianco con una nuvola di panna montata e fragole

Torta di Cioccolato Bianco con Nuvola di Panna Montata e Fragole

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 35-45 minuti
Numero di porzioni: 12

Chi non ama un dessert decadente che porta gioia e un tocco di raffinatezza a qualsiasi tavola? La torta di cioccolato bianco con una nuvola di panna montata e fragole è una scelta perfetta per occasioni speciali, ma anche per quei momenti semplici in cui vuoi coccolarti. Questo dessert non è solo delizioso, ma anche visivamente attraente, essendo un vero festino per gli occhi e le papille gustative!

Breve Storia

Il cioccolato bianco, sebbene non sia riconosciuto come 'vero' cioccolato a causa dell'assenza di cacao solido, offre un sapore cremoso e dolce che si sposa perfettamente con i sapori della frutta. Le torte al cioccolato bianco sono diventate popolari negli ultimi decenni, apprezzate per la loro consistenza fine e per la versatilità nella combinazione con vari ingredienti. In questa torta, le fragole portano un tocco di freschezza e un piacevole contrasto con la dolcezza del cioccolato.

Ingredienti per la Torta:

*Per l'impasto:*
- 250 g di cioccolato bianco, tritato
- 125 g di burro o margarina (raccomandiamo la margarina Rama per un sapore più leggero)
- 6 uova (2 intere e 4 albumi separati)
- 150 g di zucchero a velo, setacciato
- 2 cucchiaini di scorza di limone, grattugiata finemente

*Per la copertura:*
- 250 ml di panna liquida per montare
- 50 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 500 g di fragole, pulite e tagliate a metà o in quarti
- Zucchero a velo e scaglie di cioccolato bianco per decorare

Istruzioni di Preparazione:

1. Preparazione del forno e della teglia:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Prepara una teglia rotonda alta di 23 cm posizionando un foglio di carta da forno sul fondo. Questo passaggio aiuterà a rimuovere facilmente la torta dopo la cottura.

2. Sciogliere il cioccolato:
In una ciotola adatta, metti il cioccolato bianco tritato e scioglilo nel microonde. Mescola ogni 10 secondi per evitare che il cioccolato si bruci. Quando il cioccolato è completamente sciolto, aggiungi il burro o la margarina tritati e copri la ciotola. Lascia che il burro si sciolga nel calore del cioccolato.

3. Montare le uova:
In un'altra ciotola, sbatti le 2 uova intere insieme a 4 tuorli e 150 g di zucchero a velo fino a quando il composto diventa soffice e di colore chiaro. Poi, aggiungi il composto di cioccolato e burro fuso, mescolando bene per combinare gli ingredienti.

4. Aggiungere l'aroma di limone:
Incorpora la scorza di limone grattugiata nel composto di cioccolato, portando una nota di freschezza e aroma.

5. Montare gli albumi:
In una ciotola pulita, monta gli albumi con i restanti 150 g di zucchero a velo fino a ottenere una schiuma ferma. Questo passaggio è essenziale per dare alla torta una consistenza leggera e ariosa.

6. Incorporare gli albumi:
Aggiungi 1/3 degli albumi al composto di cioccolato e mescola delicatamente per non perdere aria. Poi, aggiungi il resto degli albumi, mescolando di nuovo con attenzione.

7. Cottura:
Versa il composto nella teglia preparata e cuoci la torta nel forno preriscaldato per 35-45 minuti, o fino a quando la parte superiore diventa dorata. Non preoccuparti se il centro della torta affonda; questo è normale e sarà coperto di panna montata.

8. Raffreddare la torta:
Una volta che la torta è pronta, lasciala raffreddare completamente nella teglia. Per estrarla, passa delicatamente un coltello lungo i bordi e sollevala dalla teglia con l'aiuto della carta da forno.

9. Preparare la crema:
In una ciotola, monta la panna liquida con 50 g di zucchero a velo fino a quando diventa leggermente ferma. Aggiungi il latte in polvere e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

10. Montare la torta:
Stendi la crema di panna sulla torta raffreddata. Disponi le fragole tagliate sopra, sistemandole con cura. Decora con scaglie di cioccolato bianco e spolvera con zucchero a velo per un aspetto elegante.

11. Servire:
Taglia la torta in fette generose e servila immediatamente! È deliziosa sia come dessert che come spuntino dolce durante il giorno. Può essere accompagnata da un tè alla frutta o da un vino spumante per un'esperienza davvero memorabile.

Consigli Pratici e Variazioni:

- Se vuoi aggiungere una nota di novità, puoi anche aggiungere un po' di succo di limone alla crema di panna per un sapore di agrumi più pronunciato.
- Per una versione più sana, puoi sostituire parte del burro con purea di avocado o yogurt greco.
- La torta può essere conservata in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. Il sapore si intensificherà e gli aromi si mescoleranno meglio.

Benefici Nutrizionali:
Questa torta è una fonte di antiossidanti grazie al cioccolato bianco, e le fragole portano le vitamine C e A, essendo anche un alleato del sistema immunitario. Tuttavia, è bene sapere che è un dessert ricco di calorie, quindi gustalo con moderazione!

Domande Frequenti:

1. Posso usare un altro tipo di cioccolato?
Sì, puoi sperimentare con cioccolato fondente o al latte, ma il sapore e la consistenza cambieranno.

2. Come posso rendere la torta meno dolce?
Puoi ridurre la quantità di zucchero nella ricetta o usare cioccolato bianco con meno zucchero.

3. È possibile fare la torta senza glutine?
Sì, assicurati di utilizzare ingredienti senza glutine, come la farina di mandorle al posto della farina normale.

4. Cosa posso usare al posto delle fragole?
Puoi usare qualsiasi altro frutto di stagione, come lamponi, mirtilli o anche pesche.

Questa torta di cioccolato bianco con nuvola di panna montata e fragole non è solo una ricetta, ma un'esperienza di gusto che ti farà tornare sempre a provarla. Non esitare a provare questa ricetta semplice ma impressionante e a condividere la gioia del delizioso culinaire con i tuoi cari!